L'orzo perlato è un prodotto alimentare di cereali integrali estremamente utile, ricavato dall'orzo mediante macinatura, ovvero rimuovendo lo strato superiore naturale. Il contenuto calorico peruviano è vicino al grano, contiene molte sostanze che sono molto preziose per il corpo umano: vitamine, proteine vegetali e minerali (composti di fosforo, magnesio, potassio e ferro). Di solito, l'orzo perlato viene utilizzato per la produzione di porridge, vari ripieni composti per piatti complessi e zuppe.
Le zuppe preparate correttamente con l'orzo perlato sono buone per la dieta.
Ti dico come cucinare zuppa di perle. Va ricordato che la barra di perle che ci viene offerta dalle reti commerciali differisce principalmente per "numeri" da 1 a 5, vale a dire per granulometria (1 e 2 sono il grano più grande, ovviamente, è preferibile per scopi culinari). Ma, in ogni caso, è meglio cucinare separatamente una zuppiera per zuppa, poiché deve essere pre-ammollata, lavata, non è una cosa rapida.
Zuppa con orzo perlato e funghi su brodo di carne - ricetta
ingredienti:
- orzo perlato - 1 bicchiere;
- carne di pollo (filetto di petto) - 400 g;
- spezie a terra (miscela di curry, per esempio);
- cipolla - 1 pz.;
- funghi prataioli - 200 g;
- polpa di cellulosa - 150 g;
- verdi (prezzemolo, coriandolo, ecc.);
- burro naturale - 30 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano.
preparazione
Da sera o ora per 3 prima della preparazione della zuppa l'orzo perlato viene versato con acqua bollente. All'ora stimata, spazziamo i cereali rigonfi con acqua fredda, li riempiamo con acqua pulita e cuociamo fino quasi a essere pronti (ci vorranno 30-40 minuti). Non abbiamo bisogno di tutto l'orzo perlato cotto, il resto è usato come contorno per un altro piatto.
Carne di pollo tagliata a strisce corte, funghi - non troppo piccoli, cipolle - anelli di quarto, polpa di zucca - cubetti piccoli.
Ben caldo in una pentola con pareti spesse o burro di casseruola (si può immediatamente prendere il burro chiarificato) e friggere leggermente insieme carne, cipolle e funghi. Durante la frittura, manipoliamo attivamente la scapola. Ridurre il calore ed estinguere entro 15 minuti (è possibile versare un po 'd'acqua se necessario).
Riempi la padella con acqua, aggiungi l'orzo perlato e la zucca, fai bollire per 8-12 minuti. Condire la zuppa con una piccola quantità di spezie, nonché aglio e verdure tritate. Se la dieta lo consente, puoi riempire la zuppa con 2 cucchiai di concentrato di pomodoro di qualità. Mettiamo la zuppa sotto il coperchio per altri 5 minuti 5.
Per una zuppa di perle con carne è bene servire pane integrale, pane o crostini fatti in casa . Puoi servire la panna acida in una ciotola separata.
Rassolnik di zuppa di perle - ricetta
ingredienti:
- orzo perlato - 4 cucchiai. cucchiai;
- montone appoggiarsi sull'osso - 1 kg;
- spezie non macinate;
- cipolla - 1 pz.;
- carote - 1 pezzo;
- patate - 3 pezzi
- verdure, comprese le cipolle fresche;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- cetrioli sottaceto - 3 pezzi (non grande);
- burro - 25 g;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Immergere l'orzo perlato in acqua bollente in una ciotola separata.
Agnello con l'aggiunta di spezie cuocere a fuoco basso per circa 1 ora e 40 minuti. Estraiamo carne, rimuoviamo dai semi, tagliamo in piccoli pezzi
Al prossimo fornello in una padella passiamo sul burro cremoso finemente carote e cipolle. Aggiungere il concentrato di pomodoro e il cetriolo sottaceto, tagliato a cubetti. Puoi ancora versare 30 ml di salamoia di cetriolo. Domani in fiamme sotto il coperchio non è più di 20 minuti. Spegnere il fuoco e aggiungere verdure tritate e aglio nella padella. Spostiamo il contenuto della padella in una casseruola e spegniamo il fuoco. Lasciamo in infusione la zuppa per circa 8 minuti, a proposito, rassolnik è un magnifico agente antipodo.