Finferli - fungo piatto commestibile di colorazione giallo-rosso brillante. Si trovano nelle foreste miste e di conifere durante quasi tutta l'estate e l'autunno. I benefici e il danno dei finferli a fungo sono stati studiati da lungo tempo, ma i raccoglitori di funghi li adorano per il loro gusto insolito e l'assenza di esemplari viziati.
Proprietà dei funghi finferli e loro composizione
Secondo il gusto, i finferli occupano uno dei primi posti tra i funghi. Inoltre, sono utilizzati per il trattamento di alcune malattie, tra cui l'epatite C (acido trametonolinico, che si trova nei finferli, distrugge i virus dell'epatite). Un ergosterolo, una sostanza simile alla vitamina, contenuto anche in questi funghi, promuove il fegato sano.
La medicina tradizionale raccomanda finferli con angina, ascessi, foruncoli, diminuzione dell'immunità, malattie degli occhi. I preparati del loro fungo ripristinano l'umidità degli occhi delle mucose e trattano la cecità notturna.
L'uso di funghi finferli è dovuto alla loro composizione. Oltre alle vitamine (PP, E, C, A, gruppo B), amminoacidi, sostanze minerali (cobalto, fluoro, zinco, rame, manganese, zolfo, cloro, ferro, calcio , potassio, sodio, magnesio), i finferli contengono quinomanosio , dissolvendo le uova di tutti gli elminti e bloccando i recettori nervosi degli individui adulti. Questa proprietà è ampiamente usata nella medicina popolare - i preparati dai finferli vengono utilizzati per eliminare i parassiti dei vermi negli esseri umani e negli animali.
Va notato che la quinomania, che è un polisaccaride, viene distrutta ad alta temperatura (oltre i 60 gradi) e l'effetto del sale, quindi la tintura medicinale deve essere preparata da funghi secchi o freschi. Per preparare la tintura, versare 2 cucchiai di finferli freschi tritati (o 3 cucchiaini di polvere da secco) in un barattolo di vetro, versare 150 ml di vodka, insistere in frigorifero per 2 settimane, mescolando periodicamente il contenuto. Prendi questa tintura dagli elminti, con malattie infettive e infiammatorie, cucchiaino di epatite 1 prima di andare a letto. Il corso del trattamento è 1-4 mesi.
Il danno dai finferli che si ricevono nel caso in cui si raccolgono funghi falsi. Il finferlo finto ha una colorazione arancione brillante, il suo cappello è più rotondo, senza fermagli traforati, la gamba è alta e asciutta. Pericolosi e quei funghi che sono stati raccolti vicino a grandi percorsi o impianti industriali, perché hanno la proprietà di accumulare sostanze nocive.
Con cura, i finferli vanno mangiati durante la gravidanza e l'allattamento, non possono essere somministrati ai bambini sotto i 3 anni. È anche possibile l'intolleranza individuale ai finferli. In quantità molto piccole, qualsiasi fungo dovrebbe essere consumato da persone che soffrono di malattie dello stomaco e dei reni.
Proprietà alimentari dei finferli e modi della loro preparazione
Le persone che seguono una dieta sono probabilmente interessate a: quante calorie sono contenute nei finferli e quante calorie nei finferli fritti. Perdere peso può calmarsi e mangiare i funghi bolliti quasi senza paura - il loro valore energetico per 100 g è solo 19 kcal. I finferli fritti sono più calorici - circa 70 kcal per 100 grammi, ma a volte potete permetterveli abbastanza, soprattutto perché nella forma preparata questi funghi hanno un gusto delicato indimenticabile e un aroma ricco.
Zuppa di purè di finferli
ingredienti:
- gallinacci 400 g;
- 20% crema 100 ml;
- brodo di pollo 400 ml;
- cipolla 2 pezzi;
- patate 3 pezzi;
- olio vegetale 3 cucchiai;
- sale, aneto e spezie a piacere.
preparazione
I finferli sciacquano, una manciata di piccoli funghi messi da parte, e il resto friggere bene a fuoco vivo. Quindi aggiungere la cipolla tritata ai finferli e cuocere a fuoco lento fino a quando la cipolla è morbida.
Nel brodo di pollo aggiungere le patate, i funghi e le cipolle, cuocere a fuoco basso per 15 minuti. In questo momento, su un fuoco forte, friggi i finferli finché non sono pronti, condiscili e pepe.
Blender girare la zuppa in purea, versare la panna, condire con sale e aggiungere le spezie . Non appena la zuppa di minestra bolle, il fuoco può essere spento.
Servire la zuppa calda, aggiungendo un cucchiaio di funghi fritti in ogni piatto.