Tom Yam è una ricetta per la cucina thailandese, la cui performance offrirà l'opportunità di assaggiare la deliziosa zuppa densa che è superba da gustare. Budget questo piatto non può essere chiamato, ma il risultato finale compensa pienamente i soldi spesi e il tempo per creare un tale capolavoro di cucina.
Come preparare un volume per le buche?
Raccolti per preparare i box, gli ingredienti devono essere studiati e acquistati in anticipo, poiché non tutte le cucine hanno ingredienti d'oltremare, senza le quali il piatto thailandese non sarà tale.
- Per preparare un tom classico, hai bisogno di ingredienti: citronella, galanga, foglie di lime e gamberetti o salsa di pesce. Inoltre, la tecnologia richiede spesso l'aggiunta di latte di cocco
- Come ripieno per zuppe, vengono spesso utilizzati frutti di mare: gamberi, capesante, calamari, meno spesso funghi o carne di pollo.
- Il succo di lime è aggiunto al piatto alla fine della cottura.
- Una parte integrante del cibo tailandese è una pasta calda. Come fare un tom di pasta in casa a casa può essere trovato nella sezione successiva.
Pasta tom pit - ricetta
La pasta delle fosse è una base immutabile per la preparazione del minestrone thai caldo in tutte le sue varianti. Inoltre, la miscela piccante pungente può trasformare efficacemente le caratteristiche gustative di altre creazioni culinarie di sua invenzione, riempiendole di nitidezza e gusto straordinario.
ingredienti:
- peperoncino - 4 pezzi;
- aglio - 4 denti;
- scalogno - 1 pezzo;
- olio vegetale - 4 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
- Nell'olio caldo soffriggere l'aglio fino a far arrossire, rimuoverlo su un piatto.
- Nelle stesse gole marroni, aggiungere all'aglio.
- Mettere il peperoncino nel burro, soffriggere per un minuto, riportare la cipolla e l'aglio nella padella.
- Lasciare gli ingredienti insieme per qualche altro minuto, dopo di che vengono macinati con un frullatore.
Come mangiano le fosse dei tom?
Coloro che non hanno ancora familiarità con la cucina thailandese saranno interessati a sapere come mangiare zuppa con patate dolci, con o senza riso.
- Grossi pezzi di carne o frutti di mare dalla zuppa vengono mangiati con le bacchette.
- Per piccoli pezzi di ingredienti e brodo, un piccolo cucchiaio Thai viene servito separatamente.
- Le zuppe della minestra, così come altri piatti tailandesi, devono essere serviti con riso, che elimina l'eccessiva nitidezza. Viene digitato in un cucchiaio, abbassato in brodo dalla zuppa e mandato in bocca.
Tom yam con latte di cocco - ricetta
Tom Yam, la cui ricetta verrà presentata in seguito, viene preparato sulla base del brodo di pesce con l'aggiunta di latte di cocco. Invece dei funghi shiitake, puoi sempre prendere i funghi prataioli e al posto della radice di zenzero galangal. Il pesce è pre-bollito o fritto in olio fino a cottura.
ingredienti:
- Latte di cocco e brodo di pesce - 300 ml ciascuno;
- steli di citronella - 5 pezzi;
- foglie di lime - 5 pezzi;
- galangal - 1-2 pezzi;
- gamberetti - 10-15 pezzi;
- Shiitake - 5 pezzi;
- salsa di pesce - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- zucchero di canna e olio di sesamo - 0,5 cucchiaini;
- lime - 1 pezzo;
- coriandolo e incolla il volume dei pozzi - a piacere.
preparazione
- Nel brodo bollente, tagliare in 3 parti e citronella leggermente battuta, foglie di lime, taglio a galangal con piatti di media spessore e fossa di pasta, aggiungere 2 minuti.
- Aggiungere funghi e salsa di pesce, scaldare altri 2 minuti.
- Versare il latte di cocco, il succo di lime, versare lo zucchero, portare a ebollizione e togliere dal piatto.
