Sfortunatamente, il pesce fresco non si trova dappertutto, quindi prepariamo zuppe di sgombri appena congelati.
Per rendere gustosa la zuppa, in primo luogo, scegliamo il pesce correttamente: gli occhi dovrebbero essere chiari, le branchie - rosso scuro, non dovrebbero esserci danni alla pelle. In secondo luogo, è necessario scongelare correttamente lo sgombro. È necessario scongelare il pesce sul ripiano inferiore del frigorifero oa temperatura ambiente, fino a quando la glassa non si spegne completamente. Se non c'è abbastanza tempo, puoi scongelare il pesce anche in acqua fredda e salata, quindi il processo procede molto più velocemente.
Zuppa di sgombro semplice
ingredienti:
- sgombro - 2 pezzi;
- cipolla - 1 pezzo;
- riso oblungo giallo - ½ tazza;
- patate - 4 pezzi (Grande);
- carote - 1 pezzo;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- pepe macinato fresco e profumato - 1/6 cucchiaini.
- sale - 1 cucchiaino.
preparazione
Per cominciare, il pesce viene scongelato, separiamo le teste, tagliamo la coda. Carcassa budella (rimuovere con attenzione il film nero dall'addome) e tagliare in porzioni.
Ora ti dico come cucinare la zuppa di sgombro appena congelato. Nell'acqua bollente abbassiamo l'intera lampadina, sbucciata. Carote e patate sono pulite Tagliamo le patate a fette e le carote - cubetti piccoli. In acqua bollente con cipolla, abbassiamo le carote e le patate, cuociamo le verdure per circa 7 minuti con una minima bollitura, quindi aggiungiamo il riso lavato e l'alloro. Cuciniamo tanto quanto noi, quindi estraiamo e scarti la cipolla, deponiamo il pesce, sale, pepe. Dopo 5 minuti, spegnere il fuoco e lasciare in infusione. Una zuppa di sgombro così fresca e surgelata può essere cucinata con riso, così come con vermicelli, grano saraceno o fette di pasta.
Zuppa di sgombro nel multivariato
Un altro - una zuppa non meno deliziosa può essere preparata in un multivark - questo fa risparmiare tempo e semplifica enormemente la procedura.
ingredienti:
- sgombro - 2 pezzi;
- cipolla - 2 pezzi;
- olio vegetale raffinato - 30 ml;
- patate - 1 kg;
- panna acida - 250 ml;
- sale - 1 cucchiaino;
- pepe appena macinato nero - a piacere;
- brodo di pesce o verdura - 1 bicchiere;
- prezzemolo - 1 mazzetto.
preparazione
Il pesce verrà preparato nello stesso modo descritto nella versione precedente. Puliamo le verdure, tritiamo finemente le cipolle e le patate in cubetti. Nella modalità "Frying", passiamo le cipolle sott'olio alla trasparenza, aggiungiamo le patate e il brodo, cambiamo la modalità a "Quenching" e prepariamo il quindicesimo minuto, disponiamo il pesce, la panna acida, sale, pepe e nella stessa modalità, prepariamo altri 15 minuti. Serviamo con insalate di verdure fresche e verdure.