A molte casalinghe non piace cucinare il fegato a causa della grande probabilità di subire un fiasco. Dalle nostre ricette imparerai come evitare questo e friggere deliziosamente il fegato.
Quanto è delizioso friggere il fegato di pollo in una padella con le cipolle?
ingredienti:
- fegato di pollo - 580 g;
- farina di frumento - 75 g;
- una miscela di erbe secche italiane - 2-3 pizzico;
- sale grosso - 2 pizzico;
- bulbi di cipolla - 370 g;
- olio di semi di girasole raffinato - 55 ml.
preparazione
Soprattutto delizioso è fritto in un fegato di pollo padella, se è integrato con cipolle.
Preparando la preparazione del cibo, il fegato di pollo viene lavato sotto l'acqua corrente fredda, togliamo il film e le vene e le tagliamo in diversi frammenti. Gettare il prodotto in un colino e lasciarlo scolare per cinque minuti. Ora mettete le fettine di fegato in una ciotola con la farina di frumento, mescolate velocemente, in modo che tutti i pezzi di fegato vengano imbottigliati e mettete la massa in un olio raffinato di girasole preriscaldato. Friggere il fegato senza mescolare, finché le fette non sono ben dorate su un lato e poi girarle con una spatola.
Durante questo periodo, puliamo e tagliamo con semicerchi o anelli di cipolla. Il fegato di pollo rosolato viene versato e condito con un pizzico di erbe secche italiane. Ora metti le cipolle nella padella, mescola, copri la padella con un coperchio e metti il fuoco sotto la media appena sotto. Soffriggere il fegato di pollo con le cipolle, mescolando di tanto in tanto, fino ad acquistare anelli di cipolla marrone e la loro morbidezza. In conclusione, condisci il fegato fritto con la cipolla ancora una volta con una piccola quantità di erbe aromatiche italiane, mescola e puoi servirlo, integrato con il tuo contorno preferito.
Come friggere fegato di manzo o maiale per renderlo morbido?
ingredienti:
- fegato di manzo o maiale - 580 g;
- farina di frumento o semi di sesamo - 80 g;
- latte intero - 220 ml;
- soda di cibo - 10-15 g;
- sale grosso - 2 pizzico;
- olio di semi di girasole raffinato - 55 ml.
preparazione
Se il fegato di pollo è difficile da rovinare, sarà comunque morbido, quindi un simile prodotto a base di carne di maiale o di maiale può essere facilmente trasformato in qualcosa di gommoso, resistente e insapore. Le raccomandazioni di questa ricetta ti aiuteranno a evitare spiacevoli incidenti nella preparazione di un simile fegato.
Importante pre-preparazione del fegato prima della frittura. Il fegato di maiale ha una proprietà amara, quindi consigliamo di immergerlo per due ore nel latte intero freddo, tagliando prima un pezzo intero a fette di spessore non superiore a uno e mezzo centimetro. Per un gusto piccante, puoi aggiungere un po 'di zucchero. Dopo tale ammollo, il fegato diventa incredibilmente tenero e delizioso.
Il fegato di manzo prima della frittura deve essere pulito dal film, così come tagliare tutte le grandi navi. Lo spessore delle fette del prodotto a base di carne per friggere e nel caso del fegato di maiale non deve superare un centimetro e mezzo.
Per rendere il fegato ancora più morbido e tenero, puoi cospargere le fette preparate con il bicarbonato e lasciarlo per un'ora. Dopo un po ', sciacquare accuratamente le fette epatiche con acqua fredda e iniziare a friggere.
Per fare questo, pezzi di carne di maiale preparati correttamente o paniruem di fegato di manzo se desiderato nella farina
Sia il fegato di maiale che quello di manzo non possono tollerare un trattamento prolungato della temperatura. È sufficiente solo per ottenere la completa tostatura delle fette di fegato e devi immediatamente rimuovere i piatti dal fuoco. Altrimenti, il risultato del piatto potrebbe non essere così morbido come vorremmo. Per lo stesso motivo, non dovresti salare il fegato all'inizio della cottura. Per farlo meglio, quando già un lato del prodotto sarà fritto o dopo una frittura completa del piatto prima di servire.