La carne di questo pesce non ha praticamente ossa, e la carne di questo pesce è particolarmente richiesta nei piatti di pesce. Le ricette dei filetti di pollock sono diverse: il pesce viene cotto in umido, arrostito, fritto e bollito, la carne macinata viene preparata per le cotolette e i ripieni di torta . Considera modi per preparare i filetti di pollock.
Come cucinare i filetti di pollack in forno?
Tradizionalmente, i filetti di pollock sono cotti in un foglio, che protegge il pesce dall'asciugarsi. Questa ricetta utilizza un metodo combinato di trattamento termico: in carta stagnola e senza di essa. Prima di preparare i filetti di pollock, marinare il pesce per un quarto d'ora in spezie, per dare sapore e una delicata crosta.
ingredienti:
- filetti di pollock - 580 g;
- Pepe bulgaro - 90 g;
- cipolle rosse - 35 g;
- pomodoro - 60 g;
- aglio - 3 denti;
- olio d'oliva - 30 ml;
- paprika essiccata - 1 cucchiaino.
preparazione
- Filetti di merluzzo tagliato a pezzi grandi, macinare spezie, olio d'oliva e inviare mezz'ora per marinare.
- Verdure preparate e sbucciate tagliate a cubetti e soffriggere leggermente nell'olio.
- Trasferire le verdure in un contenitore speciale e cuocere per un paio di minuti nel forno a una temperatura di 190 gradi.
- Mettere il merluzzo sottaceto in cima a verdure leggermente tostate e infornare per 10 minuti. Coprire il pesce con un foglio e tenere in forno per lo stesso tempo.
- Prepara il piatto per un quarto d'ora.
Come grigliare i filetti di pollack in pastella - ricetta
Il modo più veloce per ottenere uno spuntino leggero a base di pesce è cucinare i filetti di pesce in pastella. Gli ingredienti per la pastella sono quelli più diversi: nell'impasto aggiungere formaggio, verdure, maionese e spezie piccanti. In questa ricetta, viene utilizzata una classica farina di uova e farina.
ingredienti:
- filetti di pollock - 740 g;
- farina - 130 g;
- uova - 2 pezzi;
- olio vegetale - 75 ml;
- latte - 110 ml.
preparazione
- Preparare il pesce, tagliarlo a fettine e cuocere con la pastella.
- Sbattere le uova con il latte, aggiungere la farina e mescolare il bastoncino liquido. Condire il composto con pepe.
- In una padella molto riscaldata versare l'olio e friggere i pezzi di pesce, pre-immergerli in una pastella, in un colore dorato su entrambi i lati.
Cotolette di filetti di pollock
ingredienti:
- filetti di pollock - 750 g;
- formaggio a pasta dura - 120 g;
- uova - 2 pezzi;
- farina - 50 g;
- aglio - 2 denti;
- pane grattugiato - 100 g;
- panna acida - 80 g;
- olio vegetale - 70 ml;
- acqua - 50 ml.
preparazione
- Batti leggermente i filetti di pollock e tagliali a metà.
- Mescolare la panna acida, il formaggio a pezzetti e l'aglio e applicare la massa sul filetto.
- Arrotola i filetti in rotoli.
- Sbattere le uova con l'acqua, arrotolare il filetto avvolto nella farina, quindi nel composto di uova, quindi zapadiruyte in briciole di pane e immergere nella miscela di uova, ri-riempire con le briciole.
- Formare le cotolette e friggerle nell'olio fino a renderle croccanti.
Zuppa di pollack di pesce
ingredienti:
- filetti di pollock - 470 g;
- formaggio fuso - 80 g;
- acqua - 2,5 litri;
- carote -35 g;
- cipolla - 35 g;
- burro -50 g.
preparazione
- Cipolle e carote tagliuzzate, messe nel burro fino a dorarle leggermente.
- Tagliare i filetti di merluzzo dell'Alaska in piccoli pezzi.
- Nell'acqua bollente stendete il pesce, le verdure e la crema di formaggio tritato.
- Cuocere la zuppa per un quarto d'ora, quindi servirla sul tavolo.
Filetto di pollock in casseruola
ingredienti:
- filetti di pollock - 350 g;
- patate - 140 g;
- cipolle - 45 g;
- carote - 55 g;
- uova - 3 pezzi;
- panna acida - 25 g;
- olio vegetale - 35 ml;
- manciata di prezzemolo
preparazione
- Lessare le patate sbucciate fino a metà cottura, friggere la cipolla tritata.
- Tagliare i filetti di pesce a fette piccole.
- Preparare la miscela di uova per la casseruola, montare la panna acida insieme alle uova.
- Ingredienti preparati, disporre a strati: patate, carote crude tritate, pesce, cipolla, prezzemolo tritato.
- Versare il piatto con la miscela di uova e cuocere in forno per mezz'ora a una temperatura di 180 gradi.