Il brodo di pollo è un'ottima base per ogni zuppa. Per molte casalinghe, è diventato un'associazione di prodotti dietetici, e questo è vero. Il brodo di pollo risulta ricco e dietetico allo stesso tempo, trasparente e molto gustoso. Probabilmente, quindi, una varietà di zuppe su brodo di pollo stupisce con il suo assortimento - verdure, carne, funghi, per bambini o dietetici, e può essere zuppa cremosa o purea di zuppa.
Il pollo è considerato un uccello piuttosto grasso, quindi i piatti da esso sono considerati ad alto contenuto calorico - il contenuto calorico delle zuppe raggiunge da 60 a 100 calorie per 100 grammi di pollame. Ma, nonostante questo, la sua carne bianca rimane in onore con i nutrizionisti. Quindi ci sono modi per ridurre il contenuto calorico delle zuppe sul brodo di pollo? La risposta a questa domanda è positiva. Prima di tutto, per preparare il brodo non usare "oca" e pelle di pollo - contengono il più grasso. Tuttavia è possibile unire il primo brodo dopo 20 minuti di ebollizione e cuocere nel secondo, in modo da ottenere più zuppa di dieta sul brodo di pollo. Per preparare un buon brodo di pollo, è necessario correlare correttamente la quantità di acqua e carne di pollo, circa 500 grammi per litro di acqua.
Quindi, diamo un'occhiata ad alcune ricette semplici e deliziose per fare le zuppe sul brodo di pollo.
Zuppa di brodo di pollo con vermicelli
La ricetta più comune ed elementare è la zuppa con brodo di pollo e spaghetti. Prendiamo il brodo di pollo pronto e mettiamo dentro le patate tagliate e cuociamo per circa 15 minuti. Nel burro, soffriggere le cipolle tritate e le carote grattugiate, aggiungere alla zuppa. 5-7 minuti prima della fine della cottura, aggiungere vermicelli e spezie. E prima di servire, cospargere con erbe fresche e aggiungere panna acida.
Zuppa con noodles in stile armeno
Se vuoi fare una zuppa con il brodo di pollo con le tagliatelle, cucinalo tu stesso, così la zuppa diventerà molto più gustosa. C'è una ricetta semplice per zuppa a base di brodo di pollo con spaghetti in stile armeno.
Per prima cosa devi preparare noodles fatti in casa. Versiamo circa 950 grammi di farina, versiamo 5 uova e 200 ml di acqua nella cavità, aggiungiamo 20 grammi di sale e iniziamo a impastare la pasta fino a renderla elastica e molto ripida. Lo dividiamo in pezzi e lo arrotoliamo in uno strato. Ogni strato viene arrotolato in un rotolo e tagliato in 3-4 mm di spessore. I noodles risultanti devono essere asciugati e conservati in un luogo asciutto.
Quando cuocete il brodo di pollo, mettetene due dimezzate e le carote tagliate a metà (dopo aver preparato il brodo, queste verdure devono essere rimosse). Nel brodo versare gli spaghetti, e mentre viene preparato, fare la salsa: nel tuorlo sbattuto, aggiungere un po 'di succo di limone e mescolare bene. Versare la salsa nel brodo quando gli spaghetti sono cotti. Mescolare e portare ad ebollizione, ma non far bollire più zuppa. Prima di servire, aggiungi verdure.
Zuppa di funghi
E se ti piacciono le zuppe alla crema o vuoi coccolare la tua casa con una nuova ricetta per la cena, prepara una zuppa di crema di funghi a base di brodo di pollo.
Per lui, i funghi sono perfetti. Quindi, tagliateli a pezzi e cipolle in piccoli pezzi e friggete fino a renderli morbidi - circa 10 minuti, aggiungete 200 ml di brodo di pollo alla ciotola del frullatore, aggiungete i funghi con le cipolle, macinateli e metteteli da parte. In una casseruola, sciogliere il burro, versare 1 cucchiaio. Spoon la farina e friggere per 2 minuti. Versare nella farina 400 ml di brodo e portare ad ebollizione con costante agitazione. Aggiungi funghi schiacciati e
Una semplice ricetta per il brodo di pollo
Ed ecco un'altra semplice ricetta per la purea di zuppa su brodo di pollo, che è perfetto per l'alimentazione dei bambini.
In una casseruola, sciogliere il burro e friggere le cipolle in esso per circa 5 minuti. Versare nel brodo di pollo, aggiungere le patate tritate, gli spinaci o l'acetosa. Cuocere per circa 15 minuti a fuoco medio, raffreddare leggermente e macinare con un frullatore. Versare la panna, il pepe, il sale e portare ad ebollizione. Il tavolo può essere servito con panna acida.