Il lombo di agnello è carne succosa e molto gustosa, che sembra eccezionale sul tavolo. Il gusto e il servizio del ristorante forniranno le nostre ricette economiche e facili da usare, tra le quali ogni fan del lombo può trovare una variante al proprio gusto.
Costoletta d'agnello alle ossa - ricetta con rosmarino e verdure
ingredienti:
- patate - 500 g;
- braciola di agnello - 2 kg;
- olio d'oliva - 2 cucchiaini;
- rosmarino - 2 rami;
- funghi - 6 pezzi;
- pomodori - 2 pezzi;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- asparagi: un grappolo;
- sciroppo d'acero - 1/4 cucchiai.
preparazione
Il forno è riscaldato fino a 180 ° С. Le patate lavate e asciugate sono disposte su una teglia da forno. Korejku (2 pezzi interi) uniamo con olio, cospargere di sale e strofinare con rosmarino. Stendere la carne sulle patate e infornare per 20 minuti. Trascorso il tempo, aggiungere i funghi, gli asparagi, i pomodori e l'aglio direttamente nella teglia. Continuiamo a cuocere per altri 5-10 minuti, finché la carne non sarà pronta.
I pezzi di agnello sono coperti con un foglio e lasciare per 10 minuti, e le verdure sono innaffiate con sciroppo d'acero e cuocere per altri 10 minuti.
Agnello tritato "Paprikash" nel forno - ricetta
Stufato a lungo a base di carne, si scioglie letteralmente in bocca. L'agnello "Paprikash" non fa eccezione. La sommossa dei sapori del piatto pronto può girare la testa anche al mangiatore più esperto.
ingredienti:
- burro - 30 g;
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- agnello tritato - 6 pezzi;
- cipolle - 2 pezzi;
- cumino - 1 cucchiaino;
- paprika - 1 1/2 cucchiaio. cucchiai;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- peperone dolce - 2 pezzi;
- concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- pomodori nel suo stesso succo - 400 g;
- brodo di carne - 375 ml;
- vino rosso - 1 oggetto;
- aceto di vino rosso - 1 1/2 cucchiaio. cucchiai;
- patate - 2 pezzi;
- prezzemolo - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Il forno è riscaldato a 170 ° C. Metà del burro sciolto e mescolato con un cucchiaio di olio d'oliva. Friggere l'agnello fino a doratura su entrambi i lati. Sul restante olio soffriggere le cipolle per circa 10 minuti, aggiungere ad esso foglie di cumino, paprica, aglio e alloro.
Mettiamo la koreika in un braciere, versiamo una miscela di brodo, vino, pomodori e passata di pomodoro, mettiamo il peperone dolce e facciamo bollire il liquido sul fornello. Dopo, spostiamo il braciere nel forno per un'ora e mezza. Trascorso il tempo, aggiungere le patate e cuocere per un'altra mezz'ora. Serviamo il piatto, spolverando di prezzemolo.
Se vuoi cucinare una costoletta d'agnello con questa ricetta in un multivark, usa la modalità "Quenching" per 2 ore.
Costolette di agnello su una griglia - ricetta
Da speciale delizioso gira la lonza di agnello sulla griglia. La tostatura veloce consente alla carne di rimanere succosa e tenera, leggermente rosata all'interno. La carne speziata esalta perfettamente la salsa di panna acida con coriandolo.
ingredienti:
- olio d'oliva - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- cumino macinato - 1 cucchiaino;
- coriandolo macinato - 1 cucchiaino;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- lombo - 12 pezzi;
- Yogurt greco - 1 oggetto;
- coriandolo fresco - 1 mazzo;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Mescolare l'olio d'oliva, il cumino macinato, il coriandolo macinato e l'aglio, quindi massaggiare la massa con un mortaio. Con la miscela fragrante ottenuta strofinare pezzi di agnello di montone e condire con sale e pepe. Lasciare la carne imbevuta di gusto e aroma in frigorifero per almeno mezz'ora. Trascorso il tempo, scaldiamo il braciere e facciamo soffriggere la carne per 2-3 minuti su entrambi i lati, se sei un fan del grado di prontezza "medio". Lasciamo riposare il montone e nel frattempo prepariamo un semplice tuffo dallo yogurt greco (o panna acida), coriandolo fresco, sale e pepe. Buon appetito!