Irga è un genere di piante della tribù della famiglia Apple Pink. Diversi tipi di irges sono arbusti decidui o piccoli alberi. Crescono e vengono coltivati nella zona centrale della Russia nel Caucaso, in Crimea. I frutti di Irgi - piccole mele commestibili bluastre o rossastre-violette (fino a 10 mm di diametro) con una fioritura bluastra, un sapore dolciastro, maturano in luglio-agosto, sono usate per il cibo e sono usate nella medicina popolare.
I frutti di Irgi contengono vitamine C e P, fino al 12% di zuccheri, pectina, acidi della frutta utili, nonché sostanze abbronzanti e coloranti. L'uso dell'irgi è una buona profilassi della carenza di vitamine, l'attività del sistema cardiovascolare, digestivo e nervoso del corpo migliora, la pressione e il sonno si normalizzano. Irga è particolarmente utile per le persone anziane.
Certamente, i frutti meravigliosi sono cucinati per mangiare nella stagione fredda, per esempio sotto forma di marmellata.
Come fare la marmellata di irgi per l'inverno?
ingredienti:
- frutti di irgi maturi - 1 kg;
- zucchero di produzione nazionale - 1 kg;
- acqua - 200-300 ml;
- limone - 1 pz. (o 3 g di acido citrico).
preparazione
Per prima cosa prepareremo i frutti: li sistemeremo, li puliremo e li sciacqueremo con cura con acqua fredda.
Ora dicci come preparare la marmellata dall'irgi. Nella pentola versare acqua, metterla sul fuoco e portarla a ebollizione. Ora aggiungi lo zucchero e mescola fino a quando non è completamente sciolto. Bollire lo sciroppo per 3-4 minuti. Mettere la frutta preparata nello sciroppo, portarla ad ebollizione sicura e cuocere mescolando continuamente con un cucchiaio di legno per 5 minuti (schiuma, naturalmente, togliere).
Aspettiamo il completo raffreddamento, dopo di che a fuoco basso facciamo bollire nuovamente l'inceppamento per 5 minuti. Puoi saltare la marmellata dall'irgi attraverso un tritacarne - quindi diventerà omogenea. Ripeti il ciclo con l'aggiunta di acido citrico o succo di limone e versa la marmellata in barattoli sterilizzati (puoi arrotolarli o mettere tappi di plastica sulle lattine). Tenere la marmellata in barattoli a più temperatura (veranda vetrata o balcone). Serviamo marmellata di irgi con tè appena fatto o infusi alle erbe.
Jam da jam
Gli ingredienti sono gli stessi, vedi sopra.
preparazione
Le bacche preparate sono cosparse di zucchero e lasciate riposare per un paio d'ore, quindi lasciano il succo. Quando ciò è accaduto, mettere a fuoco la capacità di lavoro, aggiungere zucchero, versare acqua e cuocere a fuoco lento in tre pasti (cioè un ciclo) con raffreddamento obbligatorio. Aggiungere il limone o l'acido citrico poco prima della fine del processo di digestione. Marmellata pronta di irgi versato in barattoli sterilizzati, che sono arrotolati o coperti con coperchi di plastica.
È anche possibile creare marmellata dal fungo nel multivark, in un certo senso è ancora più conveniente, dal momento che questo dispositivo utile super-alla moda non è adatto solo a persone indaffarate e pigre, ma garantisce anche un'aderenza molto precisa alla modalità di funzionamento impostata, in base al programma scelto. Quando si cucina qualsiasi marmellata è molto importante.
Marmellata di gelatina con gelatina
ingredienti:
- frutti di irgi - 1 kg;
- zucchero - 0,7-1 kg;
- acqua - 200-250 ml;
- limone - 1 pezzo;
- gelatina - 10-15 g.
preparazione
In mezza porzione di acqua leggermente riscaldata, la gelatina si scioglie. Passiamo i frutti lavati dell'irgi attraverso un tritacarne, aggiungiamo rapidamente a questa purea di succo di limone, zucchero e la seconda parte dell'acqua. Portare a ebollizione, ridurre il fuoco e cuocere per 5 minuti mescolando continuamente a fuoco basso. Leggermente fresco e aggiungi una soluzione di gelatina. Mescolare accuratamente Puoi versare marmellata di marmellata in piccoli stampi (specialmente quelli in silicone). Un trattamento meraviglioso utile per il tè.