In condizioni di costante aumento del prezzo dei prodotti alimentari, i funghi diventano una fonte inestimabile di proteine naturali. Possono essere raccolti indipendentemente, ma anche con un acquisto nel negozio, questi doni della foresta saranno molto più economici di carne o pollame.
Boletus fritto con patate
In molte famiglie, carne e patate sono un piatto tradizionale. Ma se non hai l'opportunità di comprare pollo o manzo o semplicemente vuoi diversificare la tua dieta, una tale ricetta per i porri arrosto è desiderabile avere a portata di mano.
ingredienti:
- olio di semi di girasole , spezie, sale - a piacere;
- patate - 650 g;
- cipolle - 2 pezzi;
- porcini - 860 g.
preparazione
Lavare accuratamente i funghi in acqua fredda, ma non tenerli per più di un paio di minuti. Tagliare i porri in pezzi grandi, versare l'acqua nella padella a circa due terzi del suo volume e portarla a ebollizione. Quindi immergere i funghi e lessarli per circa 4-5 minuti. Getti i porcini in un colino e mettili in una padella con olio di girasole ben riscaldato. Fai un fuoco minimo e friggi i funghi per circa 20 minuti. Le cipolle soffriggere separatamente in un'altra padella fino a quando una tonalità piacevolmente dorata. Tagliare le patate a pezzetti di dimensioni medie, mescolare con la cipolla tostata e metterle sui funghi. Stufare il piatto per circa mezz'ora.
Boletus fritto con panna acida
Se stai considerando come preparare i funghi fritti nei porcini in modo che i tuoi parenti o ospiti ti abbiano chiesto ripetutamente di sorprenderli con un piatto così delizioso, prova a padroneggiare questa semplice ricetta.
ingredienti:
- panna acida 450 g;
- porcini - 300 g;
- pepe, erbe aromatiche, sale - a piacere;
- gallinacci - 200 g;
- patate - 700 g;
- funghi prataioli - 100 g.
preparazione
Lavare e pulire i funghi. Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a fettine sottili. Salare, spolverare con pepe e aggiungere le spezie a piacere. Circa 10 minuti friggere le patate in olio di semi di girasole, mescolando continuamente, fino a ottenere una leggera tonalità dorata. Quindi trasferirlo dalla padella alla ciotola e friggere i funghi porcini e finferli fino a quando diventano abbastanza morbidi (circa 15-20 minuti). Dopo di che, aggiungi i funghi prataioli a fette, versa tutta la panna acida, spolverizza con spezie e erbe tritate e stufato fino a cottura ultimata. Per la preparazione dei funghi porcini arrosto, mescolati con altri funghi, in questo caso ci vorranno 40 minuti e alla fine i funghi saranno mescolati con le patate.
Boletus fritto con cipolla
I funghi hanno un sapore abbastanza neutro. Ma se sei un appassionato di piatti più raffinati, questa ricetta merita un'attenzione particolare. Le cipolle renderanno il tuo snack più piccante e raffinato. Inoltre, aiuta ad aumentare l'immunità.
ingredienti:
- panna acida - 230 g;
- cappelli dei porcini - 500 g;
- farina - 3 cucchiai. cucchiai;
- prezzemolo - 1 mazzo;
- cipolle - 2 pezzi;
- sale - a piacere;
- olio di semi di girasole - 3 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Pulisci i cappelli dei porcini e puliscili con un panno ben inumidito - questo ti darà un'appetitosa crosta rossiccia quando tosti. Taglia i funghi fette abbastanza grandi (i cappelli piccoli non possono essere toccati affatto). Piegare i funghi in un sacchetto di plastica, riempire la farina, chiuderla e agitare bene alcune volte. Quindi mettere i funghi in una padella con olio ben riscaldato e friggere circa 15 minuti prima di dorare. Friggere separatamente la cipolla, tagliata a rondelle di medie dimensioni, fino a renderla trasparente. Quindi mescolare la cipolla con i funghi, salare, versare la panna acida e al minimo fuoco possibile, stufare per circa 10 minuti, senza rimuovere il coperchio. Alla fine, le albicocche fritte con cipolle e panna acida vengono cosparse con verdure tritate finemente.