Il rafano è uno dei condimenti più popolari sulle latitudini russe. Questa pianta ha un sapore bruciante, a causa di quello che viene spesso utilizzato per cucinare i piatti, così come per il restauro del corpo, perché il suo gusto è causato da una composizione specifica che raramente si trova tra le piante.
Nel popolo russo, il rafano si riferisce quasi ai condimenti nazionali, e questo non poteva che riflettersi nel folclore popolare - tutti conoscono i molti detti e battute che sono dedicati a questo prodotto. Una tale gratitudine del popolo è sorto per una ragione: la popolarità del rafano suggerisce che le persone lo usano molto spesso nella vita di tutti i giorni per molto tempo, il che significa che la sua utilità è confermata dal tempo. Si può presumere che per i russi il rafano significhi più o meno la stessa cosa dello zenzero per il giapponese.
Il rafano appartiene alle piante erbacee perenni della famiglia dei Cavoli e cresce nella parte sud-orientale della Russia europea. Ma non i russi hanno iniziato a usare il rafano - si sa che è stato usato come medicina dagli antichi egizi.
Gli slavi rafano si diffuse nel Medioevo, e in Occidente a quel tempo non si sapeva ancora nulla. La costruzione di comunicazioni ha portato al fatto che questa pianta è stata riconosciuta in Occidente e, di conseguenza, ora viene coltivata in molti paesi del mondo.
Le proprietà curative del rafano erano apprezzate da molte persone, ma in Occidente è ancora usato principalmente in cucina per il suo gusto piccante e acuto.
Proprietà medicinali di rafano
Le proprietà utili della radice di rafano sono dovute alla ricca composizione della pianta. Contiene vitamine, macro e microelementi. Le foglie di rafano hanno proprietà benefiche meno pronunciate rispetto alla radice.
Proprietà medicinali di rafano e vitamine:
- Tiamina (vitamina B1): migliora le capacità mentali, adatta il corpo a un'ondata di ottimismo, favorisce la crescita del corpo e stimola l'appetito e migliora la circolazione sanguigna; 100 g di rafano contengono 0,08 mg.
- La riboflavina (vitamina B2) - partecipa attivamente al metabolismo, normalizza il metabolismo di grassi, carboidrati e proteine, migliora la vista e attiva anche il lavoro della vitamina B6; B2 è necessario per la sintesi di eritrociti e il normale funzionamento della funzione riproduttiva; in 100 grammi di rafano contiene 0,1 mg.
- Niacina (vitamina B3) - favorisce la respirazione dei tessuti, dilata i piccoli vasi, ha un'azione anticoagulante e migliora la microcircolazione del sangue, normalizzando così, in particolare, il lavoro del cervello; in 100 grammi di rafano contiene 0,4 mg.
- La piridossina (vitamina B6) - è coinvolta nella creazione di un materiale da costruzione per le fibre nervose, ha un effetto molto positivo sul lavoro del cervello e sulla nutrizione delle cellule con ossigeno; in 100 grammi di rafano contiene 0,7 mg.
- L'acido folico (vitamina B9) svolge un ruolo importante nel processo di emopoiesi, è necessario per la sintesi proteica e stimola il sistema nervoso; in 100 grammi di rafano contiene 37 mcg.
- La vitamina C è la principale vitamina anti-infettiva e anti-stress; 100 g di rafano contengono 10 mg;
- Vitamina E - previene la formazione di trombi, fornisce nutrimento alle cellule ed è necessaria per la rigenerazione dei tessuti; in 100 grammi di rafano contiene 0,1 mg.
Pertanto, le proprietà del rafano sono numerose, influenzano molti organi e sistemi:
- migliora la funzione del tratto digestivo;
- facilita il decorso del raffreddore;
- È efficace nell'esaurimento mentale ed emotivo;
- facilita i sintomi di reumatismo e radicolite ;
- aiuta con la gastrite con bassa acidità;
- le proprietà medicinali della radice di rafano aiutano nel trattamento dell'infiammazione dei canali urinari.
A causa delle proprietà utili del rafano, le ricette basate su di esso possono essere intese sia per uso esterno che interno.
Ad esempio, con nevralgie facciali, radicolite, reumatismi, gli impiastri sono fatti dal rizoma grattugiato di rafano.
Se usato all'interno, viene aggiunto ai piatti o mescolato con miele in proporzioni uguali, e poi spremuto il succo della miscela e bere 1 cucchiaino. 3 volte al giorno.
Controindicazioni all'uso del rafano
Il rafano non ha solo proprietà utili, ma controindicazioni. Non può essere utilizzato quando:
- con esacerbazione di malattie GIT;
- compromissione della funzionalità epatica e renale;
- la gravidanza.