La carne particolarmente deliziosa e succulenta viene cotta o cotta con panna acida. Il Kislinka e il gusto cremoso di questo prodotto caseario rendono le fibre abitualmente dure di questo tipo di carne in una creazione culinaria morbida, succosa e incredibilmente gustosa. Diverse varianti di questa combinazione di successo sono disponibili nelle seguenti ricette.
Manzo alla Stroganoff con panna acida in un multivariato
ingredienti:
- filetto di manzo - 760 g;
- cipolla - 90 g;
- panna acida - 260 g;
- farina - 40 g;
- olio raffinato - 30 ml;
- noce moscata moscata ;
- una miscela di fragranti erbe provenzali;
- sale;
- miscela macinata di peperoni.
preparazione
Il vantaggio innegabile di questo piatto è che la carne, grazie ad una specifica tecnologia di cottura, risulta essere morbida e delicata, e la panna acida conferisce una nota cremosa particolare.
Quindi, il filetto di manzo viene lavato, tagliato a fette di medie dimensioni e battuto con un martello da cucina, coprendo con un film. Ora tagliare i pezzi scheggiati in strisce oblunghe fino a un centimetro di larghezza.
Versiamo olio raffinato nel multicast, regoliamo l'apparecchio per la funzione "Frittura" o "Cottura" e disponiamo la cipolla precedentemente sbucciata e gli anelli di cipolla tritati. Gli diamo la salvezza, e poi distribuiamo la "paglia" di carne preparata e la friggiamo insieme alle cipolle fino a quando la maggior parte dei succhi non sarà evaporata.
Quindi cambiamo la modalità del dispositivo al programma "Quenching" e manteniamo il contenuto del multivark già sotto il coperchio per quaranta minuti. Dopo di che, condire il piatto con sale, noce moscata e erbe speziate provenzali, aggiungere la farina, friggere fino a quando non è color crema e stendere la panna acida. Mescolare bene, accarezzare con lo stesso regime fino a quando non si è addensato, quindi battere il manzo alla Stroganoff con una miscela di peperoni macinati e lasciare altri dieci minuti nella modalità "Riscaldamento".
Manzo con champignon in panna acida al forno
ingredienti:
- polpa di manzo - 950 g;
- cipolla - 185 g;
- champignon freschi - 280 g;
- panna acida - 275 ml;
- farina di frumento - 45 g;
- olio vegetale raffinato;
- spezie e spezie;
- miscela macinata di peperoni - 1 pizzico;
- sale.
preparazione
Manzo con funghi in panna acida con questa ricetta è incredibilmente delizioso e non richiede molto tempo. Per cominciare, lavati, asciugati e tagliati a fettine sottili in padella fino a doratura in una padella con olio raffinato riscaldato. Nell'altra padella abbiamo affettato le cipolle dorate in semianelli, quindi aggiungiamo i funghi lavati e secchi, essiccati in anticipo e fritti per
Nella fase successiva, riscaldiamo il forno a 210 gradi, mescoliamo la carne con la miscela di cipolle e funghi, insaporiamo con sale, maciniamo con una miscela di peperoni, spezie e spezie e li mettiamo in una teglia oliata. In panna acida, versare la farina, mescolare accuratamente, aggiungere un po 'di acqua bollente (se la panna acida è spessa), portare a piacere con sale e spezie e versare il risultante miscuglio di carne con funghi e cipolle nella forma. Copriamo il contenitore con un coperchio o un foglio e lo mettiamo nel forno ad un livello medio. Dopo cinquanta minuti, togliere il coperchio o l'alluminio e lasciare arrossire il piatto per altri diciassette o venti minuti.