Gli involtini di carne sono una vera decorazione di qualsiasi tavolo, anche se il processo di preparazione è molto difficile e laborioso. Ma per il gusto di un piatto così delizioso, vale la pena restare in cucina qualche ora in più. I tuoi ospiti saranno semplicemente deliziati con il succulento polpettone farcito con funghi e ti richiederanno subito una ricetta per questo piatto insolito e delizioso.
Rotolo di carne con ricetta di funghi
ingredienti:
- Polpa di maiale - 1 kg;
- funghi - 300 g;
- formaggio - 100 g;
- lampadina - 1 pezzo;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- olio vegetale;
- spezie ed erbe aromatiche - da gustare.
preparazione
Considera un modo semplice come cucinare un polpettone con i funghi. La carne viene lavata e ben asciugata con un asciugamano. Quindi, lungo tutto il pezzo, facciamo un'incisione profonda all'incirca alla metà dello spessore della carne. Quindi tagliare il maiale a destra e a sinistra, senza tagliare il pezzo fino alla fine, ma lasciando dei piccoli muri. Ora spianare delicatamente lo strato di carne, coprirlo con pellicola alimentare e batterlo. Quindi, strofinalo con sale e pepe e mettilo da parte.
Dopo questo, vai alla preparazione del ripieno. I funghi sono ordinati, lavati e asciugati. Le cipolle sono finemente triturate dalle semenze. Tritiamo i verdi con un coltello. L'aglio viene pulito e lasciato passare attraverso la stampa. Il formaggio viene strofinato su una grata grande. In una padella riscaldata con una piccola quantità di olio, soffriggere per il rossore dei funghi. In una padella separata, passiamo la cipolla. Ora colleghiamo i funghi con le cipolle, aggiungiamo sale, pepe a piacere e un po 'di fresco l'arrosto di verdure. Aggiungere l'aglio schiacciato, il formaggio, i verdi e mescolare bene la massa. Distribuiamo il ripieno di funghi sulla carne, distribuendola uniformemente e chiudendo il rotolo stretto e pulito, assicurandoci che l'intero ripieno sia all'interno.
Dopo, cuciamo il rotolo con un filo, fissiamo i bordi con uno stuzzicadenti e lo mettiamo in una padella ben riscaldata con del burro. Lo friggiamo a fuoco vivo da tutti i lati, finché non diventa appetitoso e rubicondo.
Quindi spostare con attenzione il rotolo di carne con i funghi in una teglia imburrata e inviarlo al forno per circa 1,5 ore. Cuocere il piatto a una temperatura di circa 180 gradi e, non appena il rotolo è ben rosolato, coprirlo con un foglio e continuare a cuocere fino al momento.
Alla fine della cottura, rimuovere con attenzione la pellicola e un po 'più marrone. Rimuoviamo il rotolo preparato con cura dal forno, lascialo riposare, raffreddare per circa 15 minuti, quindi tagliare a fette e servirlo sul tavolo in forma calda o fredda.
Rotolo di carne con funghi e ricetta a base di uova
ingredienti:
- polpa di maiale - 800 g;
- uovo - 3 pezzi;
- funghi prataioli - 5 pezzi;
- spinaci freschi - 450 g;
- miele liquido - 50 ml;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- spezie.
preparazione
Quindi, le uova vengono pre-bollite in anticipo, raffreddate e pulite dal guscio. Spinaci freschi lavati e stesi su un colino per drenare e congelare - pre-disgelare. L'aglio viene pulito e finemente tritato o spremuto attraverso la pressa. Il maiale è ben lavato, asciugato e tagliato in uno strato rettangolare con un coltello. Copriamo la carne con un foglio e battiamo con cura con un martello.
Quindi togliamo il film e cospargiamo la carne con sale e spezie. I funghi sono miei,
Ora spostalo nello stampo e mettilo esattamente per 1 ora nel forno, ruotando la temperatura di circa 190 gradi. Successivamente, uniamo il polpettone con il miele e lo inviamo a un altro per un'ora. Prima di servire sul tavolo, tagliare il piatto preparato a fette sottili e cospargere con erbe fresche.