È sempre conveniente cucinare piatti caldi e contorni a loro. Se sei un fan di una cucina così veloce, apprezza certamente il nostro articolo su come cucinare un'anatra con le verdure.
Anatra al forno con verdure
ingredienti:
- anatra - 1,5-2 kg;
- sale, pepe;
- patate - 3 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- pastinaca - 1 pz.;
- rapa - 1 pezzo;
- scalogno: 4 pezzi;
- vino bianco secco - 1/2 °;
- foglie di alloro - 2 pezzi
preparazione
Ho tagliato la mia anatra, abbiamo tagliato il grasso in eccesso. Foriamo la carcassa con una forchetta su tutta la superficie, quindi cospargere di sale e pepe. Cuocere l'uccello per 45 minuti a 180 gradi.
Il pollo cotto a metà viene preso dal forno e intorno ad esso si spalma le patate affettate, le carote, le pastinache, le rape e lo scalogno. Invece delle verdure proposte, puoi usare qualsiasi frutto, se solo sono adatti alla cottura. Mescoliamo le verdure in modo che siano coperte dal grasso rilasciato dall'anatra. In cima al foglio di alloro. Cuocere il piatto per altri 45 minuti, non dimenticare di innaffiare il pollame e le verdure con grasso, in modo da non asciugare. Trascorso il tempo, versare vino bianco secco sulla teglia e continuare la cottura a 160 gradi per altri 30 minuti, o fino a quando l'anatra non è morbida.
Prima di servire, lascia riposare l'uccello per 10-15 minuti, in modo che mantenga la sua succosità.
Ricetta d'anatra con verdure
ingredienti:
- coscia d'anatra - 2 pezzi;
- sale, pepe - a piacere;
- carote - 2 pezzi;
- patate - 2 pezzi;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- timo - 4 rami;
- porri - 1 pezzo;
- alloro - 1 pezzo;
- brodo di pollo - 1 oggetto;
- vino bianco secco - 1 oggetto;
- acqua.
preparazione
Le cosce d'anatra vengono lavate e asciugate, il grasso in eccesso viene tagliato. Cospargere l'intera gamba su entrambi i lati con sale e pepe, metterli sulla padella con burro. Successivamente, tagliamo il grasso per rendere la carne più morbida. Friggere l'anatra a un colore dorato per 6-10 minuti su un lato e altri 2 sull'altro, dopo di che spostiamo l'uccello in un piatto.
Le carote e le patate devono essere tritate finemente e poste in una padella con i resti di grasso d'anatra. Cospargere le verdure con sale e pepe, cuocere per 5-10 minuti, fino a doratura. Trascorso il tempo, aggiungere i porri affettati. Continuando a mescolare, continuare a cuocere le verdure per 3-5 minuti. Aggiungere l'aglio e il timo nella padella, soffriggere per altri 45 secondi. Restituiamo l'intera gamba a un cuscino di verdure, versiamo tutto il vino e il brodo di pollo, mettiamo il foglio di alloro.
Mettiamo l'anatra con le verdure nel forno e cuociamo a 200 gradi per 30 minuti, versando il liquido se necessario, dopo aver ridotto il fuoco a 180 gradi e infornato l'uccello per altri 30 minuti.