I fan della tradizionale marmellata di mele quest'estate possono cambiare il loro pezzo preferito con un'alternativa deliziosa e originale: marmellata di albicocche perfetta da aggiungere ai pasticcini e semplicemente spalmare sul pane tostato con burro. Come cucinare la marmellata di albicocche parleremo nelle ricette qui sotto.
Confettura di albicocche con vaniglia per l'inverno
ingredienti:
- Albicocche - 2,4 kg
- zucchero semolato - 2,6 kg;
- baccelli di vaniglia - 2 pezzi
preparazione
Dopo aver sciacquato le albicocche e aver asciugato i frutti, dividerli a metà e sbarazzarsi delle ossa. Metti la carne in un contenitore smaltato e inizia arbitrariamente a perforarla con una forchetta. In futuro questa semplice procedura consentirà alle albicocche di distribuire più succo e da ciò non bruceranno durante la cottura e non sarà necessario aggiungere acqua. Mettere lo zucchero sopra le metà dell'albicocca, mettere i baccelli di vaniglia e lasciare le basi del pezzo futuro per tutta la notte. Il giorno successivo mettere le albicocche a fuoco medio e cuocere fino a ottenere il grado desiderato di densità, eliminando periodicamente la schiuma sulla superficie. Marmellata addensata diffusa a caldo su barattoli e rotoli sterili.
La marmellata di albicocche può anche essere fatta in un multivark. Per fare questo, il frutto preparato viene cucinato con zucchero nella modalità "Gemma" per un periodo di tempo impostato automaticamente.
Confettura di albicocca spessa
ingredienti:
- Albicocche - 1,9 kg;
- zucchero semolato - 275 g.
preparazione
Macinare la polpa di albicocca in qualsiasi modo accessibile: tagliare o frullare con un frullatore, ad esempio. La massa risultante di zucchero versato e messo a fuoco medio. La chiave qui è i piatti, come in questa ricetta la marmellata deve essere fritta in padella. Durante la cottura, la massa di albicocca dovrebbe essere mescolata periodicamente, e più diventa densa, più sarà frequente lavorare con un cucchiaio. Dopo un'ora e mezza, la marmellata può essere versata in un barattolo sterile e arrotolata.
Confettura di mele e albicocche
ingredienti:
- mele acide - 980 g;
- albicocche - 620 g;
- zucchero semolato - 740 g.
preparazione
Opzionalmente tagliare le mele e le albicocche a fette e versarle con lo zucchero. Lasciare la frutta di notte per iniziare il succo, e il giorno dopo mettere un contenitore con marmellata futura su una piastra in fiamme. Cuocere la marmellata per una o due ore o fino a raggiungere la densità richiesta.