Nel nostro tempo, la carne di tacchino è diventata facile da acquistare, poiché appare sempre più sugli scaffali dei supermercati e il suo valore dietetico non può essere sopravvalutato. Pertanto, vi presenteremo tre ricette dai filetti di questo uccello per una varietà delle vostre delizie culinarie.
Come cucinare i filetti di tacchino nel forno nella manica?
ingredienti:
- filetto di tacchino - 1 kg;
- succo di limone - 50 g;
- sale - 10 g;
- pepe - 5 g;
- aglio - 3 denti;
- salsa di soia - 50 ml.
preparazione
Lavare la carne accuratamente e accuratamente, quindi asciugarla. La marinata per il filetto di tacchino da cuocere in forno è molto importante: in primo luogo, la carne sarà più succosa, perché l'acido della marinata manterrà l'umidità nella carne e i succhi rimarranno nella carne, e in secondo luogo, con l'aiuto delle spezie, enfatizzerà il sapore della carne stessa. E se si tiene conto del fatto che molti non cucinano affatto il filetto, perché lo considerano secco in linea di principio, l'applicazione della marinata e il corretto regime di temperatura saranno screditati da questo mito.
Quindi mescolare tutti gli ingredienti, mettere il filetto in un piatto fondo e versare la marinata. Per due ore la carne deve essere marinata e devi girarla almeno tre volte durante questo periodo. Il congedo più lungo in questa marinata non è necessario perché l'acido brucerà semplicemente la fibra della carne di pollo. Nella manica culinaria, mettere il filetto e inviare per 30-40 minuti in un forno preriscaldato a 200 gradi.
Ricetta per il filetto di coscia di tacchino con patate al forno
ingredienti:
- filetto di coscia di tacchino - 0,6 kg;
- mostarda - 15 g;
- salsa di soia - 50 g;
- olio d'oliva - 35 g;
- olio vegetale - 50 g;
- patate - 0,6 kg;
- cipolla - 1 cipolla;
- carote - 1 pezzo;
- aglio - 2 denti;
- Erbe italiane - ½ cucchiaino;
- pepe;
- sale.
preparazione
Lavare il filetto, asciugarlo e tagliarlo a fette per te, ma non più piccolo della scatola di fiammiferi. Unire senape, olio d'oliva e salsa di soia, mescolare bene e spremere uno spicchio d'aglio. Versare questa miscela di filetti, mescolare bene e lasciare per un paio d'ore. Le patate, se non sono molto grandi tagliate a quarti, i semianelli di cipolla, l'aglio è meglio spremuto attraverso la pressa e tagliare le carote in cerchi. Mescolare il tutto aggiungendo sale, burro, spezie, pezzi di filetto sottaceto e trasferirli nella manica culinaria. Preparare una cena del genere sarà di circa 40 minuti ad una temperatura di 190 gradi. Determina la disponibilità alle patate, se è pronta, poi anche tutto il resto.
Rotolo di filetto di tacchino al forno
ingredienti:
- filetto di petto di tacchino (preferibilmente con la pelle) - 1 pz. la più grande dimensione;
- cipolla - 1 cipolla grande;
- noce - 100 g;
- uvetta - 130 g;
- prugne - 1 bicchiere;
- ciliegia o prugna (snocciolate) - 80 g;
- burro fuso - 100 g;
- brodo di pollo - 1 bicchiere;
- sale;
- pepe.
preparazione
Cuocere un brodo di pollo con le ossa e le cartilagini per renderlo abbastanza ripido. Anche se in linea di principio si può fare con l'acqua, ma con il brodo sarà molto più gustoso. Tagliare la cipolla di medie dimensioni e friggere su un cucchiaio di burro fuso a un bel colore dorato, ma non al marrone. Quindi noci, bacche, frutta e cipolle tritano separatamente il robot da cucina o il tritacarne e poi mescolare. Mescola questa deliziosa miscela in omogeneità.
Ora afferra il filetto, se il seno era con la pelle, rimuovilo delicatamente e mettilo da parte, sarà comunque necessario. Prendi un coltello affilato, preferibilmente lombo, taglia il seno orizzontalmente a metà, ma non tagliare fino alla fine. Dopo il taglio, aprilo come un libro e mettilo sul film alimentare. Sopra, metti un altro strato di pellicola e battilo con un martello finché lo spessore non è lo stesso e sarà circa un centimetro. Quindi rimuovere il film superiore, sale, pepe e
Arrotola la roulette in un braciere o su una teglia con i bordi alti, versa e copri con burro fuso e versa brodo o acqua nel braciere. Ora è possibile inviare al forno con una temperatura di 180 gradi per un'ora, senza dimenticare ogni quarto d'ora di innaffiare il rotolo con il brodo dal braciere.