Molte casalinghe pratiche hanno già valutato i forni a convezione per la cottura. L'articolo sarà di scarso interesse per loro, perché questo materiale è indirizzato a coloro che vogliono sapere di cosa si tratta, come funzionano, come e cosa possono cucinare.
Principio di funzionamento del forno
Che cos'è questo, un forno a convezione e qual è il principio del suo funzionamento, e cosa può esserti utile nella tua vita domestica? Il principio di funzionamento del forno a convezione è piuttosto semplice, al suo interno è presente un elemento elettrico riscaldante (TEN), che imposta la temperatura desiderata all'aria, e la ventola incorporata la fa circolare intorno al piatto che viene cucinato lì. I forni per la panificazione e la convezione per la casa differiscono, in generale, solo per le dimensioni, e il principio del loro lavoro è assolutamente identico. Ma la differenza nel prezzo di questi dispositivi è enorme, se si confronta la versione domestica con quella professionale. Se un semplice forno elettrico a convezione per una casa ti costerà circa 70-120 USD, il prezzo della sua controparte professionale può superare i $ 10.000.
Vantaggi del forno a convezione
Ora vediamo come utilizzare un forno a convezione e cosa si può cucinare in esso. Fondamentalmente, acquistano forni a convezione per il gusto della pasticceria per bambini e adulti, ma in realtà puoi cuocere in realtà tutto ciò che hai fatto prima nel forno. C'è solo un avvertimento: le casalinghe, che sanno già cucinare in modo corretto in un forno a convezione, sostengono che il cibo in esso sarà pronto circa 15 minuti prima rispetto a un forno convenzionale. Sì, e la temperatura alla quale il piatto è preparato, dovrebbe essere 10-15 gradi al di sotto di quello a cui sei abituato. Ciò è dovuto alla più efficiente distribuzione di aria riscaldata all'interno, ottenuta grazie alla presenza di un ventilatore. Si ritiene che i prodotti cotti in questo forno conservino più vitamine, ed è noto che praticamente non bruciano mai. Dopo le informazioni generali, è possibile andare alle specifiche, in particolare su come scegliere correttamente un forno a convezione in base alle proprie esigenze.
Scegliamo un forno a convezione
Prima di acquistare questo dispositivo, vale la pena considerare che ha dimensioni abbastanza impressionanti, che possono essere due o più volte superiori rispetto a un forno a microonde standard. Pertanto, la sua dimensione dovrebbe essere prestata attenzione, prima di tutto. Approssimativamente è necessario contare sulla dimensione di 550x470x330 centimetri. In questo forno verranno tre padelle di medie dimensioni. Il fattore successivo è la presenza della funzione dell'umidificatore a vapore e del suo tipo. Questo determinerà quanta umidità perderà il prodotto durante la cottura. Esistono due tipi di umidificazione a vapore. Il primo è manuale, nel qual caso l'utente stesso premerà il pulsante per spruzzare acqua sull'elemento riscaldante. La seconda opzione è automatica (intelligente). Queste fornaci sono più costose, ma completamente a vapore
Viene considerata una selezione ottimale del forno da un produttore provato con un controllo meccanico. Come mostra la pratica, sono meno suscettibili a tutti i tipi di guasti e meno costosi da mantenere. Naturalmente, questa unità sarà molto utile in cucina. I piatti cucinati sono molto più succosi e più teneri, gli unici svantaggi sono il peso e le dimensioni.