Il riso nelle ricette di polpette aggiunge quest'ultimo non solo al volume, ma anche alla sazietà. La presenza di guarnire una tale versione del preparato non esclude, ma in caso di sua assenza non rimarrai affamato. Nelle ricette sottostanti prepareremo polpette con riso in salsa di pomodoro, in grado di aiutarti quando non c'è abbastanza tempo per preparare la cena.
Polpette con riso crudo in salsa di pomodoro - ricetta
Suggeriamo di iniziare con una variante classica della ricetta per le polpette a base di carne macinata. Per più grasso e succosità, la carne può essere combinata con carne di maiale in proporzioni uguali, ma se si preferisce una ricetta sana, quindi fare il filetto di manzo macinato.
ingredienti:
- Ripieno di manzo - 520 g;
- riso - 55 g;
- cipolla - 115 g;
- brodo di pollo - 950 ml;
- concentrato di pomodoro - 35 g;
- farina - 45 g.
preparazione
Per questa ricetta, l'arborio di riso, dal quale si ricava un risotto, o qualsiasi altro tipo di chicchi con un alto contenuto di amido, che terrà insieme le polpette, è l'ideale. Non c'è bisogno di bollire prima, durante il tempo di estinzione, il riso avrà il tempo di ammorbidirsi.
Risparmia i pezzi di cipolle in abbondanza di olio d'oliva e combinalo con carne macinata e riso. Non dimenticare le spezie. Dalla miscela risultante, rotoli le polpette e le tini nella farina. Più tardi, la farina non solo rende rosee le polpette, ma aiuta anche ad addensare la salsa. Friggere le polpette fino a quando non hanno preso una crosta dorata e poi versarle in un concentrato di pomodoro diluito nel brodo. Lasciare deliziose polpette di carne con riso in salsa di pomodoro in umido per circa mezz'ora.
Polpette di pesce con riso in salsa di pomodoro
La combinazione di pesce e riso è estremamente popolare nella cucina asiatica, ma cosa ci impedirà di trasferire questa combinazione alla cucina italiana e preparare polpette a base di pesce?
ingredienti:
- filetti di pesce bianco - 520 g;
- riso (bollito) - 65 g;
- cumino macinato - 1 cucchiaino;
- albume - 1 pz.;
- coriandolo macinato - 1/2 cucchiaino;
- denti d'aglio - 5 pezzi;
- concentrato di pomodoro - 55 g;
- brodo - 475 ml;
- pomodori nel suo stesso succo - 310 g.
preparazione
Tritare i filetti di pesce bianco e condirlo con un pizzico di sale e pepe macinato fresco. Aggiungere il resto delle spezie, seguito da albumi e riso bollito. Formare da una miscela di tefelki e farli rosolare in abbondanza di olio d'oliva.
Macinare l'erba cipollina e friggerle velocemente, aggiungere i pomodori e il brodo. Fai bollire la salsa, riduci il calore e mettici le polpette. Lasciare il piatto sul fornello per 20 minuti.
Polpette di pollo con riso in salsa di panna acida al pomodoro
Un'altra opzione utile, nutriente e ipocalorica può essere polpette a base di carne di pollo macinata. Nel cuore di un piatto dietetico ci può essere solo un filetto, ma per un cambiamento è possibile integrare carne macinata e carne rossa di un uccello.
ingredienti:
Per polpette:
- Carne macinata di pollo - 760 g;
- riso - 115 g;
- uovo - 1 pezzo;
- cipolla - 65 g;
- spicchi d'aglio - 1 pezzo;
- farina - 35 g.
Per salsa:
- burro - 35 g;
- farina - 15 g;
- brodo di pollo - 480 ml;
- panna acida - 55 g;
- concentrato di pomodoro - 25 g;
- paprika - 5 g.
preparazione
Combinare tutti gli ingredienti per la carne macinata, tranne la farina, insieme. Con i palmi oliati, formare le polpette e metterle a pezzi nella farina. Risciacquare l'abbondanza di olio riscaldato fino a quando le polpette sono completamente pronte. Dopo, spostare le polpette in un piatto e, nella stessa ciotola, sciogliere il burro e conservare la farina. Non appena la pasta di farina si tinge di crema, aggiungi il brodo, il pomodoro e la panna acida, condisci il tutto con la paprika e lascia che la salsa si addensi. Ritorna le polpette in una padella e scalda in salsa, dopodiché puoi subito servire il piatto in compagnia di verde.