Dai frutti di mare, in particolare dai calamari, puoi cucinare un sacco di piatti deliziosi e, soprattutto, sani. Ti diremo ora un'idea interessante. Di seguito parleremo della preparazione dei rotoli da calamari.
Rotolo di calamari - ricetta
ingredienti:
- calamaro cotto - 700 g;
- uova, pollo crudo - 2 pezzi;
- uova pollo bollito - 3 pezzi;
- Formaggio duro grattugiato - 300 g;
- cetriolo fresco - 120 g;
- cetriolo sottaceto o salato - 120 g;
- cagliata al formaggio - 140 g;
- verdi di aneto - 1 mazzo;
- spezie, sale - a piacere.
preparazione
I calamari macinano, aggiungono formaggio grattugiato, sale, spezie e si mescolano. Guida le uova crude di pollo e mescola di nuovo. Sulla teglia mettiamo la carta per la cottura, distribuiamo la massa risultante in modo uniforme sulla teglia e cuociamo per 10 minuti a 190 ° С su un livello medio. Mentre la base viene preparata per il rotolo, tritiamo cetrioli, aneto e uova sode. Spremiamo un calamaro con un po 'di seppie, e poi copriamo con la ricotta. Da sopra su di esso sparsi i cetrioli, che tingiamo con aneto. Poi applichiamo di nuovo uno strato di ricotta e ci mettiamo sopra le uova schiacciate. Piegare delicatamente lo strato in rotolo, avvolgerlo con un foglio e lasciarlo per 1 ora. Quindi togliamo la pellicola e tagliamo il rotolo a fette.
Rotolo di lavash con calamari
ingredienti:
- lavash armeno sottile - 1 foglio;
- uova - 1 pezzo;
- latte - 30 ml;
- farina - 1 cucchiaino;
- formaggio fuso - 50 g;
- calamaro fresco - 500 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- pomodoro - 30 g;
- maionese, ketchup: da gustare;
- olio vegetale per friggere.
preparazione
Tagliare a pezzi dei calamari sbucciati, cospargerli per assaggiare il sale, le spezie, aggiungere l'aglio schiacciato e friggerli fino a quando non sono pronti. Ora procedi a preparare la frittata - idealmente dovrebbe essere della stessa dimensione della foglia di lavash. Per fare questo, sbattere l'uovo, aggiungere il latte, la farina, il sale a piacere, mescolare bene e versare la massa su una padella unta. Prepariamo la frittata sotto il coperchio finché non è pronta. Quindi spegnere il fuoco e lasciare raffreddare la frittata. La foglia di Lavash è imbrattata con una miscela di maionese e ketchup, disponiamo l'intera frittata in cima, e già su di essa mettiamo le strisce di calamari nella parte superiore della frittata. E nella parte inferiore mettiamo il formaggio fuso, tagliato a strisce. Lo abbiamo fatto per far sì che il formaggio fissasse il bordo del rotolo. Pieghiamo la foglia di pita molto attentamente, iniziando dal lato dove è posto il calamaro. Puoi mettere il rotolo finito nel frigorifero prima, in modo che diventi impregnato, quindi tagliare a fette e servirlo al tavolo.
Come cucinare un rotolo di calamari?
ingredienti:
- calamaro sbucciato - 1 kg;
- pagnotta - 1 fetta;
- uova di pollo (bollite) - 2 pezzi;
- aglio-2 chiodi di garofano;
- formaggio grattugiato duro - 100 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- spezie, verdure - a piacere.
preparazione
Calamaro, imbevuto di una fetta di pane, aglio e cipolle torsione. Quindi, salare e mescolare bene. Distribuiamo la carne macinata sul film alimentare, mettiamo sopra le uova sode schiacciate, poi distribuiamo uno strato di formaggio e erbe tritate. Ora trasforma lo strato in un rotolo. Ora spostiamo il rotolo su un pezzo di tessuto di cotone e i bordi sono fissati come una caramella. Abbassiamo il rotolo in acqua bollente, salato a piacere e cuociamo il nostro rotolo 20 minuti a fuoco medio. Quindi tira i calamari dalle calamarie, fallo raffreddare e aprilo. E solo allora tagliarlo a fette. A questo rotolo puoi servire la maionese o la salsa di soia.
Rotolo di calamari con funghi
ingredienti:
- carcasse di calamaro sbucciate - 4 pezzi;
- formaggio duro - 150 g;
- uova - 6 pezzi;
- funghi champignon - 300 g;
- aneto verdi - 40 g;
- olio vegetale - 30 ml;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Il formaggio a pasta dura viene schiacciato con una grattugia media. L'aneto è schiacciato e i funghi prataioli vengono tagliati in lastre sottili. Nella padella versare l'olio vegetale, scaldarlo, aggiungere i funghi e friggerli per circa 5 minuti. Quindi aggiungere le uova crude ai funghi, per assaggiare sale e pepe. Mescolare e friggere per circa 3 minuti, quindi aggiungere il formaggio grattuggiato e le verdure triturate e mescolare nuovamente. La massa risultante di carcassa ripiena bolliva calamari e buchi scheggiati con stuzzicadenti. Abbiamo messo i nostri spazi in una forma, pre-unta con olio vegetale. A 200 ° C cuociamo per 20 minuti. Involtini pronti di calamari con funghi vengono tagliati. Sono gustosi, caldi e freddi.