Se vi siete lasciati dopo cena o un banchetto non reclamato, avete già raffreddato purè di patate , poi da lì potete cucinare incredibilmente deliziose torte di patate, che senza dubbio sapranno assaggiare anche i più esigenti. Di seguito sono riportate diverse varianti di questo piatto nelle nostre ricette.
Tortini di purè di patate con ripieno di carne macinata - ricetta
ingredienti:
- carne mista macinata (maiale e manzo) - 450 g;
- purè di patate - 1 kg;
- cipolla - 150 g;
- grande uovo di gallina - 1 pezzo;
- farina di frumento - 60-90 g;
- pepe macinato nero - a piacere;
- sale - a piacere;
- briciole di pane ;
- olio vegetale raffinato
preparazione
Nel purè di patate aggiungere l'uovo, la farina, il pepe macinato e, se necessario, salare e mescolare bene. La quantità di farina dipende dalla densità del purè di patate, più è liquefatto, più farina sarà lasciata per l'impasto di patate.
Per il ripieno, passiamo in una padella con olio vegetale raffinato le cipolle sbucciate, pulite e leggermente tritate fino a renderle trasparenti, e poi mettiamo la carne macinata e la friggiamo, mescolando e impastando fino a quando sono pronte. Alla fine del processo di frittura, condire la massa con sale e pepe nero macinato.
Dall'impasto di patate, con le mani inumidite, formiamo un dolce, lo mettiamo sopra ripieno di carne macinata, formiamo un tortino rotondo o oblungo, lo mettiamo nel pangrattato e marriamo con un bel colore marrone su fuoco di media intensità da entrambi i lati.
Torte con purè di patate e funghi
ingredienti:
- purè di patate - 1 kg;
- uova - 2 pezzi;
- burro - 30 g;
- 100 g di funghi secchi o 400 g di prodotti freschi;
- cipolla - 150 g;
- briciole di pane - 150 g;
- pepe macinato nero - a piacere;
- sale - a piacere;
- olio vegetale raffinato
preparazione
In purea di patate aggiungere tuorli d'uovo, burro morbido e mescolare accuratamente. Se si utilizzano funghi secchi per preparare i ripieni di funghi, sciacquarli abbondantemente, farli bollire in acqua leggermente salata, quindi scolare l'acqua, lasciarla scolare e posizionare la massa di funghi su un tagliere e tagliarla con un coltello affilato fino a ottenere delle fette sottili. Nella padella soffriggere prima la cipolla sgombra e schiacciata, quindi aggiungere il bollito o, se vengono usati funghi freschi, un purè di patate fresco e far rosolare tutti insieme per alcuni minuti o fino a cottura ultimata.
Dalla massa di patata con le mani inumidite, formiamo una torta, mettiamo al centro un ripieno di funghi e, dopo aver girato i bordi, diamo alla torta la forma di un tortino oblungo. Lo inumidiamo dapprima con un po 'di whipped bianco, poi lo mettiamo a fondo nel pangrattato e lo mettiamo in un olio raffinato su una piastra. Dopo aver rosolato i prodotti da entrambi i lati, li estraiamo su un tovagliolo per diversi minuti, quindi li spostiamo su un piatto e possiamo servirli.
Come cucinare le torte con purè di patate in forno?
ingredienti:
- purè di patate - 350 g;
- uova - 4 pezzi;
- latte - 100 ml;
- olio vegetale - 200 ml;
- farina - 900 g;
- lievito pressato - 35-40 g;
- zucchero semolato - 40 g;
- sale - 15 g;
- qualsiasi ripieno per torte.
preparazione
In purea di patate aggiungere tre quarti di olio e mescolare accuratamente. Nel latte caldo, scioliamo il lievito e lo zucchero e lascialo a formare un cappuccio schiumoso per alcuni minuti. Sbatti gli albumi con il sale fino ad ottenere una spuma densa, mescola con il composto di lievito e la pasta di patate, e poi, a poco a poco, versando la farina setacciata, impasta l'impasto. Dovrebbe essere morbido, piacevole al tatto e
Dopodiché, dall'impasto di patata che nasce creiamo le torte nel modo tradizionale. Noi rotoliamo palle, formiamo torte da loro, le riempiamo di ripieno e facciamo le torte. Sistemiamo i prodotti su una teglia da forno, prima di spalmarli con olio raffinato, dare un po 'di tempo per disintegrare, quindi spalmare con il tuorlo e determinare in un forno preriscaldato. Il regime di temperatura per la cottura è impostato su 190 gradi. Una volta che i brownies sono dorati, puoi estrarli dal forno e, con un asciugamano, coprirli per dieci minuti.