Puoi riempire quasi tutti i prodotti. I piatti ripieni sono buoni perché puoi renderli freddi e caldi, bolliti e crudi, fritti e stufati. E la cosa principale è la carne macinata, che puoi mettere tutto ciò che è a portata di mano. Di seguito sono riportate alcune ricette per la preparazione di cibi ripieni.
Zucchine ripiene al forno
ingredienti:
- zucchine - 1 pezzo;
- forcemeat - 500 g;
- cipolla - 3 pezzi;
- formaggio duro - 200 g;
- maionese - 100 g;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai;
- erbe fresche - 1 mazzo;
- sale, pepe nero - a piacere.
preparazione
La zucchina è divisa in due parti. Rimuoviamo i semi, si ottengono due barche. Mettiamo le metà sbucciate in una teglia. Carne macinata mista a cipolle e erbe frantumate in un frullatore, aggiungere sale, pepe. La miscela risultante viene riempita con le nostre barche, il ripieno è sovrapposto in modo che sia a filo con i bordi del midollo vegetale. Il formaggio viene strofinato su una grattugia grande, aggiungiamo la maionese e il concentrato di pomodoro , mescolate il tutto fino ad ottenere una massa omogenea dello stesso colore. La miscela risultante è coperta con zucchine ripiene. Inseriamo il forno, scaldato a 180 gradi per 45 minuti. Prepariamo le zucchine tagliate a pezzi, ci stendiamo su piatti e ci sottoponiamo a un tavolo.
Calamari ripieni
ingredienti:
- calamari di carcassa - 4 pezzi;
- funghi prataioli - 300 g;
- uova - 3 pezzi;
- burro - 50 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- maionese - 200 ml;
- panna acida - 200 ml;
- farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- cipolle verdi;
- sale, pepe
preparazione
Prepariamo il calamaro, lo immergiamo in acqua fredda e puliamo l'interno di tutta la carcassa. Rimuoviamo il film e lo laviamo bene. Per il ripieno: cipolla e funghi tagliati a cubetti e passer in padella. Tritare le cipolle verdi e tritare le uova, grattugiare le uova, salare, pepare e mescolare tutto insieme bene. Le carcasse di calamaro sono farcite e fissate in modo che il contenuto rimanga all'interno. Li mettiamo in un braciere. In un piatto, mescolare la maionese e la panna acida, sale, pepe e la salsa risultante versare i calamari. Cuocere in forno ben riscaldato per 45 minuti. Dopo, rimuovi gli stuzzicadenti e taglia la nostra carcassa in boccali. Serviamo al tavolo.
Piatto di pasta ripiena
ingredienti:
- conchiglie di pasta - 200 g;
- carne macinata - 200 g;
- pomodori - 4 pezzi;
- formaggio a pasta dura - 150 g;
- vino rosso - 80 ml;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai;
- olio vegetale;
- verdi;
- sale.
preparazione
Cuciniamo la pasta fino a metà cottura. Prepariamo la salsa per il ripieno: tagliamo l'aglio, soffriggiamo nell'olio per cinque minuti, quindi lo tiriamo fuori. Pomodori abbassiamo per un minuto in acqua bollente e togliamo una pelle. Tagliamo a pezzi, friggiamo in olio vegetale, aggiungiamo verdure e vino, asciughiamo 3 minuti e aggiungiamo carne macinata, soffriggere tutti insieme per 10 minuti. Iniziamo i nostri cockleshells con salsa di carne e li aggiungiamo allo stampo. Riempire la salsa con besciamella e cospargere con formaggio grattugiato. Inseriamo il forno, scaldato a 180 gradi per 25 minuti.
Carne di maiale farcita con carne
ingredienti:
- maiale (filetto) - 1,5 kg;
- carne di maiale macinata - 500 g;
- Pepe bulgaro - 2 pezzi;
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- uovo - 2 pezzi;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- cipolla -2 pezzi;
- pomodoro - 2 pezzi;
- prezzemolo verdi - grappolo;
- Spezie (pepe fragrante, rosso, nero, sale).
preparazione
Alla carne macinata aggiungiamo spezie, pepe tritato finemente, verdure e uova, tutto è ben miscelato. Tagliare il taglio a fette sottili per fare le tasche, riempire ciascuna con carne macinata e legare la carne con dei fili. Il vassoio per la cottura è coperto con un foglio, mettiamo la carne lì, aggiungiamo le verdure affettate dall'alto, versiamo l'olio, avvolgiamo la carne in un foglio e cuociamo in forno per 45 minuti. Trascorso il tempo, togliamo il foglio e lo lasciamo in forno per altri 20 minuti, in modo che la carne sia ben cotta. Lo tagliamo e lo serviamo al tavolo.