Se riesci a preparare una buona mela cotogna per l'inverno o sai dove comprarlo, significa che il tuo tavolo può diventare molto più vario, perché con la mela cotogna è possibile preparare vari piatti gustosi e sani.
Per la stagione fredda, la mela cotogna è solo una scoperta, questo frutto contiene molte sostanze utili, vitamine e oligoelementi, acidi della frutta e pectine. Aivu viene utilizzato nella preparazione di molti piatti diversi, bevande e dolciumi nelle tradizioni culinarie di diverse nazioni e paesi. Cotogna può far bollire, stufare e infornare.
Ecco alcune ricette con una mela cotogna al forno. Un tale metodo di trattamento termico come la cottura in forno è generalmente uno dei modi più parsimoniosi e salutari di cucinare.
Cotogna al forno con miele e noci
ingredienti:
- mela cotogna - 3-4 pezzi;
- limone - 1 pezzo;
- chiodi di garofano - 8 infiorescenze;
- acqua - 1,5 tazze;
- vino bianco fortificato (vermouth, noce moscata, sherry, porto di qualità, Madeira) - 0,5 tazza;
- cannella (o vaniglia, ma non insieme);
- zucchero;
- messa a terra di noci qualsiasi - 150-200 g;
- il miele è un naturale non liquido (o panna montata).
preparazione
La frutta lava accuratamente sotto l'acqua corrente e asciuga il tovagliolo. Tagliamo ogni frutto a metà e rimuoviamo i contenitori di semi con i semi. Cospargere rapidamente con succo di limone per evitare l'oscuramento. Metti le metà della mela cotogna nella teglia (verso l'alto con il lato convesso). In ogni metà attacciamo l'infiorescenza dell'unghia. Aggiungere alla forma una miscela di vino e acqua, cospargere con cannella e zucchero.
Quanto cuoce la mela cotogna?
Cuocere la mela cotogna per 20-30 minuti ad una temperatura di 180 gradi C. Girare le metà e cuocere per altri 10-15 minuti. Raffreddare leggermente e rimuovere i fiori dell'unghia. Stendere a porzioni, annaffiato con sciroppo, formato durante la cottura. Puoi mettere nel solco di ciascuna metà del frutto un po 'di miele con noci o panna montata con noci. Per un dessert così meraviglioso puoi servire vino bianco o rosa, tè, rooibos, mate, karkade o una fresca composta agrodolce.
Puoi cucinare non solo deliziosi dessert, ma anche carne al forno con mele cotogne, può essere, ad esempio, un pollo o un'anatra.
Se si cuoce un'anatra o un pollo con una carcassa intera, basta pepare con l'aglio, quindi riempire la carcassa con sottili fette di mele cotogne, cosparsi di succo di limone (è possibile aggiungere alcune spezie: chiodi di garofano, piselli profumati, semi di anice e coriandolo, nonché erbe fresche fresche, ma non aneto ). Cuocere a media temperatura fino a cottura ultimata, è facilmente determinato dall'aspetto. Tempo di cottura non inferiore a 60-80 min.
Puoi fare altrimenti e cuocere il filetto di anatra o pollo con una mela cotogna (filetto opzionale, puoi e altri pezzi). Lo faranno anche oca, tacchino, coniglio, nutria, agnello, maiale o vitello.
Ricetta per pollo al forno con mele cotogne
ingredienti:
- petto di pollo (o anatra) - 1 pz. del peso di circa 400 g;
- mela cotogna - 2-3 feti;
- vino bianco - circa 130-170 ml;
- Spezie (chiodi di garofano, peperoni dolci, semi di coriandolo);
- verdure fresche, tranne aneto;
- aglio;
- sale;
- limone.
preparazione
Puoi togliere la carne dal petto e tagliarla in pezzi di media grandezza, oppure puoi cuocere i seni interi. In ogni caso, la mela cotogna viene tritata
Se la carne è scura, puoi scegliere vini scuri, se di colore bianco-chiaro o rosa.