Tra tutte le zuppe a base di carne, il più ricco, scuro e ricco di gusto è quello che fa di manzo. Le zuppe con brodo di carne nella loro varietà non sono inferiori a quello che si può fare sulla base del pollo e lo dimostriamo con l'aiuto delle seguenti ricette.
Zuppa di fagioli con brodo di carne
Se non sai quale zuppa può essere cucinata con brodo di carne, allora fermati unendo fagioli e carne. La combinazione di proteine vegetali e animali è ciò di cui gli atleti hanno bisogno e tutti coloro che desiderano portare il loro corpo e il loro menu su ordinazione.
ingredienti:
- carne di manzo - 480 g;
- ramoscelli di timo - 2 pezzi;
- aglio - 2 denti;
- brodo di manzo - 1,4 litri;
- patate - 370 g;
- fagioli - 740 g;
- zucca - 275 g;
- spinaci - 140 g.
preparazione
Se hai un multivarker, è conveniente lanciare tutti gli ingredienti preparati nella ciotola e selezionare la modalità appropriata per un'ora e mezza. Se il gadget della cucina non è a portata di mano, tutto ciò che devi fare sul fornello.
La sera prima della preparazione, i fagioli vengono versati con acqua. Al mattino, i fagioli vengono lavati. Manzo, dividendo in cubetti, friggere a fuoco alto, condire, aggiungere aglio e timo. Ora versa tutto il brodo e metti i fagioli e le patate. Ridurre il fuoco, cuocere legumi e verdure fino a renderli morbidi, quindi mettere la zucca, attendere che si ammorbidisca. Infine, invia gli spinaci e togli la padella dal fuoco. Deliziosa zuppa di brodo di manzo è pronta, puoi servirla subito.
Zuppa di verdure con brodo di carne
ingredienti:
- manzo - 540 g;
- scalogno - 95 g;
- aglio - 2 denti;
- Erbe provenzali - 1 cucchiaino;
- concentrato di pomodoro - 10 g;
- brodo di manzo - 1,2 litri;
- vino rosso - 65 ml;
- acqua 210 ml;
- carote - 115 g;
- patate - 115 g;
- semole di grano saraceno - 45 g;
- piselli verdi - 65 g.
preparazione
Come al solito, inizia a friggere la carne fino a formare una crosta rosolata. Quando la carne diventa dorata, aggiungere gli scalogni e le carote grattugiate con l'aglio, mescolare, mettere il concentrato di pomodoro e spruzzare il vino accanto. Lasciare evaporare il vino a metà cottura, quindi aggiungere acqua e versare il brodo di carne. Non appena il liquido arriva a ebollizione, ridurre il calore e lasciare tutto a languire a fuoco basso per circa mezz'ora, in modo che la carne sia pronta. Quindi aggiungere il grano saraceno, aggiungere patate e piselli. Cuocere tutto fino a quando le patate e il grano saraceno sono pronti. La zuppa di piselli con verdure su brodo di carne viene servita 10-15 minuti dopo la fine della cottura, in compagnia di crostini e verdure.
Zuppa di brodo di manzo con vermicelli
Siamo abituati al fatto che la zuppa di vermicelli è un mix standard, in realtà, il più vermicelli con pezzi di manzo e un set di patate, carote e cipolle. In effetti, puoi dare alle fantasie di andare oltre questa routine e preparare un semplice, ma originale e saporito zuppa piccante asiatica.
ingredienti:
- brodo di manzo - 2,8 litri;
- zenzero - 6 fette;
- vino secco (bianco) - 65 ml;
- manzo (polpa) - 1,4 kg;
- aglio - 2 teste;
- pasta dal peperoncino piccante - a piacere;
- Funghi shiitake (secchi) - 5-7 pezzi;
- stelle di anice - 4 pezzi;
- foglie di alloro - 4 pezzi;
- pomodoro (grande) - 1 pezzo;
- salsa di soia - 115 ml;
- tagliatelle di vetro.
preparazione
Dividere la carne in pezzi di dimensioni medie (un morso). Friggere la carne con un colore dorato, aggiungere aglio, anice, alloro e zenzero. L'ultimo posto una pasta di peperoncino e funghi pre-ammollati e affettati shiitake. Non appena senti l'intenso aroma di tutte le spezie aggiunte, versa il vino e metti il pomodoro a fette. Dopo un paio di minuti, aggiungere la salsa di soia e versarla sul brodo di carne. Dare al brodo di manzo la zuppa di funghi asiatici per circa 20 minuti sul fuoco, mettere gli spaghetti (la quantità - a piacere) e togliere la padella dal piatto.