Avete mai pensato all'opportunità di cucinare scorte di purea di pomodoro naturale, che diventerà un delizioso condimento per i vostri piatti a corona. Beh, certamente pensavano, e anche certamente lo hanno fatto.
Abbiamo deciso di offrirti le nostre ricette per questo piatto più semplice, che può migliorare anche il capolavoro culinario più audace. Quindi, mettiamoci insieme per capire come preparare la passata di pomodoro.
Come preparare la passata di pomodoro?
Per prima cosa capiamo cos'è una passata di pomodoro. È purea di polpa di pomodoro, che è stata bollita allo stato di pasta spessa. Tale pasta è un concentrato di sapore di pomodoro, quindi si aggiunge ai piatti in quantità estremamente ridotte. Anche la passata di pomodoro può essere evaporata in uno stato di salsa e quindi utilizzata come previsto immediatamente o conservata per l'inverno.
Pertanto, l'ingrediente principale del purè di patate è ovviamente il pomodoro ed è il loro gusto e la qualità che determinerà criteri simili per la purea preparata. Dal fatto, prima di iniziare a fare il purè di patate, assicurati di passare attraverso i pomodori, scegli quelli più interi, maturi e gustosi.
La ricetta per la passata di pomodoro
Certo, puoi semplicemente prendere i pomodori, tagliare, estinguere e gustare il prodotto finito, ma tale purea può essere acquistata pronta nel negozio per un semplice centesimo. La bellezza della cucina casalinga in questo caso è massimizzare, migliorare e diversificare il gusto del prodotto finito.
ingredienti:
- pomodori - 11,5 kg;
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- cipolle - 1 pz.;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- vino rosso secco - 3/4 pezzi;
- Salsa Worcestershire - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- basilico essiccato - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- Origano secco - 2 cucchiaini.
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Tagliare le parti superiori dei pomodori e tagliare la frutta a cubetti. In una padella o in un braciere a pareti spesse, riscaldare l'olio d'oliva e friggerlo tritato cipolla e aglio. Appena la cipolla inizia a caramellare, dopo 7-10 minuti, aggiungi i pomodori con il vino nella padella e mescola tutto accuratamente.
Dopo 10 minuti di cottura a calore intenso, ridurre il calore e continuare a temprare fino a quando il contenuto della padella si riduce della metà in volume. Ora il contenuto della padella viene trasferito in un frullatore e portato insieme alle erbe e alla salsa Worcestershire . La purea pronta viene assaggiata e condita con sale e pepe. Se necessario, il purè di patate può essere bollito ulteriormente dopo la montatura.