La vera paella spagnola, oltre alla base di riso, comprende diversi tipi di pesce e frutti di mare, spesso mescolati a carne e pollame. Abbiamo deciso di rendere omaggio alle combinazioni classiche e di preparare una paella con gamberetti per tre ricette diverse.
Paella - ricetta con pollo e gamberetti
ingredienti:
- olio d'oliva - 40 ml;
- filetto di pollo - 2 pezzi;
- un grande peperone dolce - 2 pezzi;
- gamberetti - 500 g;
- cipolle verdi - 6-8 piume;
- paprika affumicata - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- peperoncino macinato - a piacere;
- riso - 2 cucchiai.
preparazione
Preriscaldare l'olio d'oliva in una padella profonda, mettere il pollo e friggerlo per 5 minuti sotto il coperchio. All'uccellino aggiungiamo cubetti di peperone dolce, aspettiamo altri 5 minuti e adagiamo i gamberetti. Quando i crostacei diventano rosa, completiamo il piatto con spezie e piume di cipolla verde. Mescolare pollo fritto e verdure con riso bollito, aggiungere un po 'di brodo di pollo o, dopo aver fatto bollire il riso, l'acqua (non più di 120 ml) per ottenere la consistenza necessaria del piatto, e la paella con pollo e gamberetti è pronta!
Paella con gamberetti e calamari
ingredienti:
- olio d'oliva - 15 ml;
- porri (parte bianca) - 1 pezzo;
- peperone dolce - 1 pezzo;
- erba cipollina all'aglio;
- salsicce affumicate chorizo - 100 g;
- curcuma - 1 cucchiaino;
- riso - 300 g;
- passata di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai;
- brodo di pesce - 800 ml;
- piselli verdi - 150 g;
- calamaro sbucciato - 200 g;
- Code di gamberi sgusciate - 200 g.
preparazione
Riscaldare l'olio d'oliva, friggerlo con anelli di porri, cubetti di peperone dolce e fettine di chorizo esattamente fino al momento in cui le verdure raggiungono metà cottura e tutto il grasso sarà sciolto dalle salsicce. Condire il contenuto della padella con la curcuma, aggiungere il riso e mescolare. Nel brodo, sciogliere il concentrato di pomodoro e versare la soluzione in Fig. Mescolando costantemente, cuocere il piatto per 15 minuti, quindi aggiungere piselli e frutti di mare. In cinque minuti il fragrante piatto spagnolo è pronto!
Paella classica con cozze e gamberetti - ricetta
ingredienti:
- riso - 500 g;
- gamberetti - 250 g;
- gamberi tigre - 6-8 pezzi;
- cozze - 500 g;
- anelli di calamaro - 250 g;
- pomodori nel suo stesso succo - 1 oggetto;
- denti d'aglio - 4-5 pezzi;
- peperoni dolci - 2 pezzi;
- filetto di acciughe - 4 pezzi;
- pollo in brodo - 1,8 l;
- zafferano - 3 pizzico;
- una manciata di olive;
- paprika affumicata - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
Friggere i peperoni con l'aglio in una miscela di olio d'oliva e filetti di acciughe. Aggiungere le spezie, versare tutti i pomodori e il brodo. Versate il riso e fatelo cuocere per 15 minuti, dopo di che mettiamo i frutti di mare e una manciata di olive. Continuare la cottura per altri 5 minuti, quindi provare la nostra paella con i gamberetti.