Il caffè viennese è una famosa bevanda squisita, composta da molte leggende. Questo capolavoro culinario appartiene alla cucina austriaca. Immagina solo che per ogni tipo di caffè, hanno il loro dessert individuale. Consideriamo insieme a te come preparare a casa un caffè delizioso e aromatico a Vienna.
Ricetta classica per il caffè viennese
Prepariamo con te un delizioso e delizioso caffè viennese con panna e cioccolato. L'intero processo di cottura è come un intero rituale o sacramento.
ingredienti:
- cioccolato - 50 g;
- latte - 100 g;
- crema 10% - 4 cucchiai. cucchiai;
- chicchi di caffè grezzi - 30 g;
- crema 35% - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- zucchero a velo - per la decorazione.
preparazione
Quindi, prima versiamo il latte nel mestolo e lo mettiamo su un fuoco molto lento. Quando è caldo, metti la barretta di cioccolato e aspetta che si sciolga completamente. Quindi aggiungere la panna e mescolare il tutto accuratamente. Non scaldiamo molto in modo che cioccolato e crema non si accartocciano.
In una padella asciutta versare i chicchi di caffè crudo e friggerli. Per questo caffè, abbiamo bisogno di uno speciale: torrefazione viennese. Cioè, friggiamo i nostri grani un po 'più a lungo del solito. Si distingue per un colore marrone cioccolato più scuro e una fragranza lussuosa. Il gusto del caffè fatto da questo arrosto diventa dolce e più saturo.
Quindi versiamo i grani fritti in un frullatore e lo frantumiamo in polvere. Ora versiamo del caffè nella tazza, lo versiamo con acqua bollente e lo lasciamo nutrire. Sciogliere il cioccolato in una spessa schiuma con un mixer e versare delicatamente un filo sottile nel caffè caldo. In cima mettere il tappo di crema montata al 35%. Per la decorazione, è possibile cospargere con una polvere di zucchero in polvere, cioccolato grattugiato o cannella.
Caffè viennese con scorza d'arancia - ricetta
Come cucinare il caffè viennese, abbiamo esaminato e ora scopriamo alcune ricette semplici ma deliziose per decorare e servire questo caffè.
ingredienti:
- caffè forte - 300 ml;
- crema - 0,5 bicchieri;
- buccia d'arancia;
- cannella - da gustare;
- noce moscata - a piacere.
preparazione
Il caffè è completamente scaldato e versato in tazze o bicchieri. Top con panna montata. Su una piccola grattugia tre bucce d'arancia e cospargere il tappo cremoso. Adorniamo cannella e noce moscata a piacere.
Caffè viennese con cicoria
ingredienti:
- caffè concentrato - 200 ml;
- cicoria: 3 g;
- zucchero - 2 cucchiaini.
- crema - 0,5 articoli;
- zucchero a velo - 1 cucchiaino.
preparazione
Cuocere il ricco caffè nero, filtrarlo bene e aggiungere lo zucchero. Mescolare e versare in un bicchiere. Crema abbondantemente frullata con zucchero a velo e cicoria, pulita in frigorifero. Poco prima di bere, scaldiamo bene il caffè e mettiamo sopra la panna montata raffreddata. Cospargere per la bellezza del cioccolato grattugiato. Risulta molto insolito
Caffè «Vienna Melange»
Questo è uno dei tipi di caffè a Vienna, è preparato semplicemente, e il gusto è inesprimibile. Ti consigliamo di provarlo!
ingredienti:
- caffè - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- latte - 200 g.
preparazione
Facciamo l'arrosto di Vienna dei chicchi di caffè, maciniamo e versiamo in una caffettiera. Riempire con acqua e, mescolando, cuocere il caffè concentrato. In un secchio separato, facciamo bollire il latte. Abbiamo messo tazze vuote nel forno a microonde o nel forno e riscaldate, in modo che fossero calde. In piatti caldi allo stesso tempo, con entrambe le mani, versare caffè e latte caldi. Questo è tutto, vero? Ben fatto! Il caffè "Vienna melange" è pronto!