- I frutti di mare di mortaio vengono versati in noccioli pronti con latte di cocco .
Tom yam con pollo - ricetta
Tom Yam, un'autentica ricetta che prevede l'utilizzo di carne di pollo come componente per il brodo e il ripieno, risulta particolarmente ricca e ricca di gusto. È consentito sostituire la ciliegia con pomodori ordinari, zenzero galangal e funghi in scatola funghi freschi Tsaogu.
ingredienti:
- brodo di pollo - 1 l;
- filetto di pollo - 250 g;
- steli di citronella - 2 pezzi;
- foglie di lime - 10 pezzi;
- galangal - 2 pezzi;
- funghi in scatola Tsaogu - 1 vaso;
- coriandolo - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- salsa di pesce - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- pomodorini - 7 pezzi;
- lime - 1 pezzo;
- Pasta tom pit - 2 cucchiai. cucchiai;
- coriandolo.
preparazione
- Nel brodo gettare le foglie di tiglio strappate, grande galanga tagliata, tritata e ammorbidita con una citronella e una fossa di pasta, cuocere per 15 minuti.
- Aggiungere funghi, pollo, cuocere per 10 minuti.
- Mettiti nei box con metà di pollo di ciliegia, coriandolo, salsa di pesce, succo di lime, zucchero facoltativo.
- Rimuovere il piatto dal fuoco e servire con verdure di coriandolo.
Zuppa con fettine di pesce - ricetta
Tom Yam, una ricetta popolare che verrà presentata più tardi, soddisferà gli ammiratori di frutti di mare, dopotutto è preparato con la loro partecipazione. Il classico set con gamberi, capesante e calamari può essere espanso dagli altri abitanti del mare. Invece di salsa di pesce in questo caso, si usa il gamberetto.
ingredienti:
- latte di cocco - 350 ml;
- brodo di pollo - 600 ml;
- steli di citronella - 3 pezzi;
- foglie di lime - 5 pezzi;
- galangal - 1 pezzo;
- gamberetti, capesante e calamari - 100 g;
- salsa di pesce - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- pomodorini - 7-10 pezzi;
- lime - 1 pezzo;
- Pasta tom pit - 2 cucchiai. cucchiai o da gustare;
- cipolla verde, burro
preparazione
- La citronella tagliata in più parti, leggermente respinta, strappa le foglie di tiglio e taglia in diagonale in 3-4 parti della galanga. Friggere tutti insieme per 2 minuti.
- Aggiungere i frutti di mare, friggere altri 2 minuti.
- Disporre la metà della ciliegia, soffriggere per 1,5 minuti.
- Manda un inchino in una ciotola, versa il brodo caldo, il latte di cocco.
- Pomodoro speziato con pasta piccante di pesce, salsa, succo di lime, dopo l'ebollizione togliere dal piatto.
The Vegetarian Tomum Volume
La zuppa è una ricetta che, senza brodo di carne , carne e altri prodotti animali, può diventare la base per ottenere un cibo delizioso, nutriente e nutriente. Come riempitivo in questo caso, vengono utilizzati funghi shiitake, che possono essere sostituiti con champignons o funghi ostrica.
ingredienti:
- latte di cocco - 250 ml;
- acqua - 1 l;
- steli di citronella - 1-2 pezzi;
- foglie di lime - 4 pezzi;
- galangal - 1 pezzo;
- shiitake: 300 g;
- pomodori - 3 pezzi;
- lime - 1 pezzo;
- Incolla il volume delle fosse per assaggiare;
- coriandolo, prezzemolo.
preparazione
- Il primo prepara la galanga, le foglie vengono tagliate in 3 parti, i gambi di citronella vengono tagliati in 3 parti, sbattuti a uno stato morbido, le foglie di lime si strappano le mani in più parti.
- Nell'acqua bollente, aggiungere lemongrass, galangal, foglie di lime e pasta piccante, cuocere per 5 minuti.
- Versare il latte di cocco e dopo 5 minuti aggiungere funghi e pomodori.
- Cuocere per 10 minuti, condire con succo di lime, aggiungere verdure.
