Ci sono molti modi per fare i peperoni fritti. Molte delle varianti di piatti di una delle verdure estive più popolari di cui parleremo in questo materiale.
Pepe fritto in olio con aglio
Per quanto non ci piacciono i peperoni dolci, raramente assume un ruolo chiave nel piatto. I peperoni possono essere aggiunti a piatti di pasta o ripieni, ma da soli non diventano troppo spesso un ingrediente chiave. Per correggere la situazione, viene chiamato il peperonata - il contorno di peperoni dolci zuccherato italiano è proprio quello di cui abbiamo bisogno.
ingredienti:
- olio d'oliva - 175 ml;
- aglio - 6 denti;
- cipolla dolce - 210 g;
- peperone dolce - 2,1 kg;
- passata di pomodoro - 210 g;
- rametti di basilico, origano - 2 pezzi;
- aceto - 15 ml.
preparazione
Friggere i piatti d'aglio in olio d'oliva riscaldato, e quando lasciano entrare l'aroma, aggiungere semianelli di cipolla dolce e immergerlo per un altro paio di minuti. Ora mescola il contenuto dei piatti con peperoni tritati, riduci il calore e fai sobbollire le verdure in olio per 20 minuti, mescola la base di verdure con pomodori e verdure profumate, porta a ebollizione la salsa e fai sobbollire le verdure per circa un'ora. Condire i peperoni con sale e versare l'aceto.
I peperoni arrostiti con aglio e pomodori possono essere serviti immediatamente dopo la cottura, ancora caldi e refrigerati, come spuntino.
Pepe tostato in moldavo
La tecnologia moldavo per la produzione di pepe è molto diversa dalla solita. Nella sua struttura, i peperoni non sono cotti con il resto degli ingredienti, ma fritti separatamente e serviti con salsa di pomodoro.
ingredienti:
- peperone dolce - 1,1 kg;
- pomodori - 560 g;
- carote - 115 g;
- olio vegetale - 240 ml;
- cipolla - 260 g.
preparazione
Macinare le cipolle con le carote e dividere i pomodori in cubetti di media grandezza. I peperoni lasciano intere e solo leggermente punge alla coda.
Ricoprite la cipolla insieme alle carote, aggiungete i pomodori e gratinate tutti insieme fino a che la salsa diventi omogenea. Conditelo e prendete i peperoni.
In una padella scaldare un po 'di olio e mettere dentro dei peperoni. Friggi tutti i peperoni nel loro insieme fino a quando la loro pelle diventa dorata. Frutti leggermente freschi e delicatamente puliti, cercando di mantenere l'integrità.
Al centro del piatto, mettere l'arrosto di cipolla nel pomodoro e distribuire i peperoni arrostiti interi sui lati.
La ricetta per il peperone arrosto per l'inverno
ingredienti:
- peperone dolce - 1,1 kg;
- una manciata di aneto verdi;
- aglio;
- sale, zucchero;
- aceto.
preparazione
I peperoni dolci sono dorati su tutti i lati, coprendo i piatti con un coperchio durante la frittura, in modo che le pareti dei peperoni si ammorbidiscano.
Tritare finemente l'aglio. Disporre uno strato di peperoni in un barattolo, cospargere con aneto tritato e aglio, ripetere gli strati. Alla fine, cospargere un cucchiaino di sale e zucchero, versare la stessa quantità di aceto (per flacone da 500 ml). Versare tutta l'acqua bollente nella parte superiore della lattina e rotolare.
Peperoncino fritto per l'inverno
ingredienti:
- peperoncino piccante - 360 g;
- su una manciata di aneto verde, menta, coriandolo;
- aceto - 95 ml;
- zucchero - 15 g;
- coriandolo - 2 cucchiaini;
- piselli di pepe - 2 cucchiaini.
- foglie di alloro - 3 pezzi;
- la testa d'aglio.
preparazione
I peperoni vengono versati con acqua bollente, lasciare agire per qualche secondo e scaricare il liquido. Ripeti la procedura altre due volte e l'ultima parte del liquido viene versata in un'altra casseruola e utilizzata per preparare la marinata. Per marinare nell'acqua da sotto i peperoni, stendere tutte le spezie e le erbe dall'elenco, aggiungere sale e zucchero e poi portare a ebollizione. I peperoni si stendono su barattoli sterili, versano la marinata bollente e si arrotolano immediatamente.