Per il riempimento con il ripieno di carne, non solo le zucchine, ma anche le melanzane sono perfette. La buccia spessa del vegetale non consente al contenuto di scivolare sulla teglia e la polpa tenera può essere aggiunta al trito stesso per renderla più tenera e succosa.
Melanzane ripiene di carne e cotte al forno
ingredienti:
- melanzana - 3 pezzi;
- cipolla - 60 g;
- carote - 90 g;
- carne macinata - 450 g;
- passata di pomodoro - 240 ml;
- Noce moscata, cumino e paprica - 1 cucchiaino ciascuno;
- denti d'aglio - 2 pezzi;
- una manciata di formaggio grattugiato, foglie di prezzemolo - per il deposito.
preparazione
Dopo aver portato la temperatura del forno a 200 gradi, mettete dentro le "barche" di melanzane, cioè la buccia con una polpa pulita, e nel frattempo riempite il ripieno.
Con una goccia di olio, conserva pezzetti di cipolla con aglio e carote. Alla frittura vegetale, aggiungi la polpa di melanzana e dopo 5 minuti, metti il ripieno. Condite il ripieno e mettetelo nelle "barche", poi riportateli al forno per altri 10 minuti Nel finale, le melanzane ripiene di carne vengono cosparse con un mix di verdure affettate e formaggio.
Melanzane ripiene di carne in pastella
ingredienti:
- melanzana grande - 1 pezzo;
- carne macinata - 300 g;
- farina - 80 g;
- uovo - 1 pezzo;
- cipolla - 90 g;
- spicchi d'aglio - 1 pz.
preparazione
Melanzane tagliate a rondelle, generosamente condite con le fette e lasciate per mezz'ora. Separare il liquido, tagliare tutta la carne dal centro del pezzo, lasciando un centimetro sulla pelle.
Tagliare la polpa con la cipolla e unire con il ripieno. Dividere la miscela in porzioni e ogni chilo nel centro dell'anello melanzana in modo che appaia una cotoletta simile. Immergere ogni melanzana ripiena in una pastella cotta da un uovo sbattuto con la farina, e poi rosolare in un sacco di olio vegetale in una padella o in una padella profonda.
Melanzane ripiene di carne e verdure
ingredienti:
- melanzana - 3 pezzi;
- cipolla - 70 g;
- denti d'aglio - 2 pezzi;
- peperone dolce - 90 g;
- carne macinata - 450 g;
- carote - 90 g;
- concentrato di pomodoro - 40 g;
- pomodori freschi - 120 g;
- cannella - 1/2 cucchiaino;
- foglie di menta fresca, formaggio feta per servire.
preparazione
Prima di cuocere le melanzane ripiene di carne, togliere il frutto dal nocciolo della frutta. Salate le "barche" di melanzane e lasciate riposare per mezz'ora, dopodiché il liquido in eccesso scola e risciacqua il frutto. Togliere la carne tagliata e lasciarla riposare nella padella con il resto delle verdure fino al momento di prepararla. Condite le verdure con la cannella e il sale marino, aggiungete la carne tritata e aspettate fino a quando non si sarà pronti.
Riempire le melanzane con il ripieno e metterle in forno preriscaldato a 175 gradi per mezz'ora. Prima di servire, le "barche" sono cosparse di menta e feta.
Melanzane ripiene di carne e riso al forno
ingredienti:
- melanzane grandi - 2 pezzi;
- cipolla - 80 g;
- peperone dolce - 110 g;
- Origano secco - 5 g;
- montone di agnello tritato - 380 g;
- riso bollito - 120 g;
- pomodori - 250 g;
- una buccia di un limone;
- denti d'aglio - 2 pezzi;
- pinoli - 30 g;
- pane grattugiato - 45 g;
- parmigiano grattugiato - 45 g.
preparazione
Preriscaldare il forno a 200 gradi. Melanzane, dividere in due metà e togliere da essa 2/3 dell'intera polpa. Cospargere le rimanenti "barche" con olio e metterle in forno per 15 minuti. Questa volta è abbastanza per noi per fare il ripieno. Per fare questo, salvare le cipolle e l'aglio tritato con pezzi di pepe, pomodori e origano. Alle verdure, metti la carne macinata e attendi fino a quando non si arriva alla prontezza. Mescolare la base di carne del ripieno con il riso e adagiarlo nelle cavità della melanzana al forno. Cospargere il piatto con noci tritate, formaggio, pane grattugiato. Altri 15 minuti nel forno e puoi essere servito in tavola!