Se ami i pancakes, ma non riesci a trovare la ricetta perfetta per creare prodotti ariosi e deliziosi, ti diremo come cucinare i pancake con il lievito che può essere il tuo preferito.
Ricetta per pancake di lievito
Il processo di preparazione dei pancake di lievito secondo questa ricetta è piuttosto meticoloso, ma ne vale la pena.
ingredienti:
- latte - 750 ml;
- farina - 280-300 g;
- burro - 3-4 cucchiai. cucchiai;
- uova - 2-3 pezzi;
- zucchero - 1-2 cucchiai. cucchiai;
- lievito - 20 g;
- acqua 250 ml;
- sale - 1 cucchiaino.
preparazione
In modo da ottenere un buon impasto di lievito per i pancake, l'acqua dovrebbe essere calda. Aggiungere 1 cucchiaino di zucchero, mescolare, sbriciolare il lievito e mescolare accuratamente per rendere il lievito completamente sciolto. Quindi spargere una piccola farina setacciata (1 cucchiaio) e mescolare bene. Quindi copri con un asciugamano e mettilo a fuoco.
Sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare. Separare gli scoiattoli dai tuorli, strofinare quest'ultimo con i resti di zucchero e aggiungerli al cucchiaio. Quindi inviare il sale e il burro raffreddato? mescolare tutto accuratamente. Quindi, a turno, aggiungere ½ st. farina e ½ cucchiaio. il latte. Ogni volta spargere la farina, mescolare bene l'impasto, fare lo stesso dopo aver versato il latte.
Coprire l'impasto con un asciugamano e riporlo in un luogo caldo. Dopo che sale, mescolalo e lascialo di nuovo. Quando l'impasto è adatto, aggiungere le proteine montate con sale, mescolare il tutto e lasciare lievitare.
Ora puoi iniziare a friggere i pancake. Preriscaldare la padella, scavare l'impasto della siviera, versarlo nel mezzo, distribuire uniformemente e friggere da due lati per diversi minuti.
Pancake lievito su kefir
Per coloro che preferiscono cuocere su kefir, condivideremo un modo per preparare dei pancake ai lieviti.
ingredienti:
- uova - 2 pezzi;
- kefir: 1 oggetto;
- farina - 1¼ cucchiai;
- zucchero - 2 cucchiaini.
- acqua calda - 2/3 articoli;
- lievito secco - 1 cucchiaino;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale - pizzico.
preparazione
Versare mezzo bicchiere di farina, zucchero, lievito e sale in una ciotola, versarlo nel kefir caldo e mescolare, quindi coprire la ciotola con un asciugamano e inviare a scaldare per 30 minuti. Quindi aggiungere gli albumi montati, i resti di farina e versare delicatamente nell'acqua, mescolando la massa in ogni momento.
Lascia di nuovo caldo l'impasto per 20 minuti. Quindi versare l'olio, mescolare e friggere i pancake.
Ricetta per pancake sottili di lievito
ingredienti:
- latte - 850 ml;
- sale - 1 cucchiaino;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- uovo - 2 pezzi;
- lievito fresco - 30 g;
- zucchero vanigliato - 10 g;
- burro - 50 g;
- farina - 500 g;
- olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Sminuzzare il lievito in un piatto, aggiungere un cucchiaio di zucchero e 100 ml di latte caldo e lasciare il cucchiaio nel fuoco. A questo punto nel latte rimanente versare il sale, la farina, i residui di zucchero, inviare anche le uova sbattute e lo spiedo cotto. Tutti mescolare accuratamente, coprire con un asciugamano e lasciare per un'ora per il sollevamento.
Nella pasta lievitata versare burro fuso e olio vegetale e aggiungere lo zucchero vanigliato. Mescolare bene e coprire nuovamente, lasciare riposare per circa un'ora. Successivamente, riscalda la padella e inizia a friggere i pancake. Saranno sottili e delicati.
I pancake pronti possono essere serviti con carne macinata o funghi , oppure puoi semplicemente ungerli con burro e cospargere di zucchero.
La ricetta per i pancake spessi di lievito
ingredienti:
- latte - 5 articoli;
- uova - 2 pezzi;
- lievito secco - 2 cucchiaini;
- burro - 200 g;
- farina - 2 articoli;
- zucchero - 40 g;
- sale - un pizzico;
- olio vegetale - 15 ml.
preparazione
Sciogliere il lievito in 1/3 di st. latte tiepido, aggiungere sale, zucchero, uova e mezzo burro pre-fuso, frullare ogni bene con un mixer. Quindi versare 2 cucchiai. infarinare e impastare un impasto denso, lasciarlo per 2 ore in un luogo caldo, quindi impastare ancora e lasciare per un'ora.
Portare a ebollizione il latte, versarlo immediatamente nell'impasto, mescolare bene e lasciare riposare per 30 minuti. Dopo di che, versare l'olio vegetale dell'impasto e cuocere pancake spessi su una padella ben riscaldata e oliata.