Il tkemali di prugna di ciliegio è una ricetta senza la quale nessuna famiglia georgiana può cucinare la salsa con l'aspetto del primo raccolto di frutti acerbi immaturi. Il risultato dell'esecuzione di una determinata tecnologia sarà una deliziosa aggiunta ai piatti di carne, pesce, un componente per zuppa kharcho e altri piatti caucasici.
Come cucinare il tkemali dalla prugna?
Preparare la salsa tkemali dalla prugna di ciliegio a casa può essere basata su ricette disponibili con comprovate proporzioni di ingredienti e aver padroneggiato i punti base di base che accompagnano ciascuna tecnologia scelta.
- La prugna per preparare la salsa idealmente dovrebbe essere un po 'acerba o anche verde e necessariamente aspro per il gusto.
- Inizialmente, i frutti lavati vengono fatti bollire fino al rammollimento e alla facile separazione delle ossa, che dopo il raffreddamento della massa di bacche viene selezionata a mano e la polpa viene macinata attraverso un setaccio o macinato in un frullatore.
- La risultante purea di stagione e cuocere per 5 a 20 minuti.
- Spezie per tkemali di prugna di ciliegio possono essere selezionate, orientate secondo il loro gusto, ma un insieme indispensabile, senza il quale è difficile immaginare la salsa georgiana è aglio, ombolo di palude, un set di coriandolo verde, aneto e prezzemolo, pepe e mix di uхоxo-suneli.
- Ritirando dalla tecnologia classica, puoi sostituire l'ombalo con la menta classica in combinazione con timo o melissa.
- Per la raccolta per l'inverno mettere la salsa calda su barattoli sterili, versare sopra 1-2 cucchiai di olio vegetale, sughero.
Tkemali dalla prugna rossa - ricetta georgiana
La seguente ricetta di Tkemali dal prugna rosso ciliegia si è da tempo dimostrata dal lato migliore ed è molto venerata in molte famiglie georgiane. Per i consumatori che hanno idee lontane sulla cucina caucasica, il gusto classico della salsa può sembrare eccessivamente aspro. Quindi la situazione può essere corretta aggiungendo zucchero a piacere.
ingredienti:
- prugna rossa - 1,5 kg;
- aneto, prezzemolo, coriandolo, menta - 0,5 grappoli ciascuno;
- aglio - 1 testa;
- peperoncino piccante - 0,5 cialde;
- ucco-suneli e luppolo-suneli - 1 cucchiaino ciascuno;
- sale e zucchero - a piacere.
preparazione
- Bollire la morbidezza della prugna ciliegia, risparmiare dai semi, frantumare.
- In un frullatore, grattugiare pepe, aglio e verdure, aggiungere alla purea.
- Condite la salsa georgiana di prugna di ciliegio, fate bollire per 5 minuti.
Tkemali da prugna ciliegia gialla - ricetta classica
Il Tkemali di prugna di ciliegio è una ricetta che può essere eseguita con uguale successo dalle bacche gialle. Il risultato è una salsa dal colore diverso, ma non per questo meno delizioso e profumato. In questo caso i tradizionali miscugli georgiani di spezie e spezie sostituiranno i piselli macinati di coriandolo e lo zafferano imeretiano, e la palude ombalo la solita zecca.
ingredienti:
- prugna gialla - 1 kg;
- aneto, coriandolo, menta piperita - 0,5 grappoli ciascuno;
- aglio - 1 testa;
- peperoncino piccante - 0,5 cialde;
- coriandolo e zafferano - 1 cucchiaino;
- sale - 1 cucchiaino;
- zucchero - 3 cucchiaini.
preparazione
- Bollire e alleviare la pietra prugna, schiacciata.
- In un frullatore, macinare aglio, pepe, verdure e spezie, aggiungere alla purea di bacche.
- Fai bollire gli tkemali dal susino di ciliegio giallo per 10 minuti.
Tkemali dalla ciliegia verde prugna a casa
Il Tkemali di prugna di ciliegio verde è una ricetta che è il più vicino possibile alla variazione classica. Raramente bacche acerbe diventeranno la base per ottenere il caratteristico sapore ricco di acidità della salsa con un piacevole ostrinkoy moderato e un aroma sorprendente, che si ottiene con l'aggiunta di aglio, erbe e spezie.
ingredienti:
- prugna verde - 1 kg;
- coriandolo, menta ombolo - 1 raggio;
- aglio - 1 testa;
- peperoncino piccante - 0,5-1 cialde;
- ucco-suneli e luppolo-suneli - 1 cucchiaino ciascuno;
- sale - 1 cucchiaino;
- zucchero (facoltativo) - da gustare.
preparazione
- Bollire una prugna per ammorbidire, eliminare le fosse, la polpa viene trasformata in purea di patate.
- Aggiungere l'aglio schiacciato e le verdure nel frullatore, ungere gli tkemali dalla prugna verde, condire.
Tkemali con concentrato di pomodoro di prugna ciliegia - ricetta
Equilibrato sotto tutti gli aspetti, moderatamente piccante e speziato, si scopre il tkemali dalla prugna ciliegia con il concentrato di pomodoro . Questa ricetta è tutt'altro che classica e piacerà soprattutto a coloro che sono stati scoraggiati prima dall'eccessiva acidità della delicatezza georgiana. Le proporzioni indicate di componenti si sono dimostrate dal lato migliore e fin dai tempi dell'era sovietica sono soddisfatti del sapore armonico finale della salsa.
ingredienti:
- prugna di ciliegio - 2 kg;
- aglio - 2 teste;
- peperoncino piccante - 1 cialda;
- concentrato di pomodoro - 350 g;
- sale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- semi di coriandolo - ¼ di tazza;
- zucchero - 2/3 di vetro.
preparazione
- Far bollire a morbidezza prugna ciliegia, strofinare attraverso un setaccio.
