Il formaggio mascarpone leggero è alla base di un gran numero di dessert. Grazie alla sua consistenza ariosa, questo formaggio è in grado di integrare una grande varietà di dessert, agendo come una crema o una mousse e facilmente abbinabile con una vasta gamma di integratori. Di seguito considereremo le ricette per dolci con ciliegie e mascarpone.
Ricetta per torta al cioccolato con mascarpone e ciliegia
Se non hai bisogno di cucinare dolci con mascarpone come uno degli ingredienti principali, allora è meglio iniziare con i classici - una combinazione di crema, cioccolato e frutti di bosco.
ingredienti:
Per biscotti:
- uova - 2 pezzi;
- zucchero - 65 g;
- estratto di vaniglia - 5 ml;
- farina - 25 g;
- amido - 15 g;
- polvere di cacao - 15 g;
- lievito in polvere - 1/2 cucchiaino.
Per la crema:
- gelatina - 2 foglie;
- mascarpone - 125 g;
- ricotta - 235 g;
- crema grassa (33%) - 125 ml
Per topping:
- ciliegie in scatola - 240 g;
- kirsch - 15 ml.
preparazione
Separare gli albumi e frullarli in una schiuma. I tuorli schiacciano il bianco con lo zucchero e la vaniglia. Aggiungi ai tuorli gli ingredienti secchi combinati insieme e quindi unisci delicatamente la massa risultante di proteine rigogliose. Cuocere il tutto per circa 20 minuti a 180 gradi.
La gelatina fogliare lascia gonfiare, riempire d'acqua e quindi schiacciare leggermente. Sciogliere le lenzuola a fuoco basso. Sbucciate velocemente il mascarpone con la ricotta. Montare a parte la panna fino a ottenere picchi decisi. Unire la panna con la cagliata e mescolare il tutto con la gelatina sciolta.
Tagliare il biscotto a metà e versare entrambe le metà del kirsch, coprirle con la crema e metterle insieme. La parte superiore decorare con le ciliegie e versare lo sciroppo, in cui sono stati messi fuori servizio. La torta con formaggio al mascarpone e ciliegie viene lasciata in frigorifero per due ore e poi servita.
Torta "Delizia" con ciliegia e mascarpone
ingredienti:
Per biscotti:
- uova - 3 pezzi;
- zucchero - 155 g;
- farina - 85 g;
- lievito in polvere - 1/4 cucchiaino;
Per la crema:
- crema per montare - 340 ml;
- Mascarpone - 275 ml;
- zucchero - 165 g;
- ciliegie allo sciroppo - 340 g.
preparazione
Le uova con lo zucchero si trasformano in una magnifica crema e cominciano ad aggiungere gradualmente una miscela di ingredienti secchi, senza fermarsi a montare. L'impasto finito viene distribuito nella forma e infornato per mezz'ora a 180 gradi. Raffreddare il biscotto e coprire con uno strato di ciliegie sciroppate. In cima, distribuire la panna, preparata con panna montata mista con formaggio e zucchero. Se lo si desidera, decorare una torta biscotto con gocce di cioccolato al mascarpone e ciliegia.