Placinds con zucca - ricetta

Offriamo ricette del piatto moldavo e prepariamo deliziosi calamari con la zucca. Tradizionalmente, vengono fritti in una padella in olio, ma è anche possibile preparare un tale piatto nel forno, riducendo significativamente il suo contenuto calorico e rendendolo più dietetico e utile.

Placidi moldavi con una zucca in padella - ricetta

ingredienti:

• acqua - 320 ml;
• farina di frumento - 600-650 g;
• Burro - 220 g;
• olio vegetale - 200 ml;
• sale - 10 g;
• tuorlo d'uovo - 1 pezzo;

Per il riempimento:

• zucca - 520 g;
• zucchero di canna - 125 g.

preparazione

Da cinquanta grammi di olio vegetale, farina, sale, tuorlo d'uovo e acqua tiepida, prepariamo un impasto ripido, completamente non appiccicoso e lasciamo riposare a temperatura ambiente per trenta minuti. Quindi lo dividiamo in nove parti uguali. Sciogliere 150 g di burro, aggiungere 50 ml di olio vegetale e mescolare.

Ogni parte del test per i placinds con la zucca è disposta alternativamente su una superficie abbondantemente oliata e allungata quasi alla trasparenza, lubrificando sempre le mani nello stesso olio. Piegare gli strati sottili risultanti di pile di tre pezzi, al centro posizionare il ripieno dalla zucca grattugiata con zucchero di canna, tagliare i bordi sotto forma di travi, alzarli e premerli leggermente. Totale otteniamo tre prodotti. Friggere i placidi in una miscela di burro e olio vegetale, ponendoli inizialmente sul tegame con una cucitura rivolta verso il basso, e facendo dorare l'altro lato.

Placinds con zucca su kefir nel forno - ricetta

ingredienti:

• kefir - 420 ml;
• farina di grano tenero di altissima qualità - 480-520 g;
• burro - 120 g;
• lievito secco - 15 g;
• zucchero semolato - 50 g;
• sale - 10 g;
• uovo - 1 pezzo;
• olio vegetale - 15 ml;

Per il riempimento:

• zucca - 450 g;
• zucchero semolato - 125 g.

preparazione

In una comoda ciotola setacciamo la farina di frumento, aggiungiamo il lievito secco e mescoliamo. Quindi sciogliere in un po 'di zucchero tiepido caldo e sale, versare in un composto secco e impastare una pasta morbida e appiccicosa, aggiungendo alla fine del burro fuso in batch. Determiniamo la farina in un luogo caldo, coprendola con un asciugamano pulito. Quando il suo volume è raddoppiato, facciamo un lavaggio a mano e poi lo lasciamo tornare.

Strappiamo la palla che si è formata, delle dimensioni di una piccola mela, e la stendiamo sottilmente cosparsi di farina usando un mattarello. Su tutta la superficie distribuiamo la zucca, precedentemente pulita e passata attraverso una grattugia grande, ritirandosi dai bordi di un centimetro e mezzo, strofinando leggermente con lo zucchero e spegnendo lo strato con ripieno di involtini. Proteggiamo saldamente i bordi e ruotiamo la salsiccia risultante sotto forma di chiocciola in diverse direzioni. Prendiamo un bel pretzel a forma di "dollaro" con bordi contorti. Posiamo i piatti con una zucca su una teglia unta con olio vegetale e ne lubrificiamo la superficie con un uovo sbattuto.

Dopo trenta minuti di permanenza nel forno riscaldato a 180 gradi, i placidi diventano dorati e pronti.