- Aggiungere la pasta, il pepe tritato, l'aglio, il coriandolo, il sale e lo zucchero.
- Cuocere la salsa per 20 minuti.
Tkemali di prugna e albicocca
Il Tkemali di prugna di ciliegia è una ricetta che può essere fatta con l'aggiunta di altre bacche o frutti. In questo caso, un componente aggiuntivo sarà costituito da albicocche, la cui dolcezza accrescerà l'eccessiva acidità del prodotto base. Raffinato e originale sarà il sapore della salsa, e la sua consistenza troverà facilmente la giusta densità e saturazione.
ingredienti:
- una prugna - 0,5 kg;
- albicocche - 0,5 kg;
- aglio - 1 testa;
- peperoncino piccante - 1 pezzo;
- coriandolo, menta - 1 mazzo;
- sale, zucchero - a piacere;
- uхоxo-suneli o hmeli-suneli - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
- Separatamente, albicocche e prugne sono cotte, macinate al setaccio.
- Unire due tipi di purea, aggiungere pepe tritato, aglio e verdure.
- Condisci il tkemali di prugne e albicocche, fai bollire per 10 minuti.
Prugne ciliegia con pomodori e mele
Un altro ottimo modo per diversificare il gusto della tua salsa preferita è aggiungere una porzione di pomodori freschi e mele ad esso, che aggiungerà un sapore in più. Il pomodoro e i frutti di mela precedentemente sbucciati dovranno essere macinati, passando attraverso un tritacarne o macinando nella ciotola di un frullatore fermo.
ingredienti:
- prugna ciliegia - 1 kg;
- pomodori - 250 g;
- mele - 250 g;
- aglio - 1 testa;
- peperoncino piccante - 1 cialda;
- menta e aneto - 0,5 grappolo;
- coriandolo - 1 cucchiaino;
- sale, zucchero - a piacere;
- ucco-suneli - 1 cucchiaino.
preparazione
- L'alycha viene bollito fino a renderlo morbido, l'acqua viene versata, la carne viene strofinata attraverso un setaccio.
- Mele e pomodori sono macinati, cotti per 30 minuti.
- Macinare il resto delle verdure e dei verdi, aggiungere alla purea di prugne, che è combinato con pomodori e mele, condire la salsa tkemali dalle prugne di ciliegie a piacere e far bollire per 10 minuti.
Tkemali di prugna ciliegia con pomodori - ricetta
Preparare tkemali di prugna ciliegia per la lattina invernale e solo con pomodori senza la partecipazione di mele. Un gusto speciale in questo caso darà un mazzo di basilico viola, che deve essere macinato e mescolato in purea base insieme ad altri additivi. Il giusto equilibrio di gusto può essere fornito con miele e aceto, aggiungendoli a piacere.
ingredienti:
- prugna di ciliegio - 2 kg;
- pomodori - 500 g;
- aglio - 1,5 teste;
- peperoncino piccante - 1 cialda;
- menta, prezzemolo e aneto - 0,5 grappoli ciascuno;
- basilico - 1 mazzo;
- coriandolo - 1 cucchiaino;
- miele e aceto di mele - 1 cucchiaio. cucchiaio o sapore;
- sale - a piacere;
- luppolo-suneli - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
- Preparare la purea dalla prugna, cuocere e lasciare passare il frutto al setaccio.
- I pomodori, l'aglio, i peperoni e le erbe sono macinati, aggiunti alla purea, conditi, cotti per 10 minuti.
Ricetta Tkemali da prugna rossa ciliegia con coriandolo
Tkemali da prugna rossa è una ricetta adorata da molte casalinghe per la loro variabilità e versatilità. Anche se alcuni componenti aggiuntivi non erano a portata di mano, il risultato sarà diverso, ma non meno attraente. In questo caso, il gusto della salsa è determinato dal coriandolo, che viene aggiunto alla composizione sotto forma di verdure e semi.
ingredienti:
- ciliegia prugna-1 kg;
- aglio - 1 testa;
- peperoncino piccante - 1 cialda;
- coriandolo - 1 mazzo;
- coriandolo (semi di coriandolo) - 1 cucchiaino;
- sale, zucchero - a piacere;
- luppolo-suneli - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
- Scava e macina la ciliegia prugna.
- Tritare l'aglio, il pepe e il coriandolo, aggiungere alla purea bollente, condito a piacere con sale, zucchero, luppolo-suneli e coriandolo macinato.
- Bollire gli tkemali dall'albero di prugne rosso per 10 minuti.
Tkemali dalla prugna ciliegia gialla nel multivark
La preparazione di tkemali da ciliegie a casa può essere eseguita utilizzando un dispositivo multi-cook. È importante non perdere il momento in cui il frutto è pronto e non appena le bucce si rompono, rimuovili con un rumore per ulteriori elaborazioni. In genere, questo è sufficiente e cinque minuti di cottura nella "Zuppa".
ingredienti:
- ciliegia prugna-1 kg;
- aglio - 1 testa;
- peperoncino piccante - 1 cialda;
- coriandolo e basilico - 1 fascio;
- foglie di menta - 1 manciata;
- coriandolo e sale - 1 cucchiaino.
preparazione
- L'alycha viene versato in acqua e cotto per 5 minuti, inclusa la modalità "zuppa".
- Selezionare la pietra, e la polpa, insieme alle erbe, aglio e pepe, viene macinata in un frullatore.
- Trasferire la base della salsa in una poltiglia, condire, cuocere sul programma "Zuppa" per 3 minuti.