Shchi - tipo tradizionale di ripieno di zuppa russa con sapore aspro. Come uno dei componenti principali della zuppa di cavolo, cavolo cavolo, così come acetosa e altri verdi vengono solitamente utilizzati.
La zuppa di primavera deliziosa e salutare si ottiene con una giovane ortica. Questo piatto è buono da preparare al cottage.
L'ortica cresce quasi ovunque in Eurasia, questa pianta è curativa e contiene molte sostanze biologicamente attive, vitamine e microelementi utili. In particolare, l'ortica contiene vitamina K, che favorisce la coagulazione del sangue, così come una quantità significativa di vitamina C, vitamine E, A e B.
Vari piatti con ortiche giovani nei luoghi della sua crescita sono stati preparati da tempo immemorabile.
Ci sono molte ricette per zuppa di cavolo con ortiche, possibilmente cucinare con carne e opzioni puramente vegetariano.
Aringhe verdi di ortiche con acetosa e uovo
ingredienti:
- ortica giovane - un mazzo di foglie di medie dimensioni;
- acetosa - lo stesso fascio;
- verdi (prezzemolo, cipolla giovane);
- brodo di carne , funghi o acqua - circa 1,5 litri;
- patate - 3 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- uova di pollo - 2 pezzi;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- polvere di pepe nero.
preparazione
In una casseruola con un brodo o acqua pronta, adagiare le verdure tagliate a pezzetti: patate e carote. Cuocere per 20 minuti dopo l'ebollizione (non dimenticare di fare rumore).
Per il momento, mentre le patate e le carote sono cotte, scottiamo l'ortica con acqua bollente (per non bruciarci le mani). Laveremo anche il resto dei green. Tritare finemente l'ortica, l'acetosa e il resto dei verdi. Nel momento in cui la patata è pronta, spegnere il fuoco, deporre l'ortica e il resto della vegetazione schiacciata, infondere anche 2 uova e mescolare rapidamente con una forchetta. Coprire il coperchio e attendere 5-8 minuti.
Per far bollire l'ortica e le altre erbe non dovrebbe essere, altrimenti le sostanze utili (in particolare la vitamina C) saranno distrutte a causa della lunga esposizione alle alte temperature.
La zuppa pronta viene versata nei piatti da portata, condita con pepe nero e aglio. È buono da servire panna acida e pane nero.
Se vuoi digiunare, escludere le uova dalla ricetta, vuoi un risultato più soddisfacente - aggiungi dei pezzi di carne su cui è stato preparato il brodo (è meglio che fosse carne di manzo, ma anche il pollo è possibile). Puoi anche includere un fungo con funghi di ortica (hanno bisogno di pochissimo, ad esempio, 5 funghi medi). Con la zuppa di funghi con ortiche sarà molto più delizioso.
Nettle di ortiche con crauti e pesce
ingredienti:
- ortica - un gruppo di giovani foglie;
- cavolo kvasshennaya - 300 g;
- patate - 3 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- filetti di pesce (ad esempio, è lucioperca) - 200 g;
- verdi ;
- le spezie sono macinate
preparazione
Ortica faremo con acqua bollente. Laveremo i verdi.
Sbucciate e tritate finemente patate e carote, versate acqua fredda (1 litro o poco più) e cuocete per 15 minuti dopo l'ebollizione. Non hai bisogno di maturare il cavolo, se lo hai fatto, versare un po 'di cavolo salamoia o succo di limone nella padella (alla fine della preparazione, quando si depongono i verdi). Ora aggiungi i crauti e il filetto di pesce, tagliati a pezzetti e spezie, nella casseruola. Cuocere per 5 minuti (pezzi di filetto di pesce raggiungere
Naturalmente, la composizione di tale zuppa di cavolo può includere funghi, acetosa o limone (è posta sotto forma di lobuli già nei piatti).
Sotto la zuppa nutriente di ortiche si può servire un bicchiere di vodka, tintura di amaro o di bacche.