Draniki è un piatto semplice, ma molto gustoso e nutriente, originariamente apparso nella tradizione culinaria bielorussa. Attualmente, i pancake vengono preparati in tutto il mondo in varie interpretazioni. Draniki è buono per colazione, pranzo, pranzo e cena. Puoi portarli con te e fare un picnic - questo piatto è comodo da mangiare senza un piatto e persino una forchetta.
Ci sono molte ricette interessanti per cucinare i pancake. Offriamo alcuni di loro.
Frittelle di patate
ingredienti:
- 5-7 patate medie
- 1-2 uova di gallina fresche
- 1 cipolla
- 4-5 cucchiai di farina
- sale
- un po 'di olio di girasole
- una piccola fetta di lardo
- panna acida (opzionale).
preparazione:
Per prima cosa puliremo le patate, le strofinerete su una grattugia (una parte su grande, una parte - su medio-bassa per il ricevimento della consistenza mista). Anche le cipolle purificate devono essere schiacciate il più possibile. Puoi usare un tritacarne o un mietitrebbia - è molto comodo. Per 3-4 minuti gettare via il grasso sul colino, in modo da spremere il succo in eccesso, se necessario. Mettere le patate e la cipolla in una ciotola, aggiungere le uova, la farina, un po 'di olio di girasole, in modo che non si attacchino. Prisalivaem e mescolare accuratamente (puoi miscelatore, draniki sarà più arioso e delicato). Puoi farlo secondo l'umore e se vuoi sperimentare vari condimenti secchi, ma delizioso e senza di loro.
Quando tutti gli ingredienti sono mescolati, mettete la padella sul fuoco e abbondantemente ingrassala con lo strutto già caldo. Formare con cura i pancakes direttamente su una padella calda con un cucchiaio. Friggeteli a fuoco medio-basso, quindi girate la spatola. Rubicondo, caldo o freddo, draniki servito bene con panna acida, con un brodo caldo, tè.
Dranicks nel forno
Se hai abbastanza pazienza, non ti piacciono i fritti o ti siedi a dieta, puoi cucinare le frittelle nel forno. Per fare questo, ungere la teglia con grasso fuso o burro e fare un cucchiaio da tavola di frittelle, distribuendole a una distanza di 5-7 cm l'una dall'altra. Mettere la teglia nel forno e cuocere le frittelle per 30 minuti a fuoco medio. Quindi si possono cospargere i pancakes con il formaggio grattugiato e metterli in forno a bagnare a temperatura medio-bassa per altri 20-30 minuti.
Pizzaioli
Puoi cucinare le patate da zucca - è anche molto gustoso. Inoltre, le zucchine contengono fibre più utili e meno carboidrati rispetto alle patate.
ingredienti:
- 2 zucchine medie (giovani)
- 1-2 uova
- 5-8 cucchiai di farina di frumento
- 2-4 cucchiai di olio di semi di girasole
- una piccola fetta di lardo
- sale
- spezie secche a piacere.
preparazione:
Zucchini, uno su una grattugia grande e uno - al centro (puoi usare una mietitrebbia). Alle zucchine grattugiate aggiungere farina, uova, olio vegetale. Aggiungete leggermente, aggiungete le spezie e mescolate (potete mescolare). Friggeremo a fuoco medio in una padella riscaldata, abbondantemente unta con pancetta. Spazzola fino a una tonalità marrone-dorata e ruota la spatola dall'altra parte. Le frittelle di zucca sono servite bene con panna acida o salsa agro-aglio.
Draniki con pollo
Puoi preparare e draniki con il ripieno, ad esempio con il pollo.
ingredienti:
- 300-400 g di filetto di pollo
- 400-500 g di patate
- 2 uova
- 5 cucchiai di farina
- sale
- spezie.
preparazione:
Abbiamo sbucciato le patate sbucciate su una grattugia, i filetti sono tagliati molto finemente (puoi usare un chopper). Tutti gli ingredienti sono mescolati. Riscaldare abbondantemente la padella. Formiamo il draniki con un cucchiaio e li friggiamo da entrambi i lati in un marrone dorato
Puoi cucinare frittelle con carne e persino pescare carne macinata. Allo stesso tempo, è possibile formare una frittella piatta da una pasta di verdure direttamente su una padella riscaldata, quindi applicare un pezzo di carne macinata al centro con un cucchiaio, e poi in alto con un altro strato di pasta vegetale, premere con una spatola e friggere su entrambi i lati.
La salsa per draniki è meglio servita con aglio acido. Sebbene le opzioni siano possibili, ad esempio, salsa all'aglio e burro senza panna acida o salsa all'aglio e crema. Combina perfettamente draniki con altre salse: tkemali, satsibeli, tartar o semplicemente con maionese fatta in casa.