La salsa kimchi viene preparata con una pasta coreana kochhujan, che è una miscela di riso fermentato, soia e un sacco di peperoncino piccante. La consistenza kochhudana e il suo colore ricordano il nostro concentrato di pomodoro. È possibile ottenere questo prodotto in molti negozi online di prodotti asiatici.
Oltre alla tagliente pasta coreana, sarà necessario acquistare o cucinare il kimchi stesso.
Salsa kanchi - ricetta
La salsa al kimchi non ha una sola lista di ingredienti, può includere un'ampia varietà di additivi che si possono trovare spesso nella cucina asiatica. Questa salsa sarà una compagnia ideale per piatti di pesce e carne.
ingredienti:
- zenzero - 2,5 cm;
- denti d'aglio - 2 pezzi;
- kochhujan a pasta acuta - 1/2 oggetto;
- succo di lime - 35 ml;
- aceto di riso - 35 ml;
- salsa di pesce - 15 ml.
preparazione
Strofinare la radice di zenzero e i denti d'aglio in una pasta. La pasta risultante è mescolata con kochhudzhanom, versare il succo di lime, aceto di riso e salsa di pesce. La miscela risultante può essere conservata anche senza un frigorifero per quasi una settimana.
Salsa kimchi coreana calda
Se non ti piacciono le salse che vengono abbattute con la loro nitidezza, ma vuoi cucinare solo un'aggiunta salata al barbecue, quindi fermati a questa ricetta. La salsa finita è perfetta con carne di maiale, pollo e frutti di mare.
ingredienti:
- succo di kimchi - 470 ml;
- cipolla - 75 g;
- aglio - 8 denti;
- ketchup: 230 g;
- aceto di riso - 115 ml;
- radice di zenzero - 3 cm;
- Salsa Worcestershire - 15 ml;
- kochhujan - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Usando un frullatore, montare il succo di cavolo con cipolle, aglio e zenzero. Mettere la miscela a fuoco medio e aggiungere l'aceto, il ketchup, il wooster e la pasta kochhujan. Cuocere tutto per 10 minuti, aspettando che la salsa si addensi.
La ricetta per la salsa kimchi a casa
Per rendere la base del kimchi - kochhujan - più delicata nel suo gusto, abbiamo deciso di integrarla con un'abbondanza di burro fuso e rimuovere l'eccesso di ingegno con il miele.
ingredienti:
- burro - 75 g;
- incolla kochhujan - 9 cucchiai. cucchiai;
- miele - 15 ml;
- un pizzico di semi di sesamo.
preparazione
Mettere tutti gli ingredienti in una casseruola e lasciare a fuoco basso. Mescolando, ottenere l'emulsione di tutti i prodotti in una salsa omogenea spessa. Quando viene raggiunta l'omogeneità - pronta! Puoi servire come un tuffo per un pollo fritto o pelmeni.