Zuppa di cipolle - deliziose ricette di piatti francesi

Zuppa di cipolle - un piatto insolito, ma molto appetitoso. A lui piacciono anche quelli a cui non piacciono le verdure piccanti nella loro forma pura, perché in questa zuppa non si sente assolutamente l'amarezza e la nitidezza. Al tavolo tale zuppa viene spesso servita con briciole di pane.

Come cucinare la zuppa di cipolle a casa

Zuppa di cipolle, una ricetta semplice per tutti è disponibile, puoi cucinare velocemente a casa. Il compito non è difficile, e quindi anche un principiante può farcela. E i consigli seguenti aiuteranno a rendere il cibo il più gustoso possibile.

1. L'arco è importante non solo friggere e portare al momento della caramellizzazione.
2. Per rendere più veloce il processo di caramellizzazione, a volte lo zucchero viene versato nella padella.
3. Lancia le cipolle tritate a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.
4. Cucinare una deliziosa zuppa di cipolle può essere in acqua normale, pollo o brodo di carne.

Zuppa di cipolle francese

La classica zuppa di cipolle, la cui ricetta è presentata di seguito, si riferisce ai piatti della cucina francese. Il cibo risulta incredibilmente facile, ma molto soddisfacente e appetitoso. Nella versione originale viene utilizzato il brodo di manzo che conferisce al cibo un sapore particolare. E l'aroma sarà presentato alla foglia con foglie di timo.

ingredienti:

• insalata bianca di cipolla - 1 kg;
• Burro - 60 g;
• brodo di carne - 1 litro;
• timo - 7 rami;
• baguette;
• formaggio.

preparazione

1. Sciogliere il burro in una padella e friggere le cipolle.
2. Versare 250 ml di brodo.
3. Quando evapora, aggiungere altri 250 ml e continuare nuovamente il processo di evaporazione, aggiungere le foglie di timo.
4. Versare il brodo rimanente e far bollire per rendere una zuppa media densità.
5. La baguette viene tagliata a pezzi e asciugata in un tostapane.
6. Versare la zuppa sulle pentole e cospargere di formaggio.
7. Da sopra mettere i crostini, cospargere di formaggio e mandarli al forno.
8. Non appena il formaggio si scioglie, la zuppa di cipolle è pronta.

Purea di zuppa di cipolle

I fan di varie zuppe crema zuppa purea di cipolle dovranno assaggiare. La sua consistenza tenera, l'aroma leggero e la sazietà conquisteranno il cuore del gourmet più esigente. E grazie al fatto che tutti i componenti sono miscelati con un frullatore, pochissime persone saranno in grado di determinare quale sia la base del cibo piccante.

ingredienti:

• cipolle - 1 kg;
• formaggio fuso - 100 g;
• farina - 2 cucchiai. cucchiai;
• brodo di manzo - 800 ml;
• zucchero - pizzico;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• cracker di pane bianco;
• verdure e burro.

preparazione

1. In una miscela di olii soffriggere le cipolle fino a quando non sono morbide.
2. Versare la farina, mescolare.
3. Aggiungere la cipolla, cospargere di zucchero, pepe e mescolare.
4. Versare la zuppa e far bollire per mezz'ora.
5. Aggiungere il formaggio grattugiato e cuocere fino a quando non si scioglie.
6. La zuppa pronta viene affumicata, coperta e lasciata fermentare.
7. Servire la zuppa di cipolle con i crostini .

Zuppa di porri - ricetta

La zuppa di porri viene preparata in modo molto semplice, risulta delicata e facile. A volontà e per luminosità in esso ancora è possibile aggiungere carote. Invece di acqua, un brodo vegetale o un brodo, cucinato da pollo o carne, è abbastanza adatto. Come altre zuppe di cipolle, questa prelibatezza è completata da pane tostato bianco.

ingredienti:

• porro - 700 g;
• aglio - 1 chiodo di garofano;
• patate - 700 g;
• cipolla - 1 pz.;
• acqua - 2 litri.

preparazione

1. Patate, cipolle, aglio e porri tagliati a cubetti.
2. Mettono le verdure nell'acqua bollente.
3. A fuoco medio, far bollire per mezz'ora, mescolando.
4. Una semplice zuppa di cipolle viene grattata, salata, pepata e servita.

Zuppa con cipolle verdi e uova

La zuppa a base di cipolle verdi risulta insolita a causa dell'aggiunta di amido. Questo componente conferisce al cibo una densità e le uova lo rendono nutriente. Per le cipolle verdi non ha cambiato il colore, è aggiunto alla fine. Allora ci saranno più vitamine in esso. L'aneto tritato in questo piatto non sarà neanche superfluo.

ingredienti:

• pollo in brodo - 1,2 litri;
• carote - 1 pezzo;
• amido di mais - ¼ di tazza;
• uova - 2 pezzi;
• cipolle verdi - 1 mazzo.

preparazione

1. Versare il brodo in una casseruola, aggiungere le carote tritate e cuocere fino al momento.
2. L'amido è allevato in acqua fredda, versato nel brodo, portato a ebollizione.
3. In una ciotola, sbattere le uova e versare un filo sottile nella zuppa, mescolando.
4. Aggiungere le cipolle verdi tritate e servire zuppa di cipolle sul tavolo.

