Insalata di patate tedesca

Le insalate di patate tedesche sono ormai dei classici della cucina tedesca. Naturalmente, la tradizione di preparare insalate deliziose e nutrienti si è formata dopo la distribuzione di massa di patate in Germania. Di solito un'insalata di patate tedesca viene cucinata senza carne o salsicce, ma questa non è una regola rigida, come direbbero i tedeschi.

Le ricette di insalata di patate tedesche sono fantastiche, e puoi fantasticare in questa direzione, ovviamente, avendo almeno delle idee minime sulle tradizioni culinarie tedesche.

Come cucinare un'insalata di patate tedesca?

È una questione semplice, ma ancora ... alcuni piccoli trucchi. È meglio usare patate piccole, le cosiddette varietà di cera. Le patate non dovrebbero facilmente bollire ed essere friabili. Per cucinarlo è necessario «in un'uniforme», pulire con un caldo, e in un'insalata da mettere - il freddo.

Insalata di patate di Berlino

Quindi, l'insalata di patate è a Berlino.

ingredienti:

• 600 g di patate giovani bollite;
• 1 cucchiaio di mostarda di Digione (o 2 cucchiaini di russo);
• 80 ml di cetriolo sottaceto;
• 30 ml di aceto naturale di mele al 3%;
• 50 ml di olio vegetale;
• 1 mela verde acida;
• 3-4 cetriolo sottaceto medio;
• 1 cipolla grande (o 1 piccolo gambo +1 di porri) + mezzo pomo di erba cipollina verde;
• 1 spicchio d'aglio;
• pepe macinato nero.

preparazione:

Mescolare l'aceto con senape e burro, spremere l'aglio e marinare in questa miscela tritata finemente cipolle. In questo momento facciamo bollire le patate. Patate pelate sbucciate in una buccia fredda e tritate arbitrariamente, non troppo finemente (ad esempio, lungo una croce). Mela tagliata a fettine. Cetrioli tagliati a fette oblunghe. Insalata stendiamo strati: uno strato di patata, dall'alto - una cipolla in salamoia, poi una mela con un cetriolo, tutto da ripetere. L'ultimo stendere un altro strato di patate e riempire la marinata in modo uniforme. Coprire la nostra insalata e mettere al freddo per almeno un'ora per 2, e preferibilmente di notte, in modo che tutti gli strati siano ben bagnati. Prima di servire, cospargere con erba cipollina verde tritata. Può essere servito al tavolo.

Insalata di patate sveve

Puoi cucinare un'insalata di verdure tedesca straordinariamente semplice con patate in stile svevo.

ingredienti:

• circa 500 g di patate bollite;
• 1 cipolla (o 8-12 piume di cipolla verde);
• 1 spicchio d'aglio;
• 1 cucchiaio di mostarda di Digione pronta;
• 80 ml di brodo vegetale o di funghi;
• un pizzico di noce moscata;
• verdi prezzemolo;
• 4 cucchiai di olio vegetale;
• 2 cucchiai di aceto di mele;
• pepe nero macinato fresco;
• sale.

preparazione:

Facciamo bollire le patate "in uniforme". A questo punto, tagliare la cipolla finemente sbucciata e lo spicchio d'aglio. Aggiunga la noce moscata e versi una miscela di aceto con senape e burro in un contenitore stretto (tazza alta). Mescolare, coprire e lasciare. Patate saldate leggermente fresche e pulite anche calde. Lo tagliamo a cubetti. Versare un po 'di brodo nella marinata con le cipolle e mescolare il tutto in un'insalatiera. Cospargere con erbe tritate. Fatto! Va notato che è possibile aggiungere a qualsiasi di queste insalate fette di prosciutto, pancetta affumicata o affumicata, qualsiasi salsiccia a fette tra cui scegliere, che nella tradizione culinaria tedesca è molto ampia e varia.

Le insalate di patate possono essere servite separatamente, con piatti a base di carne o pesce. Le insalate, naturalmente, sono tedesche, ma è meglio non servire la birra a loro - non va bene con le patate. Dare la preferenza a vini da tavola leggeri (ad esempio, Riesling, Müller-Thurgau, Silvaner e altri). I vini da tavola tedeschi lo meritano chiaramente.