Uno sgabello, come una medusa, è un cibo molto buono e delizioso. Cucinare non è difficile, ma lungo. Come cucinare correttamente la gelatina, leggi sotto.
Come cucinare la gelatina dalle cosce di maiale?
ingredienti:
- cosce di maiale con un artiglio - 1 kg;
- cipolle - 200 g;
- stinco di manzo - 1 kg;
- coscia di pollo grande - 1 pz.;
- carote - 150 g;
- sale;
- spezie;
- aglio - 5 denticoli;
- verdi.
preparazione
Iniziamo a preparare la gelatina lavando accuratamente le zampe di maiale. Fatelo in acqua fredda, ben raschiando la superficie del coltello. Mettiamo le gambe in una casseruola e versiamo acqua per coprire la carne di 6 cm. Mettiamo la padella su un grande fuoco e dopo l'ebollizione rimuovere la schiuma formata. Quindi il fuoco si riduce al minimo, in modo che il liquido non bolle via, poiché non può essere versato nel processo. Inoltre, se l'ebollizione è forte, il brodo sarà torbido. Dopo circa un'ora e mezza, metti l'intera gamba in una casseruola. Lì mandiamo le cipolle intere sbucciate e le carote. Lì gettiamo peperoni profumati con piselli. Inoltre, se lo desideri, puoi mettere il coriandolo, la radice di sedano macinata, il pepe rosso e il pepe nero. È inoltre possibile aggiungere erbe fresche direttamente nella trave. A fuoco basso, affondiamo la carne in brodo per almeno 5 ore. Dovrebbe bollire molto bene e facilmente allontanarsi dall'osso. Circa un'ora prima della fine della cottura, gelatina di sale, e per 15 minuti prima della fine mettiamo l'aglio tritato. Ora estraiamo carne e verdure e il liquido deve essere filtrato attraverso un setaccio fine. Separare con attenzione la carne dalle ossa e tagliarla a pezzetti. Lo diffondiamo in forme e lo riempiamo di brodo filtrato. Rimuoviamo la gelatina in un luogo freddo per congelare.
Come cucinare la gelatina in una multivariata?
ingredienti:
- stinco di manzo - 1 kg;
- cosce di maiale - 2 pezzi;
- coscia di pollo - 1 pz.;
- carote - 250 g;
- cipolle - 150 g;
- pepe nero - 10 pezzi;
- piselli fragranti di pepe - 5 pezzi;
- sale - 2 cucchiai. cucchiai;
- foglie di alloro - 3 pezzi;
- aglio - 4 chiodi di garofano.
preparazione
Gambe di maiale e stinco di manzo imbevuto, quindi pulito. Le parti di carne purificate vengono riempite con acqua e lasciate riposare per 5 ore. L'intero set di carne viene posto in una casseruola, riempito con acqua e portato ad ebollizione. Cuocere per circa 5 minuti. Ora l'acqua viene drenata e la carne viene lavata. In una padella multi-cuoco mettiamo tutta la carne, versiamo acqua, il suo livello dovrebbe essere sopra il livello della carne di 5 cm. Nella modalità "Zuppa", portiamo a ebollizione. Rimuoviamo la schiuma. Mettiamo le carote, le cipolle, lasciandoci sopra uno strato di scaglie. Questo darà al brodo un leggero colore dorato. Metti anche spezie e sale. Abbiamo messo la modalità "Quenching" per 7 ore. Dopo di che, prendiamo tutta la carne e le verdure, aggiungiamo l'aglio tagliato nel brodo, sale a piacere e poi lo riportiamo a ebollizione. La carne è separata dalle articolazioni e dalle ossa. Quindi, tagliarlo a pezzi e disporre gli stampi preparati. Sopra, se lo si desidera, è possibile posizionare carote tagliate, verdi. Riempire la parte superiore con brodo filtrato. Prendiamo gli stampini con la gelatina futura in un luogo fresco per congelare.
Come cucinare la gelatina con la gelatina?
Di regola, la gelatina viene cotta senza l'aggiunta di gelatina. In questo è solo la differenza tra questo piatto e la gelatina. Si gelifica a causa del fatto che per molto tempo parti come gambe, coda, stinco vengono prodotte. In queste parti di carne
Vi abbiamo detto come cucinare la gelatina di manzo e maiale con l'aggiunta di pollo. Inoltre, è possibile aggiungere carne di tacchino, in particolare le ali e i fianchi. Assicurati che la tua gelatina o il tuo raffreddore diventeranno famosi!