Pigro Achma

Achmah è una torta georgiana fatta con fogli di pasta bollita, combinata con un ripieno di formaggio e impregnazione di kefir e uova. Offriamo una versione pigra del piatto, in cui useremo lavash come test.

Pigro georgiano da lavash con yogurt - una ricetta al forno

Nell'orchma georgiano originale viene preparato dai suluguni o in combinazione con i formaggi di Imereto. Ma faremo una piccola digressione e prendiamo per il ripieno una miscela di suluguni e formaggio russo.

ingredienti:

• lavash thin (large) - 2 pezzi;
• kefir - 550 ml;
• uova - 2 pezzi;
• formaggio suluguni o Adyghe - 225 g;
• Formaggio russo - 225 g;
• burro - 100 g;
• verdure fresche - da gustare;
• pepe macinato nero - a piacere;
• sale.

preparazione

Prima di tutto, mescoliamo le uova con l'uovo buonissimo, mescoliamo con il kefir, aggiungiamo il pepe macinato e, se necessario (se il formaggio non è salato), sale. Maciniamo due tipi di formaggio con una grattugia, mescoliamo in una ciotola e aggiungiamo a piacere e desideriamo verdure fresche appena tritate fresche.

Nella parte inferiore della forma grassa per cuocere la fodera di un lavash in modo che i bordi appaiano sui lati e ungere abbondantemente il fondo con una miscela di uova e yogurt. Quindi, distribuire lo strato di riempimento, tagliare il secondo lavash in fogli della dimensione appropriata e impilarli uno per uno, spalmando con yogurt e uova e strappando il ripieno di formaggio.

Ora giriamo i bordi del pane pita, come se coprendo il contenuto dello stampo, versiamo il resto della salsa e disponiamo le fette di burro. Achma viene preparato per trentacinque minuti ad una temperatura di 180 gradi.

Lazy acm da pane pita in multivarka

ingredienti:

• lavash thin (large) - 2 pezzi;
• kefir - 400 ml;
• formaggio suluguni, brynza o Adyghe - 255 g;
• Formaggio duro - 255 g;
• uova - 3 pezzi;
• burro - 65 g;
• verdure fresche (facoltative) - da gustare;
• pepe macinato nero - a piacere;
• sale.

preparazione

L'Achma viene preparato in un multivark secondo lo stesso principio del forno, solo come una forma viene usata in multicanteria. La lubrificeremo bene Disporre il primo lavash e abbondantemente grasso con una miscela di uova e yogurt. Successivamente, strofinare con una miscela di formaggio duro grattugiato e suluguni, se desiderato mescolato con verdure e coprire con un adeguato taglio di pane pita. Alterniamo strati di salsa di kefir, formaggio e lavash, fino a finire il formaggio e il pane pita, quindi copriamo i lati con il primo lavash, versiamo il restante miscuglio di yogurt e uova e mettiamo le fette di burro. Cuciniamo acmu nella modalità "Cottura" per 60 minuti, quindi con cura e attenzione giratelo sull'altro lato, usando la griglia per la cottura a vapore. Cuocere per altri trenta minuti, quindi estrarre l'acmu sul piatto e servire immediatamente fino a quando fa caldo.