Zuppa di cipolle con formaggio fuso - ricetta

Una zuppa a base di formaggio fuso con cipolla è uno di quei piatti, quando una prelibatezza viene da un insieme minimo di prodotti disponibili, degni di una semplice cena casalinga, ma anche di un menù del ristorante. Formaggio fuso per questo è meglio usare pastosi, poi nel brodo si dissolveranno molto rapidamente.

ingredienti:

• pollo in brodo - 3 litri;
• cipolla - 700 g;
• olio - 40 g;
• zucchero - 2 cucchiaini.
• torte di cagliata - 300 g;
• sale, pepe rosso e pepe nero.

preparazione

1. Le cipolle sono triturate dalle semenze.
2. Nella casseruola, sciogliere il burro, aggiungere lo zucchero e mescolare.
3. Nel risultante caramello immergere le cipolle, salare, pepare e ruminare fino ad ottenere un colore marrone chiaro.
4. Abbassare le cipolle in brodo e cuocere per 10 minuti.
5. Aggiungere la crema di formaggio e cuocere fino a quando non si scioglie.

Zuppa di cipolle con vino - ricetta

La zuppa di cipolle con vino bianco, la cui ricetta è ulteriormente presentata, è un trattamento insolito, ma molto appetitoso. La piccante è allegata all'aggiunta di vino bianco. Nel piatto preparato, l'odore dell'alcol non è affatto sentito, ma il gusto si rivela insolito. Brodo per questa zuppa è meglio usare verdura.

ingredienti:

• cipolla - 700 g;
• burro - 50 g;
• olio d'oliva - 3 cucchiai. cucchiai;
• aglio - 4 chiodi di garofano;
• zucchero - ½ cucchiaino;
• vino bianco secco - 300 ml;
• brodo - 1,2 litri;
• Baguette francese - metà;
• formaggio - 250 g.

preparazione

1. La padella è cosparsa di olio d'oliva, l'aglio è sparso. Impilare le fette di pane e infornare per 25 minuti.
2. Riscaldare il burro con l'olio vegetale. Disporre le cipolle tritate, l'aglio, lo zucchero e, mescolando, cuocere fino a quando la cipolla inizia a caramellare.
3. Versare vino bianco e brodo, sale, pepe. Dopo l'ebollizione, ridurre al minimo il calore e cuocere per 1 ora.
4. Versare la zuppa aromatica di cipolle in pentole, adagiarvi sopra il toast, cospargere con uno strato di formaggio grattugiato e infornare fino a quando il formaggio diventa rosato.

Zuppa di cipolle con tacchino

La zuppa di cipolle, la cui ricetta è presentata di seguito, può essere preparata non solo con la Turchia, ma anche con il filetto di pollo, non sarà peggio. Il vino è meglio usare bianco secco, e la salsa di soia è un classico senza additivi. Dalla quantità specificata di componenti si riveleranno 4-5 porzioni di appetitosa delicatezza fragrante.

ingredienti:

• cubetto di brodo - 2 pezzi;
• acqua - 1 litro;
• filetto di tacchino - 300 g;
• cipolla - 4 pezzi;
• vino bianco - 100 ml;
• cipolla verde - 1 mazzo;
• salsa di soia - 50 ml;
• olio vegetale, cremoso - 2 cucchiai. cucchiai;
• aglio - 1 spicchio.

preparazione

1. Il filetto viene fritto per 10 minuti e poi raffreddato.
2. Le cipolle sono tagliate, mollica cipolle verdi e aglio.
3. Sciogliere il burro e, mescolando, soffriggere l'aglio per 2 minuti, aggiungere cipolle verdi e cipolle e cuocere per 5 minuti.
4. I cubetti di brodo sono diluiti in 1 litro di acqua.
5. Il brodo risultante è riempito con verdure, aggiungere la salsa di soia, portare ad ebollizione, versare nella zuppa di vino.
6. Carne tagliata a strisce, aggiungere alla zuppa di cipolle, togliere dal fuoco e versare nei piatti.

Zuppa di cipolle con funghi

La zuppa di cipolle è un'ottima soluzione non solo per le persone che continuano a digiunare, ma anche per i vegetariani. L'acidità del piatto dà l'aggiunta di funghi, perché è un'ottima fonte di proteine. In questo caso, vengono utilizzati champignon freschi. Ma altri funghi lo faranno. Puoi tranquillamente prendere anche congelato e asciutto.

ingredienti:

• funghi prataioli - 100 g;
• cipolla - 4 pezzi;
• pagnotta - 4 fette;
• sale, pepe, noce moscata;
• acqua - 1 bicchiere;
• brodo vegetale - 700 ml.

preparazione

1. I funghi vengono tagliati, versati con acqua, salati, portati a ebollizione, cotti per 10 minuti.
2. Cipolla brandelli con semianelli e friggere per circa 20 minuti.
3. Versare il brodo, portare a ebollizione e cuocere per mezz'ora.
4. Aggiungere i funghi con il brodo, salare, pepare, condire con noce moscata, portare a ebollizione e spegnere.

Zuppa di cipolle in un multivariato - ricetta

Multiquark è famoso per il fatto che le zuppe in esso sono particolarmente deliziose. Ciò è ottenuto grazie al fatto che mantiene una temperatura costante, e i prodotti sono uniformemente spenti. Le cipolle in una multivarche non sono fritte, ma portate allo stato caramello desiderato nella modalità "Quenching".

ingredienti:

• cipolla - 500 g;
• aglio - 1 testa;
• farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• brodo;
• olio d'oliva;
• formaggi;
• fette di baguette.

preparazione

1. Cipolle tritate e aglio vengono posti in una ciotola e versati con olio, e nella modalità "Quenching", preparare fino alla caramellizzazione.
2. Aggiungere la farina e mescolare.
3. Versare nel brodo e nella modalità "Zuppa" portare a ebollizione.
4. Toast tostato arrostito, strofinato con aglio e cosparso di formaggio.
5. Versare la zuppa di cipolle in un multivark in un piatto di ceramica e mettere un paio di crostini.
6. Coprire con un foglio e inviare a un forno riscaldato a 200 gradi per 5 minuti.