In passato, zuppe di pesce utili e nutrienti erano considerate un simbolo di prosperità e benessere familiare, e il luogo di raccolta - una grande zuppiera con pesce profumato - attirava tutti i membri della famiglia. I tempi sono cambiati, ma tali zuppe non hanno perso la loro popolarità e sono ancora piacevoli con una varietà di ricette.
Zuppe di crema di pesce incredibilmente leggere e utili e zuppe di purea, cotte sulla base di brodo di verdure, con la partecipazione di una varietà di frutti di mare. Considera le ricette di diverse zuppe di pesce.
Zuppa di formaggio di pesce rosso - ricetta
La zuppa di pesce è una ricetta in cui gli ingredienti classici: cipolle, carote ed erbe fresche, sono opportunamente combinati con il formaggio, aggiungendo al piatto di pesce un colore gradevole e un sapore tenero.
ingredienti:
- filetto di salmone - 250 g;
- cipolle - 30 g;
- carote - 35 g;
- patate - 155 g;
- aneto fresco - 15 g;
- acqua -1,2 l;
- formaggio fuso - 145 g;
- peperone dolce - 45 g.
preparazione
- Patate sbucciate, dividete i tuberi in cubetti e metteteli in acqua bollente medio-alta.
- Sbucciare le cipolle, le carote e i peperoni. Macinare gli ingredienti con cannucce e unire con le patate.
- Cuocere le verdure per un quarto d'ora, quindi aggiungere il formaggio schiacciato e lasciarlo sciogliere nella miscela di verdure.
- Tagliare i filetti di salmone a cubetti, immergerli nelle verdure, tenere per diversi minuti sul fuoco, aggiungere l'aneto tritato e spegnere la zuppa di pesce.
Zuppa di latte con pesce
La zuppa di pesce fresco sul latte è un piatto tradizionale dei paesi baltici. Le verdure non arrostite conservano in modo permanente le vitamine e il pesce, bollito nel latte, ha una consistenza morbida e succosa.
ingredienti:
- Filetto di nasello - 350 g;
- latte - 345 ml;
- acqua 350 ml;
- patata - 110 g;
- cipolle - 40 g;
- foglie di alloro - 2 pezzi
preparazione
- Tagliare i filetti di nasello a cubetti con acqua e cuocere per un quarto d'ora.
- Patate sbucciate, macinare grossolanamente e unire al brodo di pesce. Tenere acceso il fuoco per un paio di minuti, quindi versare la cipolla tritata finemente e mettere l'alloro.
- Cuocere la zuppa di pesce per qualche minuto e versare il latte. Portare il liquido a ebollizione e rimuovere la zuppa preparata dal piatto.
Zuppa di pesce in scatola
Zuppa di pesce in scatola - l'eredità del passato sovietico, che consente una mezz'ora per preparare un piatto caldo abbondante per tutta la famiglia.
ingredienti:
- saury in scatola - 180 g;
- cipolle - 45 g;
- carote - 35 g;
- patate - 350 g;
- riso - 55 g;
- olio vegetale - 35 ml;
- alloro;
- acqua - 1,8 litri.
preparazione
- Preparare la cipolla-carota, tritare le verdure e conservarle nell'olio.
- In una casseruola profonda, versare l'acqua, portare ad ebollizione e disporre le patate pelate e tagliate a dadini.
- Cuocere per qualche minuto, aggiungere il riso, le verdure fritte e tenere a fuoco la zuppa dal pesce in scatola per un quarto d'ora.
- Aprire il pesce in scatola, scolare l'olio e tritare i pezzi di pesce con una forchetta. Unire il pesce con il resto degli ingredienti e cuocere per alcuni minuti.
Zuppa di pesce
Nel cuore della cottura la zuppa di pesce è un brodo vegetale o di pesce , che rende il piatto una dieta a basso contenuto calorico. L'uso della crema in questa ricetta, conferisce al piatto un ricco gusto cremoso e rivela gli aromi del pesce.
ingredienti:
- filetto di salmone - 490 g;
- patate - 90 g;
- cipolla - 55 g;
- brodo di pesce - 560 ml;
- acqua 250 ml;
- olio d'oliva - 25 ml;
- prezzemolo fresco - 15 g.
preparazione
- In una casseruola profonda, soffriggere la cipolla tritata per un paio di minuti, versare acqua e brodo di pesce, aggiungere i cubetti di tuberi di patata e cuocere fino a cottura.
- Scolare il brodo in una ciotola separata e tritare le verdure in un frullatore.
- Regolare la consistenza della zuppa, aggiungendo gradualmente brodo precedentemente cotto.
- Porta a ebollizione la zuppa e metti dentro i filetti di salmone tagliati a fette.
- Aggiungere la crema alla zuppa e cuocere per qualche minuto.
- Zuppa cotta-purea di pesce, decorare con prezzemolo tritato.