Se oggi hai una giornata di pesca, vale la pena preparare un delizioso pesce della famiglia dei merluzzi - eglefino. Non è grasso, quindi è considerato dietetico, ma allo stesso tempo possiede tutta l'"utilità" di costose varietà di pesce. E per i seguaci della figura le ricette di eglefino stufato saranno una vera scoperta, così come l' eglefino in carta stagnola . Oggi abbiamo selezionato per te il consiglio più interessante e molto semplice. Non crederci sulla parola? Quindi controlla tutto per esperienza nella tua cucina!
Quanto è delizioso cucinare l'eglefino sotto la marinata?
ingredienti:
- eglefino - 2 pezzi;
- carote - 2 pezzi;
- cipolla - 2 pezzi;
- pepe rosso bulgaro - 3 pezzi;
- spezie per pesce - 1/2 cucchiaino;
- sale, pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
L'eglefino è pulito, togliamo l'interno e tagliamo pezzi abbastanza grandi. Solim, pepe. Cipolla tagliata a mezzo giro, pepe - cannuccia. Carota pulire su una grattugia grande. Nella teglia, disponi il pesce, cospargilo di spezie. Quindi distribuire le verdure. Riempire con acqua e inviarlo a un forno preriscaldato per 180 minuti per 25 minuti. Servito con purè di patate
Eglefino, stufato in panna acida
ingredienti:
- filetti di eglefino - 1 kg;
- cipolla - 1 pezzo;
- panna acida - 1 oggetto;
- farina - 2 cucchiai. cucchiai;
- aneto - 1 mazzo;
- olio vegetale - per friggere;
- sale, pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
I filetti di eglefino sono scongelati, sgocciolati e tagliati a pezzetti. Solim, facciamo fermentare per circa 10 minuti, nel frattempo soffriggere leggermente la cipolla tagliata a metà anelli. Versiamo il pesce nella farina e lo facciamo soffriggere su entrambi i lati in una padella ben riscaldata. Stendiamo l'arrosto dalla cipolla, versiamo tutta la panna acida, il pepe.
Stufare l'eglefino con panna acida sotto un coperchio chiuso per circa 20 minuti. Pesce finito cosparso di erbe tritate.
Come estrarre il pesce eglefino in vaso?
ingredienti:
- eglefino - 1 pezzo;
- pomodori - 2 pezzi;
- cipolla - 2 pezzi;
- prezzemolo - 1 mazzo;
- limone - 1 pezzo;
- olio d'oliva - 4 cucchiai. cucchiai;
- piselli dolci al peperoncino - 12 pz.
preparazione
La ricetta è per 4 porzioni. L'eglefino è pulito, rimuoviamo le pinne e le grandi ossa. Risciacquare e tagliare a pezzetti. Versare generosamente il succo di limone. Facciamo fermentare per mezz'ora, poi saliamo e stendiamo sul fondo dei vasi unti. Completare con cipolle e pomodori tritati. In ogni pentola aggiungere qualche pisello di peperone dolce. Abbiamo messo per 40 minuti nel forno, preriscaldato a 180 gradi.
Eglefino in salsa di pomodoro
ingredienti:
- eglefino - 2 pezzi;
- carote - 5 pezzi;
- cipolla - 4 pezzi;
- aglio - 5 denticoli;
- concentrato di pomodoro - 1/2 cucchiaio;
- acqua - 1/3;
- zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
- aceto (3%) - 3 cucchiai. cucchiai;
- farina - 3 cucchiai. cucchiai;
- olio vegetale - per friggere;
- spezie per pesce - 1/2 cucchiaino;
- sale, pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
Per il pesce nel pomodoro, un piatto simile viene anche chiamato pesce in greco, non tutti i rappresentanti di questa rispettabile famiglia lo faranno. Non dovrebbe essere molto secco e non troppo grasso, senza piccole ossa. Eglefino ci adatterà perfettamente.
Dividiamo le carcasse, rimuoviamo teste, code e pinne. Tagliamo a pezzetti, sale, pepe. Versiamo la farina e friggiamo da due lati. Separatamente l'uno dall'altro, su due padelle soffriggere le cipolle tagliate a metà anelli e carota grattugiata su una grattugia grande.