Le polpette di pesce sono utili in qualsiasi forma, ma renderle più dietetiche e meno grasse aiuteranno a cuocere a vapore. Come cucinare le cotolette di pesce per una coppia e allo stesso tempo preservare la loro succosità e tenerezza, diremo oltre.
Ricetta per la cotoletta di pesce al vapore
ingredienti:
Per il pesce:
- filetto di pesce - 600 g;
- uovo - 1 pezzo;
- farina - 4 cucchiai. cucchiai;
- prezzemolo - un mucchio;
- sale, pepe - a piacere.
Per salsa:
- salsa di soia - 1/2 cucchiaio;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- Zenzero grattugiato - 2 cucchiaini.
- aceto di riso - 1/4 dell'articolo;
- olio di sesamo - 1/2 cucchiaino.
preparazione
I filetti di pesce vengono puliti dalle ossa, se ne rimangono e tagliati a pezzi. I pezzi di pesce vengono passati attraverso un tritacarne o frullati con un frullatore in una carne macinata omogenea. Tritare condito con sale e pepe a piacere, aggiungere verdi tritati, uova e farina, mescolare il tutto accuratamente.
Dalla carne pronta preparata facciamo le cotolette, prima di aver inumidito le mani in acqua fredda o spalmandole con olio. Disporre le costolette sulla griglia del piroscafo e cuocere per 20-25 minuti.
Per la salsa, mescolare tutti gli ingredienti e diluire 1/2 tazza di acqua. Far bollire la miscela per 5 minuti e raffreddare prima di servire.
Se decidi di cucinare cotolette di pesce per una coppia in un multivark, usa la modalità "Cottura a vapore" e il tempo - 20 minuti.
Le cotolette di pesce dal pollock di glaucomi al vapore
ingredienti:
Per le costolette:
- filetti di pollock - 500 g;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- patate - 350 g;
- scorza di limone - 1/2 cucchiaino.
- prezzemolo - 1/2 cucchiaino;
- cipolle verdi - 1/2 cucchiaino;
- uovo - 1 pz.
Per salsa:
- maionese - 125 ml;
- capperi - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- grattugiato rafano - 1 cucchiaino;
- Mostarda di Digione - 1 cucchiaino;
- scalogno - 1 pezzo;
- prezzemolo - 1 cucchiaino.
preparazione
Le patate vengono pulite, lavate e tagliate a cubetti. Cuocere le patate per la piena preparazione in acqua salata con una foglia di alloro. I tuberi bolliti impastano con una cotta e si mescolano con verdure, uova e scorza di limone. Il filetto di pesce viene passato attraverso un tritacarne e la massa risultante viene mescolata con le patate. Formare una miscela di cotolette e metterle sulla griglia di un piroscafo. Cuciniamo polpette di pesce per 25-30 minuti.
Mentre le cotolette sono preparate per una coppia, facciamo la salsa. Cipolle e verdure sono macinati e mescolati con maionese e capperi fatti in casa . Aggiungere alla salsa rafano grattugiato e un po di senape per la nitidezza. Prima di servire, la salsa deve essere raffreddata.
Costolette di pesce dal merluzzo alla coppia
ingredienti:
Per le costolette:
- filetti di merluzzo - 600 g;
- cipolle - 1 pz.;
- verdi - 1 mazzo;
- farina - 4-5 cucchiai. cucchiai;
- succo di limone;
- sale, pepe - a piacere.
Per salsa:
- burro - 25 g;
- farina - 25 g;
- latte - 350 ml;
- prezzemolo - 1 mazzetto.
preparazione
Controlliamo i filetti di merluzzo per le ossa e, se necessario, li estraiamo. Saltiamo la cipolla attraverso un tritacarne, e dopo di essa tritiamo e pezzi di merluzzo. Nel pesce macinato aggiungiamo erbe sminuzzate, sale con pepe a piacere, un po 'di succo di limone e un uovo con farina per un mazzetto. Con le mani bagnate formiamo polpette tritate e le mettiamo
Se il vapore come dispositivo separato nella vostra cucina non lo è, quindi sostituirlo con una padella semplice. Porta l'acqua in una pentola a ebollizione e metti una griglia o un colino sul vapore. Adagiare le costolette grigliate e coprire il pirofile fatto in casa con un coperchio. Preparato in cotoletta di questo tipo sarà come sempre - 25-30 minuti.
Nel frattempo, facciamo la salsa. Nella padella, sciogliere il burro e friggere la farina. Mescolando continuamente la miscela di farina, inserire il latte e cuocere la salsa a fuoco basso fino a quando non si addensa. Solim, pepe a piacere, aggiungere prezzemolo tritato e servire alle cotolette. Tuttavia, per le costolette di merluzzo, le salse delle due ricette precedenti possono perfettamente corrispondere.