In questo articolo, diremo in dettaglio come mettere un melone in barattoli di vetro per l'inverno. Se rispetti tutti i consigli descritti, puoi ottenere uno snack delizioso, che sicuramente piacerà a tutti. Inoltre, offriremo una ricetta per un melone sottaceto, che sa di ananas.
Melone marinato con acido citrico senza sterilizzazione per l'inverno
ingredienti:
- melone - 2,5 kg;
- acqua potabile - 1,2 l;
- zucchero bianco fine - 350 g;
- acido citrico - 2/3 cucchiaini.
- gemme di un garofano - 6 pezzi;
- cannella - 1 stecca.
preparazione
Scegli una buona varietà di melone morbido e succoso, che condividiamo con un coltello affilato in due e togli l'intera parte del seme da esso. Tagliamo lo strato esterno della pelle ruvida e schiacciamo la polpa dolce e succosa con pezzi leggermente allungati, non più lunghi di 4 centimetri. Li spostiamo sul fondo di una padella adatta e li versiamo con sciroppo di zucchero bollente, che abbiamo precedentemente fatto con acqua, zucchero e acido citrico. Mandiamo il contenitore con il melone al piatto e non appena inizia a bollire, introduciamo qui il bastoncino aromatico spezzato di cannella, diviso in 4-5 parti, insieme ai germogli del garofano. Riduciamo al minimo la fiamma del fuoco e facciamo bollire il melone allo sciroppo per circa 13-15 minuti.
Ora distribuire il tutto in una proporzione uguale di polpa e sciroppo, secondo il fritto nelle banche del forno. Successivamente, sigilliamo ogni contenitore con coperchi arrostiti.
Melone marinato come ananas - ricetta per l'inverno
ingredienti:
- polpa di un melone sugoso - 1,8 kg;
- Miele di maggio - 3 cucchiai. cucchiai;
- limone - 0,5 pezzi;
- acqua potabile - 900 ml;
- aceto - 80 ml.
preparazione
La polpa di melone succoso, morbido e profumato viene polverizzata in cubetti leggermente piccoli (3-4 centimetri). Quindi distribuiamo l'intero numero di tali cubi sul vetro, preparato per le banche di conservazione.
Nel mestolo versiamo acqua e la mescoliamo bene nel miele di maggio. Dalla metà del limone maturo e succoso, spremiamo tutto il suo succo. Un'altra volta mescoliamo lo sciroppo e lo mettiamo sul fuoco, e quando bolle, versate un po 'di aceto e lasciate bollire tutto per un paio di minuti. Versare la marinata calda tutti i pezzi di melone in barattoli e spostarli nel piatto in un contenitore d'acqua. Quindi, sterilizziamo il melone sottaceto per 18 minuti e dopo che è chiuso con coperchi trattati con acqua bollente.