Un'altra variante di zuppa di riso, che conoscevi a malapena - zuppa con riso e uova. Prepareremo questo piatto in due varianti: stile tailandese e greco.
Zuppa di riso tailandese con uovo
ingredienti:
- riso - 100 g;
- brodo di pollo - 500 ml;
- Gamberetti - 8 pezzi;
- foglie di coriandolo - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sedano tritato - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- Zenzero secco - 1 cucchiaino;
- pepe bianco - 1/4 di cucchiaino.
- uovo - 1 pz.
preparazione
Gamberetti puliamo dal canale dorsale, se lo desideri, togli il guscio dalla coda, ma non è necessario, puoi lasciarlo come decorazione per servire. Friggere i gamberetti per 2 minuti.
Lessare il riso nel brodo di pollo per 10 minuti in modo che non perda la forma, ma è morbido. Aggiungi un po 'di zenzero essiccato.
In Tailandia, le uova bollono molto poco in modo che si aggrappino all'esterno e rimangano praticamente umide all'interno, ma puoi farle bollire secondo i tuoi gusti. Per fare questo, battere delicatamente l'uovo in un brodo caldo, ma non bollente, con il riso in modo che il tuorlo rimanga intatto. In effetti, stiamo preparando una zuppa di riso con uovo in camicia. Quando l'uovo raggiunge il grado di preparazione desiderato, togliere la zuppa dal fuoco, versarla in un piatto e servire con gamberetti, verdure tritate con sedano, cosparse di pepe bianco.
Zuppa di riso con uovo in greco
Una zuppa di riso densa e soddisfacente ha un ricco brodo cremoso aggiungendo un uovo sbattuto durante la cottura. Il gusto del brodo è evidenziato dalla leggera acidità del succo di limone, ma se vuoi provare una freschezza davvero agrumata, aggiungila con la scorza di limone.
ingredienti:
- brodo di pollo - 4 pezzi;
- filetto di pollo - 1 pezzo;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- riso integrale - 1/4;
- ceci lessati - 1/2 °;
- uovo - 1 pezzo;
- succo di limone - 2 cucchiai. cucchiai;
- aneto;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Nella padella versare il brodo di pollo, mettere il filetto di pollo, l'aglio tritato e il riso. Portare a ebollizione il brodo, quindi ridurre il fuoco e cuocere la zuppa per 35-45 minuti, finché i chicchi di riso non sono pronti.
Prendiamo il filetto di pollo già pronto dal brodo e lo smontiamo in piccole fette con una forchetta o tagliati con un coltello. Restituiamo il filetto alla zuppa e poi versiamo il succo di limone e l'uovo sbattuto. Tutto mescolato, versare ceci lessati e aneto tritato. Cuciniamo la zuppa con riso e uovo a fuoco basso per 2-3 minuti, quindi serviamo, pre-insaporiti con sale e pepe. Buon appetito!