I pancakes sono un piatto che ci ricorda l'infanzia, immersi nell'atmosfera di intimità e calore, quindi dobbiamo preparare meravigliose frittelle rosse almeno a volte. Molto spesso, i pancake sono cucinati sia su base di lievito che su kefir. Tuttavia, puoi preparare magnifici pancake e latte acido, la ricetta è piuttosto semplice e il tempo non è richiesto molto.
Frittelle semplici
Se il latte improvvisamente si inacidisce, non versarlo - sulla base si ottengono deliziosi pancakes.
ingredienti:
- uovo - 2-3 pezzi;
- sale iodato di grandi dimensioni - 1 pizzico;
- zucchero bianco prodotto nei paesi della CSI - 150-180 g;
- latte acido - 2 tazze;
- lievito o soda - 1 bustina / 1/3 cucchiaino;
- olio vegetale raffinato inodore - 2 cucchiai. cucchiai + 50 ml;
- farina di grano bianco in / s - 3 tazze.
preparazione
Per rendere l'impasto per i pancakes con latte acido risulta magnifico, non è necessario usare un mixer, è anche possibile montarlo con una frusta o una forchetta. In primo luogo, versare il lievito nel latte acido. Se non c'è polvere, mettere fuori la soda (aceto o succo di limone). Lasciare agire per alcuni minuti. Nel frattempo, inizia a montare le uova. Per prima cosa salate, quindi versate gradualmente lo zucchero. Combiniamo gli ingredienti con l'omogeneità (i chicchi di zucchero dovrebbero cessare di scricchiolare). Mescolare entrambe le masse, versare 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale e introdurre gradualmente farina. Certo, lo setacciamo per primi. Mescolare l'impasto, distruggere i possibili grumi. Quando la massa diventa uniforme, dovrebbe essere lasciata per circa 10 minuti per gonfiare il glutine di farina, quindi mescolare di nuovo l'impasto e iniziare a cuocere i pancake. Nella padella scaldare una piccola quantità di olio (poiché parte dell'olio viene aggiunto all'impasto, avrà bisogno di molto meno durante la tostatura), stendere dei pancake piccoli, usando un cucchiaio, friggerli a fuoco medio-basso, rosolando uniformemente entrambi i lati.
Pancakes senza zucchero
Ti dico come cucinare le frittelle con latte acido senza zucchero. Possono essere con o senza un ripieno, ma è meglio aggiungere un po 'di formaggio o ricotta all'impasto. Risulterà delizioso, soddisfacente e fragrante.
ingredienti:
- latte acido - 1 tazza;
- formaggio "russo" o "olandese" - 100 g;
- sale - 1 pizzico;
- una miscela di erbe essiccate (origano, prezzemolo, basilico) - 1 cucchiaino;
- bicarbonato di sodio - ¼ di cucchiaino;
- limone - ¼ pezzo;
- pimento macinato - da gustare;
- farina setacciata in / con bianco - 2 tazze;
- girasole olio raffinato inodore - 2 cucchiai. cucchiai + 30 ml.
preparazione
Poiché tali frittelle sono preparate su latte acido senza uova, se si sostituisce il formaggio con il prodotto a base di soia, si otterrà un piatto magro. Preparare l'impasto: aggiungere il sale e il composto al latte