I fagioli di qualsiasi tipo e stato di maturazione sono un eccellente prodotto alimentare contenente molte sostanze utili, tra cui una percentuale significativa di proteine vegetali e fibre. Il grado di utilità dei fagioli differisce nel colore: più scuro, più utile. Inoltre, i fagioli sono un prodotto nutriente, perfettamente combinato con molti altri prodotti in vari piatti. I fagioli particolarmente buoni si combinano con la carne, in particolare con la carne di manzo.
Preparare e servire i fagioli con manzo è facile, ma puoi affrontare la questione un po 'più in modo creativo e inventare varie insalate utili e gustose con l'aggiunta di verdure, frutta, funghi e altri ingredienti che possono conferire al piatto sapori interessanti e migliorare il suo equilibrio armonico.
Ecco alcune semplici ricette per insalate con manzo e fagioli. Questi piatti sono particolarmente interessanti per le persone impegnate e sole che non vogliono sempre preoccuparsi di cucinare. Le insalate con fagioli e manzo sono buone per chi ama mangiare a pranzo e cena, pur mantenendo l'armonia della figura.
Ognuna di queste ricette presuppone che abbiate già bollito la carne fino a quando non fosse pronta con il solito set di spezie per il brodo (alloro, peperone dolce, chiodi di garofano, cipolla). Sulla base del brodo, puoi quindi preparare la zuppa. I fagioli devono anche essere cucinati in un modo classico o possono essere utilizzati in scatola.
Insalata con carne di manzo, fagioli rossi, cetriolo sottaceto e pera
ingredienti:
- manzo bollito (polpa senza ossa e cartilagine) - circa 300-400 g;
- fagioli rossi cotti fino al momento - 300-500 g;
- funghi ostrica freschi (o funghi in scatola in salamoia, miele di agarichi, per esempio) - circa 200 g;
- cipolla - 1 pz.;
- pera gialla succosa, ma non morbida - 1-2 pezzi;
- cetriolo salato o in salamoia - 2-5 pezzi. a seconda delle dimensioni (meglio piccolo);
- olive senza nocciolo - 8-15 pezzi;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- erbe fresche fresche (prezzemolo, coriandolo, basilico, ecc.);
- aceto vino naturale;
- limone;
- olio vegetale di spremitura a freddo (oliva, girasole, senape, mais o altro).
preparazione
Per prima cosa, tagliamo la cipolla sbucciata con i semianelli e i funghi ostrica - non troppo finemente, la mettiamo in una ciotola separata e la riempiamo di condimento, in modo che questi ingredienti possano essere marinati mentre prepariamo il resto. Il rifornimento di carburante viene preparato da una miscela di olio vegetale con aceto o succo di limone (rapporto 3: 1).
Manzo tagliato a cubetti o cubetti non troppo piccoli, olive - cerchi e pera - piccole fette e subito cospargere con succo di limone, in modo da non scurire. Se usi fagioli in scatola - scola la salsa per l'inscatolamento (perché abbiamo bisogno di zucchero in eccesso?) E sciacqua i fagioli con acqua bollita, e poi prendi un colino. Cetrioli sottaceto in piccoli cerchi.
Tutti questi ingredienti saranno combinati in un'insalatiera, aggiungere la cipolla sott'aceto e il composto di funghi, nonché i verdi e l'aglio tritati finemente e riempire il condimento con olio e aceto. Lo mescoliamo e lasciamo riposare l'insalata per 10 minuti, dopodiché ci mescoliamo di nuovo e possiamo essere serviti in tavola. Invece di condimento con olio e aceto, è possibile utilizzare yogurt classico o maionese non zuccherato (preferibilmente fatto in casa).
Va notato che è possibile sostituire i fagioli rossi con altri fagioli in questa insalata, tranne, forse, il nero (questo tipo sarà più probabilmente combinato con altri tipi di carne, con alcuni tipi di pesce e frutti di mare).
È anche facile e veloce preparare insalate con manzo bollito e fagiolini (può essere acquistato sotto forma di semilavorato surgelato già pronto). Prima di mettere il semilavorato di fagioli in un'insalata, deve essere bollito per 10-12 minuti dopo la bollitura dell'acqua, quindi scolarlo e versarlo in uno scolapasta o può essere messo in una padella sotto il coperchio finché non è pronto (leggere le istruzioni sulla confezione).