Per conferire alla marmellata un leggero gusto e astringenza di nocciola, molti aggiungono ai frutti del nocciolo dei semi di albicocca, senza nemmeno sospettare che a grandi dosi una tale delicatezza possa nuocere alla salute a causa dell'alto contenuto di acido cianidrico. È più sicuro cucinare la marmellata con l'aggiunta di noci reali, ad esempio le noci.
Confettura di albicocche con mandorle e noci
Se hai l'opportunità di integrare la varietà di noci con le mandorle, quindi usala, non essere zelante con i mandorle, poiché contengono anche acido cianidrico.
ingredienti:
- albicocche - 980 g;
- zucchero semolato - 980 g;
- noci - 80 g;
- mandorle - 80 g;
- acqua 240 ml.
preparazione
Prima di far bollire la marmellata di albicocche con le noci, i frutti devono essere puliti e, sulla base di zucchero e acqua, saldare uno sciroppo trasparente. Nello sciroppo finito, mettete le metà di albicocche e noci forti e non troppo mature. Cuocere tutti i 5 minuti, rimuovere la schiuma. Lasciare marmellata quasi pronta per tutta la notte, e sutra bollire per altri 15 minuti. Versare la marmellata sui barattoli e arrotolarli immediatamente.
Confettura di albicocche con arancia e noci
La marmellata di albicocche può essere trasformata da un semplice piatto per golosi in un vero rimedio anti-freddo, è sufficiente integrare gli ingredienti con fette di zenzero, e per la fragranza si possono mettere pezzi di agrumi.
ingredienti:
- Albicocche - 1,8 kg;
- zucchero semolato - 860 g;
- noci - 480 g;
- radice di zenzero (fresca) - 45 g;
- arance - 430 g.
preparazione
Dividere la polpa di albicocca a metà, riempirla di zucchero e lasciare il succo per 12 ore. Se questa volta non è a tua disposizione, puoi aggiungere un bicchiere e mezzo di acqua ai frutti e poi versare lo zucchero e mettere sul fuoco. Quando lo sciroppo arriva a ebollizione e le albicocche cominciano a diventare trasparenti, metti i pezzi di arance direttamente con la scorza, le noci e i pezzi di zenzero non troppo finemente tritati. Dopo aver ripetuto l'ebollizione, versare la marmellata sui barattoli e arrotolarli.
Confettura di albicocche con noci "Halves" - ricetta
ingredienti:
- albicocche - 970 g;
- gherigli di noce - 340 g;
- zucchero semolato - 970 g;
- acqua 240 ml.
preparazione
Dopo aver rimosso una pietra dalle albicocche, metti un pezzo di noce in una cavità in carne. In una casseruola, unire lo zucchero con l'acqua e mettere a scaldare lo sciroppo. In uno sciroppo trasparente, posizionare delicatamente le metà del frutto e dei dadi all'interno e cuocerle in tre dosi di 15 minuti, permettendo al barattolo di raffreddarsi completamente negli intervalli tra la cottura e ricordando di rimuovere la schiuma dalla superficie. Dopo la cottura finale, la delicatezza non deve essere raffreddata, deve essere ancora calda distribuita su barattoli sterili e arrotolata. Lasciare che la conservazione si raffreddi completamente prima di conservarla.
Fette di marmellata di albicocche con noci
La confettura di albicocche, con l'aggiunta di noccioli di noci, non è invano soprannominata "zar": colore ambrato, aroma e sapore sorprendenti che indicano chiaramente un'origine nobile.
ingredienti:
- albicocche - 980 g;
- gherigli di noce - 90 g;
- zucchero semolato - 680 g.
preparazione
Per la notte prima di cucinare, sciacquare e sbucciare i frutti e unirli con gherigli di noce non troppo finemente tritati. Riempi gli ingredienti con lo zucchero semolato e lascia in infusione. Al mattino, anche le albicocche secche dovrebbero isolare il succo, ma se il liquido non è sufficiente, durante la cottura, la delicatezza può essere integrata con acqua, ma non più di 240 ml. Con costante agitazione, portare a ebollizione la marmellata, rimuovere la schiuma e completamente fresca. Ripetere nuovamente la procedura, ma non raffreddare l'ultima volta, ma versare immediatamente il prodotto su barattoli sterili.