Andando a un picnic, la questione più urgente è quella di marinare la carne. Voglio che lo shish kebab diventi fragrante, succoso e, naturalmente, morbido. Tutto questo si ottiene mediante decapaggio preliminare, che deve essere curato in anticipo. La parte più difficile è scegliere una buona ricetta, e ti aiuteremo con questo, offrendo diverse opzioni di marinata di successo.
Quanto è buono marinare la carne per lo shish kebab?
ingredienti:
Calcolo di 1,9 kg di collo di maiale:
- bulbi di cipolla - 640 g;
- limoni di medie dimensioni - 1-2 pezzi;
- olio d'oliva - 75 ml;
- piselli di pepe nero e dolce - 5-7 pezzi;
- un set di spezie e spezie aromatiche per shish kebab - 20 g;
- un grande sale - 2-3 pizzico.
preparazione
La marinata tradizionale per lo shish kebab include l'aceto da tavola, che rifiuta categoricamente i veri intenditori di carne sul rogo. Si ritiene che la carne di maiale nella marinata di aceto non dovrebbe essere inzuppata a lungo, e le proporzioni dei suoi componenti dovrebbero essere solo gioielli. E anche in questo caso non è sempre possibile ottenere la morbidezza desiderata senza un gusto di terza mano. In questa ricetta, la marinata si basa sul succo di limone, che neutralizza in gran parte tutti i rischi legati all'uso di aceto e consente di ottenere il gusto perfetto di shish kebab pronto da maiale.
Preparare la carne tagliata a fettine, metterla in un barattolo di smalto o di vetro, versare il succo di limone e l'olio d'oliva. Aggiungiamo anche bulbi pelati, affettati e leggermente sgualciti, sale, spezie e spezie per lo shish kebab, e maciniamo anche un pisello di pepe nero e dolce in un mortaio. Mescolare la carne con i componenti della marinata e lasciarla sul ripiano del frigorifero per almeno sei ore, idealmente durante la notte.
Quanto è bello marinare la carne di maiale per lo shish kebab nel caffè?
ingredienti:
Calcolo di 1,9 kg di collo di maiale:
- bulbi di cipolla - 780 g;
- caffè pronto per media resistenza - 950 ml;
- olio d'oliva - 75 ml;
- un set di spezie e spezie aromatiche per shish kebab - 20 g;
- un grande sale - 2-3 pizzico;
- pepe nero macinato fresco - 2 pizzico.
preparazione
In questo caso, la base della marinata per lo shish kebab è il caffè caldo appena preparato di media intensità. Li riempiamo con fette preparate di collo di maiale, pre-stagionato con sale, spezie aromatiche per shish kebab e macinato poco prima di marinare con pepe nero. Inoltre, prima di aggiungere caffè, è necessario impastare la carne insieme agli anelli delle cipolle sbucciate e tritate. Lasciate raffreddare il maiale prima nella marinata del caffè e poi mettetelo sul ripiano del frigorifero per sette-dieci ore. Lo shish kebab con questo sottaceto ha un aroma incredibile e un sapore delicato, che sicuramente apprezzerete.
Quanto velocemente e gustoso shish kebab marinato dal maiale in acqua minerale?
ingredienti:
Calcolo di 1,9 kg di maiale:
- bulbi di cipolla - 780 g;
- acqua minerale da tavola frizzante - 1,2 litri;
- un set di spezie e spezie aromatiche per shish kebab - 20 g;
- un grande sale - 2-3 pizzico;
- pepe nero macinato fresco - 2 pizzico.
preparazione
Marinare con bolle d'aria, che sono presenti nell'acqua minerale, fa miracoli. In un tempo abbastanza breve, anche la carne più dura diventa più morbida, e lo shish kebab pronto è più tenero. Per marinare deliziosamente lo shish kebab dal maiale in acqua minerale, tagliare il maiale in un recipiente adatto, assaporarlo con sale, pepe nero macinato fresco e spezie aromatiche, aggiungiamo bulbi macchiati di cipolla e
Come mettere un delizioso kebab succoso dal maiale?
Coloro che sono ben informati nelle marinate per gli shish kebab si consiglia di non usare sale nella fase di marinatura, che manterrà tutti i succhi all'interno del maiale. Se non sei imbarazzato dal fatto che devi salare hai già carne priva di buccia, quindi usa questa raccomandazione, e poi ottieni il kebab più succoso all'uscita.