Il filetto di pesce al cartoccio conserva la sua succosità e rimane utile a causa del fatto che la cottura al forno richiede una quantità minima di olio. Nelle ricette, discuteremo poi tutte le sottigliezze del processo di cottura e impareremo a creare un pesce ideale.
Ricetta per salmone al forno in carta stagnola
ingredienti:
- miele - 25 g;
- aceto di vino bianco - 15 ml;
- olio d'oliva - 15 ml;
- timo fresco - 4 g;
- spicchi d'aglio - 2 pezzi;
- filetto di salmone - 750 g.
preparazione
Dopo aver riscaldato il forno a 160 ° C, iniziamo a lavorare sulla marinata per i pesci. Mescolare il miele con aceto, burro, passato attraverso la stampa con aglio e timo tritato. Anche il sale con pepe viene aggiunto necessariamente. Copriamo la teglia con un doppio foglio di carta e giriamo i bordi. Versare la marinata di miele sul salmone e piegare il foglio con una busta. Mettiamo il pesce in forno per 15 minuti, apriamo la busta e serviamo il pesce con un bicchiere di vino bianco.
Bistecca di salmone in stile asiatico in carta stagnola
ingredienti:
- bistecche di salmone - 2 pezzi;
- cipolle verdi;
- zenzero grattugiato - 15 g;
- chiodi di garofano - 15 g;
- scalogno - 50 g;
- miele - 45 g;
- salsa di soia - 25 ml;
- aceto di riso - 15 ml;
- olio di sesamo - 15 ml.
preparazione
Disporre le bistecche su un foglio di carta stagnola e versare un composto di salsa di soia con miele, burro e aceto. Sulla cima del pesce stendete gli spicchi d'aglio e le fette di zenzero tagliate a metà. Dall'alto inoltre mettiamo anche una parte bianca di piume di cipolla verde. Mettere il pesce in forno preriscaldato a 180 ° C, segnare 15-20 minuti (il tempo può variare a seconda dello spessore delle bistecche), e dopo il conto alla rovescia, estrarre le buste dalla busta e servire immediatamente.
Ricetta: salmone in lamina con verdure
ingredienti:
- filetto di salmone - 4 pezzi 150 g ciascuno;
- pomodori - 200 g;
- scalogno - 50 g;
- peperone dolce - 90 g;
- mais dolce - 80 g;
- succo di limone - 40 ml;
- vino bianco secco - 80 ml;
- Origano e timo secchi - 3 g ciascuno;
- olio d'oliva - 25 ml.
preparazione
Prima di preparare il salmone al cartoccio, il filetto viene controllato per le ossa e, se necessario, le estraiamo per evitare spiacevoli sorprese durante il pasto. Il foglio è piegato a metà e diviso in 4 parti. Nella base mettiamo anelli sottili di scalogni e peperoni, poi mettiamo il filetto di pesce preparato, anche in aggiunta condito con erbe e spezie, in cima - cubetti di pomodori e chicchi di mais dolce. L'ultimo pizzico di sale, pepe, un po 'di olio d'oliva e si può piegare la busta dal foglio. Ma non correre! Lasciare uno dei bordi aperti per versarvi del vino, quindi imballarlo saldamente. Prepariamo il salmone in carta stagnola per 25 minuti a 200 ° C.
Salmone con riso al cartoccio
Immagina di essere tornato a casa dopo un estenuante allenamento in palestra o una dura giornata di lavoro, quando vuoi mangiare intensamente, cucinare la pigrizia e non puoi fare uno spuntino con i panini - uno stomaco aggravato e una coscienza che non va a dormire. Presentato? Allora guarda - la ricetta perfetta per il caso quando hai bisogno di cucinare qualcosa di leggero e nutriente.
ingredienti:
- riso bollito - 135 g;
- filetto di salmone - 250 g;
- giovani spinaci - 1 manciata;
- olio d'oliva - 15 ml;
- paprika - 4 g;
- salsa di pomodoro - 30 g.
preparazione
Forse hai ancora riso bollito dopo la cena di ieri? Quindi prendilo e mescolalo con la paprika e un paio di cucchiai di salsa di pomodoro. Mettere il riso sul doppio foglio di carta stagnola in cima, mettere una manciata di spinaci giovani e filetto di salmone in cima. L'ultimo, pre-pioviggina con olio e sale con pepe. Naturalmente, insieme a questa base, qualsiasi verdura disponibile può essere inviata alla busta. Sigillare il pesce in un foglio e metterlo in forno per un buon 20-25 minuti a 190 ° C.