Shurpa dal pollo

Lo shurpa uzbeko tradizionale viene cucinato sulla base di montone, ma se non si ottiene la carne di agnello, è abbastanza accettabile preparare questa ricca zuppa di pollo. Sugli allori di autenticità questo piatto non pretende, ma, tuttavia, vale la pena cucinarlo almeno per il suo gusto straordinario.

Ricetta di zuppa di pollo

ingredienti:

• pollo - 1 pz. (circa 1, 5 kg);
• cipolla - 2 pezzi;
• carote - 2 pezzi;
• patate - 700 g;
• pomodori - 2-3 pezzi;
• coriandolo verde - 1 mazzo;
• aglio - 3-4 chiodi di garofano;
• zira - 1 cucchiaino;
• sale, pepe - a piacere.

preparazione

Prima di fare uno shurpa da un pollo, il pollo stesso viene diviso per le articolazioni e la carcassa rimanente tagliata a metà, tutti i pezzi sono immersi in una casseruola di acqua fredda. Cipolla tagliata a sottili semianelli, tre carote su una grattugia grande, le patate vengono pulite e tagliate a cubetti, i pomodori vengono sbucciati e tagliati a metà anelli. Quando il brodo di pollo è pronto, prendiamo i pezzi di pollo, tagliamo la carne dalle ossa e la rimettiamo al brodo insieme a tutte le verdure. Condisci lo shurpa con sale, pepe e zira. Appena le verdure diventano morbide, togli la padella dal fuoco, aggiungi i verdi tritati di coriandolo e l'aglio, passati attraverso l'aglio. Diamo shurpa per preparare circa 20-30 minuti e servirlo al tavolo.

Come cucinare shurpa da un pollo?

Puoi preparare lo shurpa in modo più dietetico, usando la carne di pollo a basso contenuto di grassi nella ricetta.

ingredienti:

• filetto di pollo - 500 g;
• pomodori - 2 pezzi;
• patate - 2 pezzi;
• carote - 1 pezzo;
• cipolle - 1 pz.;
• aglio - 2-3 chiodi di garofano;
• Pepe bulgaro - 1 pz.;
• sale, pepe - a piacere;
• coriandolo e aneto - 1/2 mazzo;
• foglie di alloro - 2-3 pezzi.

preparazione

In un braciere scaldiamo olio vegetale e lo friggiamo cipolle e carote grattugiate. Anche il filetto di pollo viene affettato Piccoli pezzi e inviati a friggere dopo le verdure. Pomodori tagliati a cubetti, pepe, paglia, verdure e pollo. Non appena i pomodori danno il succo - versare il contenuto del braciere con acqua calda, portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso per circa mezz'ora, aggiungendo una padella di foglie di alloro nella padella.

Mentre lo shurpa viene preparato, ci occuperemo delle patate, andremo puliti e tritati finemente e poi inviati in una padella. Una volta che i tuberi tagliati diventano morbidi, sale e pepe shurpa, aggiungi aglio e verdure, togliere dal fuoco. Lasciamo riposare lo shurpa per circa 30 minuti e poi lo serviamo al tavolo.