Zuppa piccante con pomodori - ricetta
Tom Yam è una ricetta che in una performance autentica risulta estremamente nitida e viene servita solo con il riso. Quest'ultimo agisce come neutralizzatore della nitidezza e viene inumidito con un brodo acceso come salsa. Oltre ad aggiungere la pasta al brodo, viene posta una cialda di peperoncino rosso, che enfatizzerà la natura del cibo.
ingredienti:
- latte di cocco - 350 ml;
- brodo di pollo - 400 ml;
- crema - 200 ml;
- steli di citronella - 3 pezzi;
- foglie di lime - 5 pezzi;
- galangal - 3 pezzi;
- frutti di mare - 400 g;
- salsa di pesce o gamberetti - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- funghi - 200 g;
- lime - 1 pezzo;
- peperoncino - 4 pezzi;
- Pasta tom pit - 2-3 cucchiai. cucchiai;
- riso bollito
preparazione
- In primo luogo tagliare gli steli di citronella, sbattere, galangal tagliati in 3 piatti, lacrime foglie di tiglio
- Nel brodo bollente c'erano citronella, foglie di tiglio e galanga.
- Aggiungere la pasta, la salsa, i funghi, cuocere per 10 minuti.
- Versare il latte, la panna, il succo di lime, i baccelli di peperoncino e i frutti di mare bolliti.
- Servire zuppa calda con patate dolci con riso bollito .
Zuppa con gamberetti - ricetta
Eccellente nelle caratteristiche gustative e aromatiche si scopre la zuppa thailandese che si abbina ai gamberetti. Il gusto e il sapore degli ingredienti tropicali è massimizzato quando pre-fritto con olio di sesamo. Allo stesso tempo, dovresti aggiungere gli ingredienti della pasta Thai calda o un additivo caldo pronto all'uso.
ingredienti:
- latte di cocco - 400 ml;
- brodo di gamberetti - 400 ml;
- steli di citronella - 3 pezzi;
- foglie di lime - 3 pezzi;
- galangal - 5 pezzi;
- gamberi - 400 g;
- salsa di pesce o gamberetti - 40 ml;
- olio di sesamo - 30 ml;
- lime - 1 pezzo;
- Pasta tom pit - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
- Tagliare la citronella, ammorbidire, tagliare la galanga in 3 piatti, strappare le foglie di lime.
- In olio soffriggere 2 minuti di galangal, lemongrass, lime.
- Aggiungere la pasta ai pozzetti del tom e quindi i gamberi, friggere per 2 minuti.
- Separatamente portare ad ebollizione una miscela di brodo e latte, versare nei componenti principali.
- Condire il cibo con succo di lime, salsa.
Tom sta con la carne
Una spessa zuppa con le porzioni di manzo non è una versione tradizionale o autentica della cucina, ma piuttosto un'eccezione alle regole. Tuttavia, in questa performance la creazione culinaria ha molti ammiratori. Come accompagnamento a un piatto acuto, vengono usati riso, arachidi tostate e semi di sesamo.
ingredienti:
- acqua - 1 l;
- manzo - 400 g;
- steli di citronella - 3 pezzi;
- foglie di lime - 3 pezzi;
- galangal - 4 pezzi;
- cipolle e carote - 1 pz.;
- Salsa di soia e peperoncino - 40 ml ciascuno;
- olio di sesamo - 30 ml;
- lime - 1 pezzo;
- Pasta tom pit - 2 cucchiai. cucchiai;
- arachidi, semi di sesamo.
preparazione
- Bollire la carne, togliere dal brodo, tagliare a cubetti.
- Nel burro 2 minuti soffriggere la citronella ammorbidita, foglie di tiglio, 3 piatti di galanga.
- Aggiungere cipolle e carote, friggere per 5 minuti.
- Stendere la carne, aggiungere tutte le salse, incollare le bucce, versare il brodo.
- Far bollire la zuppa per 5 minuti, condirla con succo di lime e servire con arachidi e sesamo.